Desas mīklā ir garšīgs un, pats galvenais, ekonomisks ēdiens. Tie ir sagatavoti ļoti vienkārši, un pats galvenais - no minimālā produktu komplekta. Izlasiet šo recepti un uzziniet, kā tos pagatavot mājās.
Saturs:
- Kā izvēlēties un sagatavot saldētu mīklu
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Lai sagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešama mīkla, kuru var iegādāties saldētu jebkurā lielveikalā - gan rauga, gan kārtainās mīklas. Bet, ja vēlaties, mīklu varat pagatavot pats. Mana recepte ir domāta mūsdienu mājsaimniecēm, kurām straujajā dzīves ritmā nav laika pievērst lielu uzmanību virtuvei, tāpēc šodien izmantojam saldētu mīklu.
Kā izvēlēties un sagatavot saldētu desu mīklu mīklā?
- Plastmasas maisiņam, kurā iesaiņota mīkla, jābūt hermētiskam. Pretējā gadījumā nelielas temperatūras vai mitruma izmaiņas produktam kļūs postošas.
- Iepakojumu vajadzētu sajust, palaižot to ar roku, lai nodrošinātu, ka mīkla ir cieta un nav deformēta. Ja jūtat pietūkumu un mīklas formas izmaiņas, tad pusfabrikāts iepriekš tika atkausēts un pēc tam atkārtoti sasaldēts. Iepakojumā esošajai mīklai vajadzētu ripot no vienas vietas uz otru, nevis iestrēgt stūros.
- Katrai mīklai jābūt marķējumam “sasaldēta pēc daļējas izplešanās” vai “ātri sasaldēta”. Tās ir dažādas ražošanas tehnoloģijas, kas nozīmē dažādas atkausēšanas metodes. Ja mīkla ir sasalusi uzreiz, vispirms to vajadzētu atkausēt ledusskapī un pēc 30 minūtēm istabas temperatūrā. Daļēji sasaldēta mīkla, pēc daļējas atdalīšanas atkausē 20 minūtēs.
- Ir 2 kārtainās mīklas veidi - raugs un bez rauga. Pēdējā galvenā sastāvdaļa ir margarīns, kas cepšanas laikā uzsilst un izspiež mīklas slāņus. Ja margarīna ir maz vai tas tiek aizstāts ar lētiem augu taukiem, tad ceptas preces necelsies. Arī augstas kvalitātes margarīnam gandrīz nebūs smaržas.
- Jo vairāk slāņu būs mīklā, jo garšīgāki būs cepamie izstrādājumi. Pusfabrikātam bez rauga laba slāņošana-256 slāņi, raugs-35-48 slāņi.
- Atkausējiet mīklu dabiski. Ja jūs atkausējat to mikroviļņu krāsnī vai augstā temperatūrā, piemēram, novietojot to saulē, tas kļūs mīksts un lipīgs, slāņi salips kopā, velmējot, un ceptie izstrādājumi nepacelsies. Šādas cepeškrāsnī ceptas preces var deformēties un zaudēt savu pievilcību.
- Kārtaino mīklu nevar atkārtoti sasaldēt, tāpēc tā jāizlieto nekavējoties.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 280 kcal.
- Porcijas - 40
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes, plus papildu cepšanas laiks
Sastāvdaļas:
- Saldēta mīkla - 500 g (jebkura: raugs vai bez rauga)
- Desas - 40 gab.
Soli pa solim gatavojiet desas mīklā
1. Uz mīklas iepakojuma apskatiet tā marķējumu, saskaņā ar kuru un atkausējiet pusfabrikātu. Pēc tam ielieciet mīklu uz dēļa un nedaudz izrullējiet ar rullīti. Nav nepieciešams produktu spēcīgi izrullēt, jo tas jau ir izveidots plānas kārtas veidā. Tāpat nekaisiet miltus uz tāfeles, pretējā gadījumā tie iesūksies mīklā mīklas laikā, kas izraisīs trauka garšas izmaiņas.
2. Izgrieziet mīklu apmēram 1, 5-2 cm biezās sloksnēs un garumā atkarībā no desas lieluma.
3. Mīklas sloksni spirāli ap desu.
4. Desiņas liek uz cepešpannas. Tā kā saldētā mīkla satur margarīnu, jums nevajadzētu ieeļļot cepšanas lapu, pretējā gadījumā desas būs pārāk taukainas. Ja vēlaties, desas var ieeļļot ar neapstrādātu dzeltenumu un apkaisīt ar sezama sēklām. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un nosūti desiņas cepties 20 minūtes.
Skatiet arī video recepti par desām mīklā:
