Baklažānu ēdieni tiek gatavoti visā pasaulē, bet Gruzijā baklažānu mīl visvairāk. Austrumu šefpavāri viņiem piešķir neparastu pikantumu un nacionālu garšu. Soli pa solim recepte ar Gruzijas baklažānu ruļļu fotoattēlu ar riekstiem. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Gruzijas baklažānu ruļļu pagatavošana soli pa solim ar riekstiem
- Video recepte
Baklažānu ruļļi gruzīnu valodā daudziem būs īsts atklājums. Kombinācijā ar garšvielām un garšaugiem tas ir Gruzijas nacionālās virtuves galvenais elements. Bet uzkodu miziņa nemaz nav asums, bet valrieksti. Vienu reizi izmēģinājis šādu ēdienu, jūs mūžīgi paliksit par viņas fanu. Neparasta, pīrāga un pikanta riekstu pasta ir ietīta baklažānu ruļļos. Trauku ir ļoti vienkārši pagatavot un tas neatšķiras nevienā sarežģītā posmā. Tas neprasa daudz laika, un izmantotie produkti tiek pārdoti katrā veikalā.
Jūs varat izmantot ruļļus siltus, bet tie ir visgaršīgākie atdzesēti. Jūs varat tos pagatavot ikdienas maltītei un palutināt savu ģimeni. Tomēr tie kļūs par īstu svētku galda rotājumu. Galu galā uzkodas ir neaizstājams jebkura svētku atribūts, un Gruzijas baklažānu rullīši ar riekstiem ir cienīga izvēle. Receptei ir svarīgi pareizi izvēlēties baklažānus un tos pareizi apstrādāt, jo ēšana pusgatavā veidā radīs nepatīkamas sekas. Tagad pāriesim pie receptes ar soli pa solim sniegtajām instrukcijām un leģendāro gruzīnu baklažānu ruļļu ar riekstiem fotoattēlu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 219 kcal.
- Porcijas - 6-8
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes, neskaitot baklažānu mērcēšanas laiku
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab.
- Saulespuķu sēklas - 50 g (pēc izvēles)
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas vai pēc garšas
- Valrieksti - 150 g
- Sāls - 1 tējk
Pakāpeniska gruzīnu baklažānu ruļļu pagatavošana ar riekstiem, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet baklažānus, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet garās 5 mm plāksnēs. Negrieziet biezākus, pretējā gadījumā tos būs grūti sarullēt.
Piezīme: receptei izmantojiet jaunus baklažānus ar mazām sēklām, stingru un spīdīgu ādu. Ja tie ir nobrieduši, tie satur kaitīgu solanīnu, t.i. rūgtums. Lai to novērstu, sagrieziet sagrieztos dārzeņu slāņus ar sāli un atstājiet pusstundu. Šajā laikā uz mīkstuma parādīsies mitrums, līdz ar to iznāks rūgtums. Pēc tam nomazgājiet baklažānus un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Cepšanas traukā ielejiet augu eļļu, uzkarsējiet un ielieciet baklažānu slāņus. Cep tos no abām pusēm uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Garšojiet tos ar sāli un maltiem melnajiem pipariem.
3. Mizotas saulespuķu sēklas un valriekstu kodolus ievieto citā pannā.
4. Cepiet riekstus un sēklas, laiku pa laikam maisot. Uzmanīgi vērojiet tos, lai tie nedeg. Viņi cep ļoti ātri.
5. Grauzdētos riekstus un sēklas ievieto smalcinātājā un pievieno ķiploka daiviņas. Pārtiku sasmalcina līdz gludai.
6. Ceptos baklažānu slāņus, ja vēlaties, ieziež ar majonēzi.
7. No riekstu masas veido nelielas ovālas bumbiņas un novieto tās uz vienas kārtas malas.
8. Baklažānus sarullē rullī un nostiprina ar zobu bakstāmais. Ielieciet baklažānu un riekstus Gruzijas ruļļos uz šķīvja un pasniedziet.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot baklažānu ar riekstiem, baklažānu ar ķiplokiem un zaļumiem.
