Stachis auga apraksts. Kāds ir tā kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs. Derīgo īpašību saraksts un kontrindikāciju saraksts. Produkta pielietojums kulinārijā: kā ēst ķīniešu artišoku, kāda ēdiena sastāvdaļa tas var būt. Ir svarīgi atzīmēt, ka Stachis augļi ir visizdevīgākie, ja tos patērē neapstrādātā veidā. Žāvētiem bumbuļiem ir nedaudz mazāks ieguvums, taču ir svarīgi, lai žāvēšanas laikā temperatūra nepārsniegtu 60 grādus.
Ķīniešu artišoka kontrindikācijas un kaitējums
Lai gan stachis ir ļoti noderīgs produkts, ir daži noteikumi par tā izmantošanu pārtikā, un tie ir jāņem vērā, lai labumus nepārvērstu par kaitējumu.
Uzreiz jāsaka, ka ķīniešu artišokam nav stingru kontrindikāciju, tomēr alerģijas slimniekiem, topošajām māmiņām un sievietēm zīdīšanas laikā jāievēro piesardzība, ieviešot to uzturā. Fakts ir tāds, ka mūsu ķermenim sākotnēji Ķīnas produkts ir neparasts, un tāpēc tā individuālā neiecietība ir ierasta prakse.
Tāpat jābūt uzmanīgiem, dodot ķīniešu artišoku maziem bērniem.
Stachis var arī nodarīt kaitējumu ar nepamatotu lietošanu, šajā gadījumā, tāpat kā situācijā ar jebkuru citu produktu, jums jāievēro pasākums, lai izvairītos no nepatīkamiem kuņģa -zarnu trakta simptomiem.
Turklāt mēs iesakām sekojošo: ja jums ir kādas veselības problēmas, pirms produkta izmēģināšanas lūdziet padomu savam ārstam.
Kā tiek ēst ķīniešu artišoks?
Kā mēs teicām raksta sākumā, stachis var ēst kā neatkarīgu produktu, vai arī to var izmantot kā sastāvdaļu noteiktiem ēdieniem. Vispirms risināsim jautājumu par to, kā ķīniešu artišoks tiek ēst kā neatkarīgs produkts.
Pirmkārt, jāsaka, ka to var ēst neapstrādātu. Tādā veidā jūs varat gūt maksimālu labumu. Neapstrādātas stachis jāuzglabā ledusskapī atsevišķā noslēgtā maisiņā, un tad tas ilgu laiku nezaudēs savu garšu un aromātu. Jāatzīmē, ka šo dārzeņu ražu var uzglabāt visu rudens -ziemas periodu, nezaudējot garšu - šim nolūkam "čaumalas" jāpārklāj ar smiltīm un jāaprok zemē līdz seklam dziļumam.
Otrkārt, protams, stachis var ēst vārītu, sautētu un ceptu. Tas tiek pagatavots diezgan ātri, piemēram, ķīniešu artišoks tiks pagatavots tikai 7 minūtēs, labāk to sautēt un apcept nedaudz ilgāk.
Visbeidzot, jāsaka, ka stachis var arī marinēt un sālīt, piemēram, gurķus, kurus mēs esam pieraduši. Viena no sālīšanas receptēm ir šāda: apakšā ielieciet burkās garšvielas (dilles, ķiplokus, piparus utt.), Pēc tam līdz pusei piepildiet ar artišokiem, pēc tam uz augšu atkal garšvielu un artišoku slāni, beidzot atkal garšvielas virsū. Atliek tikai ielej dārzeņus ar proporcionāli sagatavotu sālījumu - katram litram ūdens 70 grami sāls. Bankas jāaizver ar gumijas vākiem, jāglabā istabas temperatūrā 5 dienas un pēc tam jāpārkārto ledusskapī. Pēc nedēļas var nobaudīt sālītas stachis.
Stachis receptes
Ķīniešu artišoks tiek cienīts daudzu valstu virtuvēs, un no tā tiek gatavoti dažādi eksotiski ēdieni pasaules labākajos restorānos. Tomēr, kas attiecas uz restorāniem, var tikai minēt, vai šefpavāri viņam patika viņa garšas dēļ vai oriģinālā tipa bumbuļu "vainas dēļ".
Vienā vai otrā veidā stachis ir garšīgs auglis, atcerieties, ka tas kaut kā līdzinās sparģeļiem, ziedkāpostiem un kukurūzai vienlaikus. Tas nozīmē, ka svaigā veidā tas lieliski papildinās salātus, un termiski apstrādāts kļūs par lielisku zupas vai dārzeņu sautējuma sastāvdaļu.
Apskatīsim dažas interesantas receptes ar stachis:
- Vienkāršs ķīniešu artišoka garnīrs … Notīriet stachis (600 gramus), ietiniet to tīrā dvielī vai kokvilnas drānā kopā ar sāli un berzējiet augļus kopā. Vāra artišokus 7 minūtes. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu (2 ēdamkarotes), apcep tajā sasmalcinātus ķiplokus. Pievienojiet ķiplokiem sviestu (30 gramus) un vārītus artišokus. Garšojiet trauku ar iecienītākajām garšvielām, pēc pāris minūtēm izslēdziet uguni, ielieciet rotājumu uz šķīvja, izrotājiet ar zaļumiem un apkaisa ar citronu.
- Svaigi salāti ar fetu … Uz divām plāksnēm izveidojiet salātu lapu spilvenu (150 gramus). Pa virsu liek tunci savā sulā (100 grami), tad ķiršu tomātus (5 gab.), Sagriež uz pusēm, un svaigus artišokus (50 gramus). Fetas sieru (40 gramus) sagriež kubiņos, pārnes uz salātiem, pievieno sezonu ar olīveļļu (1 ēdamkarote) un balzamiko etiķi (1 ēdamkarote). Pēc garšas pievienojiet sāli un melnos piparus. Samaisiet un ēdiet.
- Vegāniskā pikantā zupa … Pannā apcep ķīniešu artišokus (500 gramus) līdz zeltaini brūnai. Katliņā sautē sasmalcinātu sīpolu (1) un sasmalcinātu ķiploku (2 daiviņas), līdz sīpols ir mīksts. Pievienojiet karija pastu (1 ēdamkarote), kubiņos sagrieztus kartupeļus (1) un pievienojiet sāli. Pēc pāris minūtēm ielej dārzeņu buljonu vai ūdeni (1 litrs), uzvāra, tad samazina siltumu un vāra 15 minūtes. Pievienojiet grauzdētus artišokus, kokosriekstu pienu (0,4 litri), citrona sulu (2 ēdamkarotes), ļaujiet tai ievilkties un noņemiet zupu no plīts. Kad tas nedaudz atdziest, sasmalciniet to ar blenderi. Pasniedz ar ķirbju sēklām, svaigiem garšaugiem un grauzdiņiem.
- Dārzeņu sautējums … Katliņā uzkarsē augu eļļu (2 ēdamkarotes), smalki sagriež sīpolu (1 gab.) Un sāk cept. Pēc pāris minūtēm apvienojiet to ar burkāniem, kas sarīvēti uz rupjas rīves (1 gabals). Pēc piecām minūtēm pievienojiet kubiņos sagrieztos papriku (2) un kabaci (1 mazs). Vēl pēc piecām minūtēm pievienojiet artišokus (500 gramus) un visu kopā sautējiet 10 minūtes. Visbeidzot pievieno tomātus (3 gab.), Ķiplokus (3 daiviņas), sāli un piparus sautējumu pēc garšas, vāra uz lēnas uguns, līdz tomāti ir mīksti. Pasniedziet sautējumu ar svaigiem garšaugiem.
Kā redzat, virtuvē ir ļoti viegli atrast stachis pielietojumu. Bet vienmēr atcerieties galveno noteikumu: veselīgākie augļi ir svaigi vai žāvēti. Ja vēlaties gūt maksimālu labumu, bet nevēlaties ēst neapstrādātu, nosusiniet stachis temperatūrā, kas nav augstāka par 60 grādiem, sasmalciniet to miltos kafijas dzirnaviņās un pievienojiet, kur vien vēlaties, piemēram, uz gatavu krējuma zupu.
Interesanti fakti par ķīniešu artišoku
Mūsdienās mūsu valstī ir grūti atrast stakhis pārdošanai, bet 20. gadsimta sākumā tas tika pārdots visur Krievijā. Stachis audzēšana mūsu klimatā ir pavisam vienkārša, jo kultūra nav izvēlīga. To var stādīt pirms ziemas (septembrī) vai pavasarī (maijā). Lauksaimniecības tehnoloģijas daudzējādā ziņā ir līdzīgas mūsu iecienītāko kartupeļu audzēšanai. Regulāra ravēšana un laistīšana, iespējams, ir viss, kas viņam nepieciešams. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka kultūrai nepatīk skāba augsne, kā arī ūdens un gaismas pārpilnība. Tāpēc labāk stādīt stachis ēnā un nav dedzīgs ar laistīšanu. Ja jums ir skāba augsne, ieteicams to mēslot.
Kultūra tiek uzskatīta par produktīvu pat nabadzīgās augsnēs no 10 m2 jūs varat iegūt apmēram 20-25 kilogramus artišoka. Neskatoties uz to, ka augs pie mums nonāca no tālas Ķīnas, dažos mūsu valsts reģionos tas ir sastopams savvaļā.
Kultūrai ir ne tikai ēdiens, bet arī dekoratīva vērtība. Lai gan, ja auga audzēšanas galvenais mērķis ir personīga zemes gabala dekorēšana, jums nevajadzētu audzēt stakhis, bet īpašu kultūras šķirni "chummelo", kas zied ar skaistiem ceriņu ziediem.
Stachis bumbuļi ir ļoti mazi - lielākie no tiem sver ne vairāk kā 7 gramus.
Stachis miltus var ne tikai ēst, pievienojot ēdieniem, bet arī no tiem var pagatavot noderīgas uzlējumus. Lai iegūtu lieliskas dabiskas zāles diabēta slimniekiem, jums vajadzētu pagatavot ēdamkaroti ķīniešu artišoka miltu ar glāzi verdoša ūdens un atstāt 8 stundas.
Noskatieties video par stachis:
Ķīniešu artišoks ir ļoti neparasts auglis, tam ir ļoti oriģināls izskats un interesanta daudzšķautņaina garša. Bet vissvarīgākais ir tas, ka tas ir pārsteidzoši noderīgs, tā dziedinošo ietekmi uz ķermeni diez vai var pārvērtēt. Diemžēl mūsu valstī nav viegli atrast šo produktu lielveikalu plauktos, bet, par laimi, kultūra ir nepretencioza, un mūsu klimatā to var viegli audzēt personīgā zemes gabalā. Mēs ļoti iesakām audzēt stachis un izmēģināt to, tikai neaizmirstiet par piesardzības pasākumiem - pirmo reizi ķermenim neparastu produktu vajadzētu ēst nelielos daudzumos, lai pārbaudītu alerģijas neesamību un izvairītos no nepatīkamiem simptomiem no kuņģa -zarnu trakta.