Baltā sēne ir visgaršīgākā no visiem tās valstības pārstāvjiem. Šodien ziemai marinēsim cūkgaļas sēnes. Pierakstiet recepti.
Ja jums ir paveicies patstāvīgi salasīt cūkgaļas sēnes, tas ievērojami ietaupīs jūsu ģimenes budžetu. Bet, ja tuvākā pulcēšanās vieta ir tirgus vai veikals, neesi skops un pērc šo sēni. Porcini sēnes vai baravikas ir ne tikai garšīgas un aromātiskas, bet arī neticami apmierinošas. Tos cep, cep, marinē, no tiem gatavo zupas un mērces, žāvē (tie ir ļoti smaržīgi).
Tomēr sēnes ir garšīgas ne tikai mums, bet arī tārpiem. Starp citu, saliekot, es pamanīju, ka lielās sēnes ir mazāk tārpainas vai pilnīgi tīras, bet ar mazām man nekad nav paveicies. Garša nav atkarīga no izmēra, tikai estētiskais izskats, tāpēc ņem visas sēnes, galvenais, lai baravikas nebūtu novecojušas. Tie jāsagatavo pirmajā dienā pēc montāžas.
Ja esat novācis mazu sēņu ražu, marinējiet tās veselas. Ja tie ir lieli, tad marinējam tikai cepures - kājas neizmetam, bet izmantojam zupas un mērces pagatavošanai, kā arī tikai cepšanai ar sīpoliem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 25 kcal.
- Porcijas - 2 personām
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Baltās sēnes - 1,5 kg
- Ūdens - 1 litrs
- Etiķis 9% - 30 ml
- Sāls - 2 ēdamk. l.
- Cukurs - 2 ēdamk. l.
- Melnie piparu graudi - 8 gab.
- Piparu zirņi - 6 gab.
- Laurels - 3-4 gab.
Soli pa solim gatavojiet marinētas cūkgaļas sēnes ziemai - vienkārša recepte
Mēs šķirojam sēnes. Mēs izvēlamies nevis tārpu vai mazāk tārpu. Ja zemāk esošā cepure ir zaļa vai tumši dzeltena, tad šādu sēni labāk apcept. Ir arī vērts pievērst uzmanību kājai, tai jābūt saspringtai.
Sēnes iemērc ūdenī 20 minūtes. Šajā laikā visi tārpi iznāks un apmetīsies apakšā, tāpat kā atkritumi. Mēs izņemam sēnes no ūdens un izskalojam. Mēs notīra vāciņus no gružiem ar sūkļa cieto pusi. Mēs notīra kājas līdz baltai.
Sēnes sagriež diezgan lielos gabaliņos. Pēc viršanas tie samazināsies. Es nolēmu marinēt ne tikai cepures, bet arī vairākas blīvas, ne tārpainas kājas.
Piepildiet sēnes ar aukstu ūdeni un pievienojiet nedaudz sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, lai ūdens vārītos.
Pēc tam sēnes ievietojam caurdurī un noskalojam ar tekošu ūdeni, līdz tās pilnībā atdziest.
Ielieciet atdzesētās sēnes sterilās burkās.
Marinādes gatavošana. Pievienojiet pannai visas garšvielas, izņemot etiķi. Marinādi uzvāra. Pagatavojiet 3 minūtes un ielejiet etiķi. Pagatavojiet vēl 1 minūti.
Piepildiet sēnes ar marinādi un nekavējoties satiniet vākus. Apgrieziet to otrādi un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Nav nepieciešams ietīt.
Pēc divām nedēļām varat izmēģināt marinētas cūkgaļas sēnes. Šajā laikā tie būs piesātināti ar garšvielām un kļūs patiesi garšīgi.
Kā jūs marinējat cūkgaļas sēnes?
Skatiet arī video receptes:
Marinētas sēnes ir visgaršīgākās
