Pildīti pipari, cepti cepeškrāsnī - trauks no izsmalcinātiem gardēžiem. Un kā to garšīgi pagatavot, es jums tagad pastāstīšu.
Gaļīgi saldie pipari ir vienkārši izgatavoti pildīšanai. Šim dārzeņam ir daudz nosaukumu un dažādu šķirņu: paprika, dārzenis, bulgāru un gogošars. Bet slavenākā dārzeņu šķirne ir bulgāru pipari, kas ir piemēroti pildīšanai. Gaļīgi, biezi, lieli un gandrīz tetraedriski, augļi vienmēr ir skaisti visos nogatavošanās posmos. Svarīgs pluss ir tas, ka paprikas ir dažādās krāsās - sarkanā, dzeltenā un zaļā krāsā, kas, pasniedzot, lieliski izskatās uz galda. Tomēr no jebkura saldā paprikas var pagatavot barojošu, apmierinošu, garšīgu un aromātisku maltīti.
Ēdiens, tāpat kā pildīti pipari, ir pazīstams katrai saimniecei. Bet es vēlos pievienot svaigu pieskārienu, un tā vietā, lai klasiski pagatavotu papriku uz plīts, cepiet tos cepeškrāsnī. Tomēr vispirms es jums pastāstīšu kā ātri noņemt sēklas un kātiņus no paprikas … Tam ir divas iespējas:
- Jūs varat ar asu nazi izdarīt griezumu ap asti un uzmanīgi noņemt kāju ar sēklām. Šī opcija ir ērta, lai sasaldētu veselus piparus, tie viegli iekļaujas viens otrā un aizņem mazāk vietas saldētavā.
- Bet ir vēl viens ļoti vienkāršs piparu mizošanas veids, kas noņem visas sēklas un stublājus un atstāj neskartus piparus. Šīs tīrīšanas noslēpums ir tāds, ka jums nav nepieciešams nazis vai citi pieejamie instrumenti. Tātad, paņemiet mazgātos piparus kreisajā rokā ar kāju uz augšu. Ar labo roku satveriet kāju (asti) un ar īkšķi nospiediet to dziļi piparos. Tad uzmanīgi noņemiet asti no pipariem vienlaikus ar sēklām. Noskalojiet piparus, lai noņemtu atlikušās sēklas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 92, 2 kcal.
- Porcijas - 10
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Saldie pipari - 10 gab.
- Cūkgaļa - 1 kg
- Sīpoli - 2 gab.
- Rīsi - 50 g
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Tomātu pasta - 2-3 ēdamkarotes
- Jebkurš kauls ir paredzēts buljonam
- Lauru lapas - 5-6 gab.
- Piparu zirņi - 5-6 zirņi
- Maltā paprika - 1 tējk
- Malts muskatrieksts - 1 tējk
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Krāsnī ceptu pildītu piparu gatavošana
1. Ja gaļa ir bijusi sasalusi, vispirms to atkausējiet. Pēc tam mazgājiet to, noņemiet plēvi un vēnas. Nomazgājiet un nomazgājiet sīpolus zem tekoša ūdens. Ķiplokus nomizo. Sagrieziet gaļu ar sīpoliem gabaliņos, kuru izmēram jāatbilst jūsu gaļas mašīnas kaklam.
2. Uzstādiet gaļas mašīnā ar režģi ar vidējiem gredzeniem un pagrieziet gaļu un sīpolus, un izspiediet ķiplokus caur presi.
3. Maltai gaļai pievieno pusgatavus rīsus, garšvielas (maltu papriku, maltu muskatriekstu, sāli, melnos piparus) un labi samaisa.
4. Nomazgājiet papriku un noņemiet kātiņu ar sēklām. To var izdarīt ar nazi vai izmantot manu padomu. Kā noņemt kāju abos gadījumos, es aprakstīju iepriekš.
5. Piparus cieši piebāz ar malto gaļu un ievieto karstumizturīgā traukā, ko var ievietot cepeškrāsnī. Tie var būt keramikas, stikla vai čuguna trauki.
6. Tagad jums ir jāsagatavo mērce. Lai to izdarītu, ielieciet katlā jebkuru kaulu, pievienojiet lauru lapas, piparu zirņus, sāli un uzvāra buljonu.
7. Tikmēr nomazgājiet un savērpiet tomātus. Pēc tam buljonam pievieno tomātu pastu un iegūto tomātu sulu.
8. Vāra mērci apmēram 5-10 minūtes un noregulē garšu ar sāli un melnajiem pipariem.
9. Pārlejiet papriku ar tomātu buljonu, pārklājiet trauku ar vāku vai ietiniet ar foliju cepšanai un nosūtiet papriku uz lēnas uguns iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem 1,5 stundas.
Gatavos pildītos piparus, kas cepti cepeškrāsnī, pasniedz karstu ar bagātīgu buljona daudzumu. Labu apetīti visiem!
Video receptes pildītu piparu pagatavošanai:
