Burkānu zupa var būt salda un sāļa, biezeņa zupa un parasta juška. Tas tiek pasniegts karsts un auksts, bērnu un ikdienas maltītēm. Bet visos gadījumos tas ir viegli sagatavojams un uzsūcas organismā.
Receptes saturs:
- Kā pagatavot burkānu zupu - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
- Diētiskā burkānu biezeņa zupa
- Burkānu biezeņa zupa ar krējumu
- Burkānu biezeņa zupa ar seleriju
- Video receptes
Burkānu zupām ir daudz recepšu. Šis ir viegls un garšīgs dārzeņu ēdiens, kuru ir ļoti viegli pagatavot. Dārzeņi tiek vārīti, cepti, sautēti, cepti. Ja vēlaties, sasmalciniet blenderī, atšķaidot ar buljonu. Zupai tiek pievienotas dažādas garšvielas, siers, gaļa un citas sastāvdaļas. Bet parunāsim par visu kārtībā.
Kā pagatavot burkānu zupu - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Ir zināms, ka beta-karotīns ir atrodams burkānos, t.i. provitamīns A, kas pieder taukos šķīstošo vitamīnu grupai. Tāpēc karotīns labāk uzsūcas kombinācijā ar taukiem. Tāpēc vienkārši burkāni nedos nekādu labumu. Ēdot to katru dienu bez taukiem, rezultāta nebūs. Bet, ja burkāni tiek papildināti ar sviestu vai krējumu, tad efekts būs uz sejas. Pienskābe lieliski izšķīdinās A vitamīnu.
- Smalki sagrieztus burkānus vāra līdz 5 minūtēm, kubiņos 0,5x05 mm - 10-12 minūtes.
- Ja dārzeņi tiek pārtraukti, tad dārzeņu masu atšķaida līdz vajadzīgajai konsistencei ar krējumu, gaļu vai dārzeņu buljonu.
- Ja rīvētajiem dārzeņiem pievieno krējumu vai buljonu, tad šķidrums jāsasilda līdz karstai temperatūrai.
- Burkāni piešķir saldu garšu, tāpēc nepārtraukti izmēģiniet zupu ar sāli, kontrolējot tās daudzumu.
- Burkānu saldo pēcgaršu var lieliski apvienot ar gaļu, garšvielām un citiem dārzeņiem.
- Zupa garšo labāk, ja burkāni tiek sajaukti ar garšvielām un olīveļļu un cepti cepeškrāsnī.
- Gatavojot zupu, izvairieties enerģiski vārīties. Labāk, ja ēdiens nīkuļo.
- Burkānu zupu garšīgi pasniedz ar grauzdiņiem, virsū pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem vai siera skaidām.
Diētiskā burkānu biezeņa zupa
Diētiskās burkānu zupas kaloriju saturs ir tik zems, ka to var iekļaut bērnu ēdienkartē un droši lietot cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 14, 3 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 2 stundas 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 6 gab.
- Ķimenes - šķipsniņš
- Sīpoli - 1 gab.
- Jogurts - 250 ml
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Svaigi zaļumi - ķekars
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
- Galda sāls - šķipsniņš
- Ūdens - 500 ml
Diētiskā burkānu biezeņa zupas pagatavošana soli pa solim:
- Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos un apcep pannā eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Burkānus nomizo, sagriež pusgredzenos un pievieno pannai pie sīpola.
- Sezona ar sāli, sezona un visu sautē uz vidējas uguns 3 minūtes.
- Pannā ielej pusi ūdens un turpina vārīt.
- Nomazgājiet un sasmalciniet kartupeļus ar ķiplokiem. Viegli izvāra kartupeļus.
- Ceptajiem sīpoliem un burkāniem pievieno ķiplokus, kartupeļus un sojas mērci.
- Ar blenderi sasmalciniet dārzeņus līdz biezenim. Ja maisījums ir pārāk biezs, atšķaidiet to ar ūdeni.
- Iegūto biezeni izkāš caur sietu un ievieto ledusskapī 2 stundas.
- Uzpildiet degvielu. Sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet ķimenes un sāli un samaisiet līdz viendabīgai masai. Pēc garšas pievienojiet sasmalcinātus garšaugus.
- Apvienojiet iegūto "vielu" ar jogurtu un samaisiet.
- Atdzesētu dārzeņu masu pasniedz, ieliekot bļodā, un pārkaisa ar mērci.
Burkānu biezeņa zupa ar krējumu
Spilgti oranža burkānu zupa priecēs jūs ar harmonisku garšu, lielisku lietderību, pieejamību, minimālismu un minimālām darbaspēka izmaksām. Tas ir viegli sagremojams, un, lai iegūtu lielāku sāta sajūtu, zupai varat pievienot mannas klimpas.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 3 gab.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Krējums - 800 ml
- Koriandrs - 1 tējk
- Augu eļļa - cepšanai
- Kurkuma - šķipsniņš
- Ingvera sakne - 1 tējk
- Sāls - šķipsniņš
- Cilantro - ķekars
Soli pa solim pagatavojiet krēmveida burkānu zupu:
- Kartupeļus ar burkāniem sagrieziet vidēja lieluma, lai vēlāk būtu ērti tos sasmalcināt kartupeļu biezenī. Ielejiet kartupeļus ar ūdeni un vāriet.
- Pannā sakarsē eļļu un apcep sarīvētu ingvera sakni un burkānu gabaliņus.
- Pievienojiet pannas saturu katlam, kurā vārīti kartupeļi, un turpiniet gatavot, līdz dārzeņi ir gatavi.
- Noņemiet pannu no karstuma un nedaudz atdzesējiet.
- Sasmalciniet masu ar blenderi, lai zupa būtu gluda.
- Ielieciet zupas katlu atpakaļ uz plīts, pievienojiet sāli, piparus, kurkumu, uzvāra un vāra 1 minūti.
- Ielejiet krējumu, samaisiet un izslēdziet uguni.
- Pasniedziet zupu ar rīvmaizi, grauzdiņiem vai parathi.
Burkānu biezeņa zupa ar seleriju
Negaidīti burkānu biezeņa zupa ar seleriju izrādīsies garšīga. Sastāvdaļas ir vienkāršas, sautējums tiek ātri pagatavots, turklāt selerijas veicina svara zudumu.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 250 g
- Liels sīpols - 1 gab.
- Selerijas sakne - 50 g
- Sviests - 2-3 ēdamkarotes
- Buljons - 300 ml
- Dārzeņu buljons - 800 ml
- Citronu sula - 1 tējk
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim burkānu biezeņa zupas gatavošana ar seleriju:
- Selerijas sakni un burkānus nomizo. Sagriež mazos kubiņos vai šķēlītēs.
- Katliņā uzkarsē eļļu un viegli apcep sasmalcinātu sīpolu.
- Pievienojiet tam seleriju, burkānus un karstu buljonu.
- Atstājiet vārīties pēc vārīšanas 15-20 minūtes zemā siltumā.
- Blendera gatavošanas beigās raudzē līdz gludai un krēmīgai.
- Apkaisa ar sāli un pipariem un apslaka ar dažiem pilieniem citrona sulas.
- Gatavā burkānu biezeņa zupa ir gatava!
Video receptes:
