Soli pa solim recepte putu kūkai ar ogu koli, koša deserta pagatavošanas tehnoloģija. Video receptes.
Mousse kūka ar ogu coolie ir neparasts, ļoti spilgts svētku deserts ar izcilu garšu un augstu uzturvērtību. Deserta pagatavošana saskaņā ar mūsu recepti ietver vairākus posmus: atdzesē ēdienu gatavošanu, cepumu kūku cepšanu, putas pamatnes pagatavošanu un kūkas salikšanu.
Biskvīta kūkas ir viena no labākajām pamatnēm jebkurai kūkai vai konditorejas izstrādājumam. Mīkla izrādās neticami pūkaina, aromātiska un garšīga. Tos gatavo ļoti vienkārši no trim galvenajiem produktiem - olām, miltiem un cukura. Ir svarīgi tikai ievērot sastāvdaļu proporcijas un labi sakult mīklu.
Mēs iesakām ogu kūti pagatavot no zemeņu biezeņa, jo šo saldumu mīl daudzi un tas labi piestāv gan biskvītam, gan biezpiena putām.
Mousse pamatā ir mīkstais biezpiens un putukrējums. Pateicoties šo produktu kombinācijai, masa ir praktiski bezsvara un neticami maiga pēc garšas.
Mēs aicinām jūs iepazīties ar putu kūkas ar ogu coolie recepti ar soli pa solim procesa fotoattēlu.
Skatiet arī to, kā pagatavot ķirbju putu tartletus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 250 kcal.
- Porcijas - 10
- Gatavošanas laiks - 4 stundas
Sastāvdaļas:
- Zemeņu biezenis - 200 g
- Cukurs - 210 g
- Kukurūzas ciete - 2 ēdamkarotes
- Želatīns - 30 g
- Ūdens - 85 ml
- Biskvīta kūka - 2 kūkas
- Krējums 33% - 500 ml
- Biezpiens - 500 g
- Šokolāde - 100 g
- Piens - 2 ēdamkarotes
Soli pa solim sagatavojiet ogu coolie putu kūku
1. Vispirms sagatavojam biskvīta kūkas. Mājās tos cepam iepriekšējā dienā, lai biskvīts nogatavotos 24 stundu laikā, vai arī veikalā pērkam gatavu produktu. Tālāk mēs sagatavojam konditorejas izstrādājumus. Vispirms ielej 10 g želatīna ar nedaudz silta ūdens (25 ml). Kad visas granulas ir pietūkušas, izšķīdiniet ūdens vannā līdz gludai.
2. Pirms ogu coolie putu kūkas pagatavošanas gatavo zemeņu biezeni uzmanīgi izberž caur sietu, lai noņemtu visus kunkuļus un sēkliņas. Masai jābūt pēc iespējas tīrai un viendabīgai. Ja biezenis nav salds, tad pievieno cukuru, kas sajaukts ar cieti. Mēs uzliekam iegūto maisījumu uz plīts un uz lēnas uguns uzkarsējam līdz aptuveni 60 grādiem. Šajā gadījumā ir rūpīgi jāmaisa, lai neveidotos kunkuļi. Cukurs ir pilnībā jāizšķīdina.
3. Sagatavojiet noņemamu formu desertiem - pārklājiet to ar pārtikas plēvi no visām pusēm. Tālāk, saskaņā ar mūsu recepti putu kūkai ar ogu coolie, apvienojiet ogu masu ar želatīna masu un ielejiet veidnē. Tad mēs to nosūtām uz saldētavu 4 stundas.
4. Saldētus konditorejas izstrādājumus nevajadzētu iepriekš izņemt no saldētavas, lai tie neatkausētos. Labāk to darīt tieši pirms kūkas salikšanas slāņos.
5. Sākam gatavot putas ogu coolie kūkai. Apvienojiet biezpienu vienā dziļā traukā kopā ar cukuru un uzmanīgi izlauziet ar blenderi. Masai vajadzētu kļūt viendabīgai un bez graudiem. Lai pilnībā izšķīdinātu cukuru, varat to pārspēt vairākās pieejās, ļaujot masai kādu laiku nostāvēties.
6. Atsevišķi sakuļ atdzesētu krējumu. Lai šis produkts būtu labi saputots līdz mīkstām putām, traukiem un maisītāja piederumiem jābūt aukstiem, tīriem un sausiem. Pēc tam biezpiena masai uzmanīgi pievieno krējumu.
7. Saskaņā ar mūsu soli pa solim recepti putu kūkai ar ogu coolie, atlikušo želatīnu (20 g) ielej ar 60 ml ūdens, ļauj tam uzbriest un izšķīst. Tad pievieno putām un panāk viendabīgumu.
8. Tagad sāksim salikt ogu coolie putu kūku. Šim nolūkam mēs izmantojam piemērota diametra un augstuma sadalītu formu. Pirmā būs biskvīta kūka. Tās biezums ir atkarīgs no pavāra vēlmēm, taču nav ieteicams to padarīt plānāku par 1,5 cm. Lūdzu, ņemiet vērā, ka kūkas diametram jābūt nedaudz mazākam par veidnes diametru, lai varētu uzputot centimetru putu slāni. izgatavots sānos.
9. Piepildiet augšpusi ar biezpiena putām - ņemiet trešdaļu no kopējās masas. Lai vienmērīgi sadalītu, jūs varat nedaudz pakratīt formu.
10. Mēs izņemam konditorejas, atbrīvojam tās no pārtikas plēves un uzmanīgi ievietojam veidnē. Pēc tam pārmaiņus uzputojiet putu kārtu (pusi no atlikušā tilpuma), cepumu kūku (iespējams, plānāku par pirmo) un atlikušo putu. Ieteicams šīs darbības veikt pēc iespējas ātrāk, jo gaisīgā biezpiena masa var ātri sabiezēt.
11. Mēs nosūtām saņemto sagatavi uz saldētavu 60 minūtes. Šajā laikā visi slāņi satver, un kūka iegūs stabilu formu.
12. Mēs izņemam putu kūku ar ogu coolie. Mēs izkausējam šokolādes tāfelīti - pienu vai melno - ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz sviesta. Mēs ievietojam iegūto masu kulinārijas maisiņā un haotiskā veidā ielejam plānas sloksnes uz kūkas augšējās virsmas un sānos. Jūs varat arī dekorēt augšpusi ar cukura pulveri.
13. Šādas putas kūkas uzglabāšana notiek saldētavā. Pusstundu pirms pasniegšanas to pārnes uz ledusskapi.
14. Svētku ogu coolie putu kūka ir gatava! Tas tiek pasniegts kā deserts jebkurai brīvdienai vai tējas ballītei. Šis deserts noteikti aizrauj visus viesus.
Skatiet arī video receptes:
1. Zemeņu putu kūka
2. Sarkanā samta putu kūka
