Kā pašam pagatavot bārbekjū vistas spārnus? TOP 4 receptes ar fotogrāfijām. Padomi un triki no pieredzējušiem pavāriem. Video receptes.
Garšīgi BBQ spārni ir īsts kārums jautram uzņēmumam. Pikanta marināde un kraukšķīga garoza ir kombinācija, kas iemīlējusi ne vienu vien gardēžu. Vistas spārni ir populārākais piknika ēdiens. Kopš maigās un diētiskās gaļas to var atļauties pat tie, kas saglabā savu figūru un vēlas zaudēt svaru. Turklāt ikviens var pagatavot spārnus, jo tas ir ļoti vienkārši. Un piedāvātās TOP-4 receptes palīdzēs jums apgūt trikus un izprast procesa galvenos posmus.
Padomi un triki no pieredzējušiem pavāriem
- Vienmēr pērciet atdzesētu gaļu, lai pārbaudītu tās kvalitāti. Augstas kvalitātes spārnus raksturo rozā āda, spīdīga un vienmērīga virsma bez bojājumiem. Ja pirksti pielīp pie spārniem, tad gaļa ir bojāta. Tāpat izlaidiet pirkumu, ja ir sasitumi ar plankumiem, nepatīkama smaka un produkts ir ļoti liels. Lieli gabali ir putnu barošanas ar hormoniem un piedevām sekas. Izvēlieties vidēja izmēra liemeņus.
- Mazāko spārnu falangu var nogriezt, jo tas parasti deg. Ēdienu gatavošanai izvēlieties citu marinādi - gan pikantu, gan saldu. Tradicionālā marināde satur skābes, eļļas un garšvielas. Svaigi vai sausi garšaugi marinādei piešķirs unikālu aromātu un pikantu garšu. Pēdējo berzējiet ar pirkstiem.
- Jūs varat marinēt spārnus istabas temperatūrā ne ilgāk kā stundu vai ledusskapī vairākas stundas. Atstāt gaļu mērcē uz dienu nav ieteicams, jo spārni ir maigi un vēl vairāk mīkstināsies skābes ietekmē. Neslaukiet izmērcētos gabalus, bet nekavējoties nosūtiet tos cept.
- BBQ spārni tiek cepti cepeškrāsnī vai uz uguns, uz režģa vai iesmiem. Vispiemērotākā iespēja ir ar režģi, jo vistas savilkšana uz iesma ir sarežģīta. Pirms spārnu novietošanas uz režģa, noslaukiet to ar augu eļļu, lai gaļa nedeg. Lai spārni būtu vienmērīgi cepti, izklājiet tos, cieši nespiežot kopā.
- Iepriekš sagatavojiet kalti, lai koksne izdegtu un veidotos ogles. Cepot, vērojiet ogles, lai tās neaizdegtos. Ja parādās liesmas, pārlejiet tām marinādi vai ūdeni. Atkarībā no ogļu karstuma spārni tiek pagatavoti uz grila 25-40 minūtes. Zelta garoza pastāstīs par produkta gatavību, un no sasmalcinātas gaļas izdalīsies dzidra sula.
BBQ vistas spārni cepeškrāsnī
Smalki grila vistas spārni ar skaistu zeltainu krāsu, cepti cepeškrāsnī. Tie ir lieliski piemēroti ģimenes vakariņām vai piknikam ar draugiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 187 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda, plus 4 stundas kodināšanai
Sastāvdaļas:
- Vistas spārni - 1 kg
- Citronu sula - 1 ēdamkarote
- Olīveļļa - 4 ēdamkarotes
- Čili pipari - 1 gab.
- Sojas mērce - 1 ēdamkarote
- Tomātu kečups - 100 ml
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Medus - 1 ēdamkarote
BBQ vistas spārnu gatavošana cepeškrāsnī:
- Vispirms pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, apvienojiet olīveļļu, sojas mērci, citronu sulu, kečupu un medu.
- Pievienojiet smalki sagrieztus čili ķiplokus un samaisiet.
- Nomazgājiet vistas spārnus, nosusiniet ar kokvilnas dvieli un nogrieziet spārna ārējo daļu.
- Katru vistas gabaliņu iemērciet medus-sviesta mērcē, ielieciet dziļā bļodā un atstājiet marinēties 4 stundas.
- Eļļojiet cepešpannu ar eļļu un izklājiet vistas spārnus.
- Nosūtiet tos cept cepeškrāsnī 25-30 minūtes, iestatot sildīšanu līdz 180 ° C.
BBQ spārni grilētā medus mērcē
Grilēti BBQ spārni ir garšīgi kūpināti, lieliski grauzdēti, aromātiski un apmierinoši. Tas ir ne tikai garšīgs sānu ēdiens, bet arī lieliska alus uzkoda.
Sastāvdaļas:
- Vistas spārni - 1 kg
- Sojas mērce - 100 ml
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Šķidrais medus - 3 ēdamkarotes
- Zemes piparu maisījums - pēc garšas
Grilēšanas BBQ spārni medus mērcē:
- Apvienojiet medu ar sojas mērci un samaisiet. Pievienojiet papriku un malto ķiploku maisījumu.
- Nomazgājiet vistas spārnus, nosusiniet un marinējiet iegūtajā mērcē.
- Pārklājiet tos ar vāku un nosūtiet tos uz ledusskapi, lai pāris stundas marinētu.
- Pēc tam pārnesiet spārnus uz režģi un nosūtiet tos uz grila ar karstām oglēm.
- Pagatavojiet apmēram 30 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Vistas spārniņi bārbekjū mērcē
Aromātiskie un mutē kūstošie kraukšķīgie spārni bārbekjū mērcē gatavo dažu minūšu laikā, un pārējo veiks krāsns.
Sastāvdaļas:
- Vistas spārni - 500 g
- Sīpoli - 50 g
- Ķiploki - 10 g
- Svaigs ingvers - 10 g
- Cukurs - 50 g
- Medus - 50 g
- Maltā paprika - 1 tējk
- Karstie pipari - 0,5 tējk
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
- Ābolu sidra etiķis - 40 g
- Citronu sula - 3 ēdamkarotes
- Sāls - šķipsniņš
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Tomātu kečups - 100 g
Vistas spārnu gatavošana bārbekjū mērcē:
- Mērcei smalki sagriež sīpolus un apcep ar papriku un papriku līdz zeltaini brūnai.
- Ķiplokus un ingveru nomizo, smalki sarīvē, pievieno sīpoliem un viegli apcep.
- Pievienojiet cukuru un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz cukurs kļūst par karameļu.
- Ielejiet medu, samaisiet un pēc pāris minūtēm pievienojiet citrona sulu, ābolu sidra etiķi un sojas mērci. Vāra, līdz pazūd etiķa smarža.
- Tad pievieno kečupu ar sinepēm, vāra uz lēnas uguns pāris minūtes un visu sakuļ ar blenderi. Vāriet iegūto masu, līdz tā sabiezē.
- Nogrieziet ārējo daļu no spārniem, jo tev to nevajadzēs. Katru spārnu sadaliet divās daļās, sāli un piparus. Apslaka ar eļļu un grilē līdz piedāvājumam.
- Izklājiet bārbekjū mērci virs spārniem un apcepiet 2-3 minūtes katrā pusē.
Cepti BBQ spārni
Krāsnī cepti BBQ spārni ir garšīgs, vienkāršs un efektīvs ēdiens, kas piestāvēs gan brīvdienās, gan darba dienās. Ēdiens iekaros visus ar savu izskatu, garšu un pagatavošanas vieglumu.
Sastāvdaļas:
- Spārni - 12 gab.
- Kviešu milti - 100 g
- Sāls - 1 tējk
- Maltā paprika - 1 tējk
- Čili pipari - 1 tējk
- Malti melnie pipari - 2-3 šķipsnas
- Žāvēti malti ķiploki - 1 tējk
- Žāvēts malts sīpols - 1 tējk
- Žāvēti malti pētersīļi - 1 tējk
- BBQ mērce - 200 ml
- Medus (šķidrs) - 100 ml
- Augu eļļa - 1, 5 ēdamkarotes (neobligāti)
Ceptu BBQ spārnu gatavošana:
- Tvertnē ielej kviešu miltus, sāli un garšvielas (papriku, čili, maltus melnos piparus, kaltētus ķiplokus, sīpolus un pētersīļus). Visu kārtīgi samaisa.
- Nomazgājiet vistas spārnus, nosusiniet un pārmaiņus iegremdējiet iegūtajā maisījumā no abām pusēm.
- Eļļojiet cepšanas plauktu ar eļļu un izklājiet spārnus. Novietojiet cepšanas paplāti zem stiepļu plaukta, lai tajā ieplūst cepšanas laikā izdalītā sula.
- Liek spārnus uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 220 ° C un cep 20 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Pēc tam apgrieziet tos un cepiet no otras puses vēl 20 minūtes.
- Mērcei apvienojiet bārbekjū mērci ar medu un iemērciet tajā brūnos spārnus. Tad ievietojiet tos cepeškrāsnī vēl 5 minūtes 180 ° C temperatūrā, lai mērce nedaudz karamelizētos un apņemtu spārnus.
