Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, smalkumiem un noslēpumiem, kā pagatavot maigu cepumu kūku rullītei. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Sūkļa ruļļi no plānas mīklas padarīs desertu galdu elegantu un iepriecinās visus klātesošos. Tomēr dažas mājsaimnieces baidās gatavot šo delikatesi, lai gan desertu ir ļoti vienkārši pagatavot. Tāpēc šajā pārskatā es nolēmu padalīties ar recepti un smalkumiem, kā pagatavot plānu biskvītu rullītei. Zinot šo recepti, jūs varat pagatavot dažādus maigus un mīkstus ruļļus ar šokolādi, sviestu vai augļu krējumu. Papildiniet to ar riekstiem, kokosriekstu, sukādes augļiem, žāvētiem augļiem. Pārkaisa ar glazūru, apsmērē ar fondantu vai atstāj bez rotājumiem. Ņemot pamatu šai delikatesei, jūs varat sākt savas domas un fantāzijas un iegūt oriģinālus un gardus desertus.
Svarīgs mājas cepumu rullīšu pamatnes plus ir ātra sagatavošana. Mīklu mīca 10 minūtes, produktu cep 15 minūtes, un, lai ieeļļotu ar krējumu, nepieciešamas pāris minūtes. Vēl viens pluss: rullītis vienmēr izskatās elegants un iespaidīgs. Iesācējām mājsaimniecēm iesaku savu kulinārijas praksi sākt ar šo vienkāršo ruļļa pagatavošanas iespēju.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 294 kcal.
- Porcijas - 1 rullis
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 200 g
- Olas - 5 gab.
- Cukurs - 100 g
- Sāls - šķipsniņš
Soli pa solim biskvīta pamatnes sagatavošana rullim, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet olas un rūpīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Pārliecinieties, ka baltumos neiekļūst neviens piliens dzeltenumu.
2. Strādājot ar dzeltenumiem, nolieciet malā baltumus.
3. Dzeltenumus pārlej ar cukuru.
4. Sakuļ dzeltenumus ar mikseri līdz pūkainai un citrona krāsai.
5. Pēc tam ar mikseri sakuļ olu baltumus un sāli, līdz veidojas balta, gaisīga stabila masa. Olbaltumvielām jābūt tīrā traukā bez tauku un šķidruma piliena. Maisītāja maisītājiem jābūt arī tīriem un sausiem. Pretējā gadījumā olbaltumvielas nepārsniegs vēlamo konsistenci.
6. Ielieciet dažus proteīnus masā ar dzeltenumiem.
7. Dzeltenumus sajauc ar baltumiem. Mīca vienā virzienā - pulksteņrādītāja virzienā vai pretēji, pretējā gadījumā mīkla zaudēs gaisīgumu.
8. Uz tiem ielej miltus. Ieteicams to izsijāt caur smalku sietu, lai tas būtu bagātināts ar skābekli. Tas ietekmēs produkta krāšņumu.
9. Maisojiet mīklu ar maisītāju, atkal strādājiet vienā virzienā.
10. Pievienojiet mīklai atlikušos proteīnus.
11. Viegli samaisiet vienā virzienā, lai tie nesasēstos.
12. Izklājiet cepešpannu ar cepamo pergamentu, kas ieeļļots ar augu eļļu. Vienmērīgā kārtā izklājiet mīklu uz papīra.
13. Sūtīt biskvītu uz sakarsētu cepeškrāsni līdz 180 grādiem 10-15 minūtes. Līdz brīdim, kad cepumu mīkla ir gatava, krāsnij jābūt pietiekami karstai. Tā kā, ja mīkla gaida formā vismaz 5 minūtes, tad gatavais biskvīts nebūs pūkains.
14. Uzmanīgi noņem cepamo papīru no biskvīta.
15. Apgrieziet to un novietojiet uz tā paša papīra.
16. Karsto biskvītu sarullē un ietin ar dvieli. Atstājiet to pilnībā atdzist. Tādējādi tas būs ruļļa formā. Pretējā gadījumā pēc atdzesēšanas to nebūs iespējams satīt rullī. Kad tas ir pilnīgi atdzisis, atlociet kūku un uzklājiet uz tās krēmu. Atkal sarullē un atstāj uz 1-2 stundām iemērc.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot cepumu ruļļiem.
