Aukstās zupas pamatā nav jābūt raudzētiem piena produktiem, kvasam vai minerālūdenim. Jūs varat pagatavot ne mazāk garšīgu un apmierinošāku okroshka ar desu buljonā un skābo krējumu. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Okroshka ar desu buljonā un skābo krējumu ir sātīgs auksts ēdiens, tāpēc tas ir īpaši populārs karstā vasaras dienā. Bet pat vēsā sezonā to dažreiz ir ļoti garšīgi ēst. Parasti okroshka gatavo filtrētā vai minerālūdenī. Tomēr, ja vēlaties apmierinošāku un barojošāku ēdienu, tad okroshka vajadzētu pagatavot buljonā, ko var pagatavot uz jebkuras gaļas: vistas, tītara, liellopa gaļas utt. Piemērota arī liesa cūkgaļa.
Papildus buljonam okroshka pievieno skābo krējumu, iedegumu, kefīru, majonēzi. Barojošāko un apmierinošāko maltīti iegūst ar skābo krējumu un majonēzi. Okroshka gatavošanai ir ļoti daudz iespēju, un šī ir viena no tām. Tajā pašā laikā visās receptēs vienmēr ir daži produkti, kuriem nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde, proti, kartupeļi un olas. Tāpēc labāk tos iepriekš uzvārīt un atdzesēt, lai, gatavojot ēdienu, atliek tikai tos notīrīt un sadrupināt. Ēdienam ir arī viens noslēpums: lai okroshka būtu garšīgāka, visas sastāvdaļas jāņem 1: 1 proporcijā.
Skatiet arī to, kā pagatavot gaļu okroshka.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 295 kcal.
- Porcijas - 7-8
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes pārtikas sagriešanai, plus laiks kartupeļu, olu un buljona vārīšanai un atdzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Gaļas buljons - 3 l
- Kartupeļi - 3-5 gab. atkarībā no izmēra
- Pētersīļi - ķekars
- Citronskābe - 1 tējk
- Svaigi gurķi - 3 gab.
- Sāls - 1,5 tējk
- Desa vai šķiņķis - 300 g
- Skābais krējums - 500 ml
- Zaļie sīpoli - ķekars
- Dilles - ķekars
- Olas - 5 gab.
Soli pa solim pagatavojiet okroshka ar desu buljonā un skābo krējumu, recepte ar fotoattēlu:
1. Sagrieziet desu, šķiņķi vai jebkuru citu gaļas produktu kubiņos ar apmēram 7-8 mm malām un nosūtiet uz lielu katliņu.
2. Iemērciet olas traukā ar aukstu ūdeni, uzvāra, vāra 8 minūtes vidējā siltumā un pārnes ledus ūdenī. Ledusskapī, vairākas reizes mainot ūdeni, nomizo un sagriež kubiņos.
3. Kartupeļus ielej ar ūdeni, uzvāra un vāra zem vāka apmēram pusstundu, atkarībā no izmēra, līdz tie kļūst mīksti. Ja iesms viegli izurbj bumbuļus, tad kartupeļi tiek pagatavoti. Sāliet to gatavošanas beigās. sāls mēdz mīkstināt bumbuļus, un gatavošanas laikā tie var sabrukt. Tad kartupeļus atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos.
4. Nomazgājiet gurķus, nosusiniet ar papīra dvieli, nogrieziet galus un sagrieziet atbilstošā izmērā.
5. Noskalojiet zaļos sīpolus zem auksta ūdens, nosusiniet ar papīra dvieli, smalki sasmalciniet un nosūtiet uz kastroli.
6. Nomazgājiet dilles, nosusiniet, sasmalciniet un nosūtiet uz pannu.
7. Nomazgājiet un sasmalciniet arī pētersīļus.
8. Katliņā ielejiet skābo krējumu ar visiem produktiem, sāli un pievienojiet citronskābi.
9. Buljonu lej katliņā caur smalku sietu. Lai pagatavotu buljonu, nomazgājiet gaļu, noņemiet plēvi un visu lieko, ielieciet to katliņā un piepildiet ar ūdeni. Lai buljons būtu aromātiskāks, pievienojiet saknes, garšaugus, mizotus dārzeņus. Nosūtiet katliņu uz vidējas uguns, vāriet, samaziniet troksni, ieslēdziet uguni un vāriet buljonu. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no gaļas veida. Vistas buljons būs gatavs pusstundas laikā, liellopa un cūkgaļas buljons - 1 stundas laikā. Gatavo buljonu izkāš un atdzesē.
desmit. Samaisiet okroshka ar desu buljonā un skābo krējumu. Nosūtiet pannu uz pusstundu atdzist ledusskapī un pasniedziet pirmo ēdienu pie galda.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot okroshka buljonā ar skābo krējumu.
