Klasiskā plūmju ievārījuma recepte. Viss ģeniālais ir vienkāršs. Izmēģiniet - jūs laizīsit pirkstus! Apskatīsim arī to, kā sagatavot tik brīnišķīgu gabalu.
Rudens sākums ir paradīzes laiks tiem, kam patīk saglabāt. Un, ja mājā ir bērni, tas liek aizdomāties ne tikai par kvantitāti un kvalitāti, bet arī par daudzveidību! No vasaras otrās puses līdz septembra beigām tirgū plūmes var atrast milzīgos daudzumos. Ir pienācis laiks pagatavot plūmju ievārījumu. Spilgti bagāta krāsa, unikāla garša ar smalku skābumu, vasaras aromāts - tas padara šo ievārījumu par hitu, kad nepieciešams aromatizēt pankūkas, pankūkas, cepumu vai saldējumu. Un sagatavot šādu sagatavi nemaz nav grūti. To mēs darīsim!
- Kaloriju saturs uz 100 g - 140 kcal.
- Porcijas - 3 kārbas
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Jebkura veida plūmes - 1 kg
- Cukurs - 300-500 g
- Ūdens - 100 ml
Soli pa solim plūmju ievārījuma (ievārījuma) pagatavošana
1. Lai pagatavotu ievārījumu, ņem plūmes, nomazgā, izņem kaulus un astes. Nav svarīgi, vai daži augļi ir pārgatavojušies un pārāk mīksti, bet citi ir blīvi. Turpmākā termiskā un mehāniskā apstrāde novērsīs šīs atšķirības.
2. Ielieciet plūmes katliņā un pielejiet ūdeni - tas palīdzēs mizām nedegt, kamēr kauliņu augļi nav sasildīti un izlaiž sulu.
3. Mēs uzliekam uguni, laiku pa laikam skatāmies un maisām. Vāra uz vidējas uguns apmēram 15-20 minūtes. Izrādās sava veida plūmju biezputra: nogatavojušies augļi tiek vārīti un drupināti, tie, kas bija stingrāki, tiek turēti uz pusēm. Ja jums šķiet, ka masa ir pārāk ūdeņaina, varat to vēl 10 minūtes aptumšot uz uguns, ļaut šķidrumam iztvaikot.
4. Izmantojot rokas blenderi, sasmalciniet plūmes, pārvēršot tās viendabīgā masā. Personīgi man patīk tas, ka ir redzamas ādas daļiņas, es domāju, ka tas pievieno kaisli mājās gatavotam ievārījumam.
5. Un tikai tagad mēs ieviešam cukuru. Ieviests šajā posmā, tas plūmēm nepievienos sadedzinātas karameles smaržu un garšu un nepārvērtīs ievārījuma krāsu brūnbrūnā krāsā. Mēs atgriežam pannu ugunī, ievārījumu uzvāra un vāra uz lēnas uguns, vārot nākamās 20-25 minūtes.
6. Gatavo plūmju ievārījumu lej sterilās burkās, aizvāko un aptin ar siltu segu, līdz tā pilnībā atdziest.
7. Ja vēlaties ātrāk izbaudīt savu produktu, tad šādu ievārījumu var uzglabāt ledusskapī diezgan ilgu laiku, gatavs jebkurā laikā iepriecināt jūsu garšas kārpiņas.
8. Brīnišķīgs, aromātisks, vasarām bagāts plūmju ievārījums ir gatavs. Paņem karotes, mēs centīsimies!
Skatiet arī video receptes.
1) Mājas plūmju ievārījums:
2) Garšīgs plūmju ievārījums:
