Mūsdienās mūsdienu mājsaimnieces dod priekšroku gatavot neticamākos eksotiskos ēdienus. Tomēr daži salāti joprojām lepojas ar mūsu galdiem. Viens no tiem ir salāti "Siļķe zem kažokādas".
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Neatkarīgi no tā, kā uz svētku galdiem pirmo vietu cenšas ieņemt jauni salāti un uzkodas, kas gatavotas no dārgiem un gardēžu izstrādājumiem, vispirms tiek apēsti pēcpadomju laika tradicionālie ēdieni, piemēram, Olivjē, mimoza un siļķe zem kažokādas.
Klasiskā salātu “Siļķe zem kažokādas” recepte vienmēr sastāvēja no zivju filejas un vārītiem dārzeņiem, kas garšoti ar majonēzi. Tagad pareizā salātu recepte katrai saimniecei ir atšķirīga. Tas var ietvert svaigus ābolus, zaļumus, vārītas olas, sieru utt. Man ir arī dažādas iespējas ēdiena gatavošanai, dekorēšanai un salātu slāņu secībai, bet šodien es uzrakstīšu viņa klasisko recepti.
Padomju laikos tika gatavoti populāri salāti ar zivju šķirni Iwashi. Bet es izmantošu parastās Klusā okeāna vai Atlantijas mucas zivis. Rezultāts nebūs sliktāks. Varbūt daži būs pārsteigti, viņi saka, šajā receptē nav nekā īpaša - parasto salātu klasiskā recepte jau sen ir zināma visiem. Patiešām tā ir. Tomēr es nedaudz mainīju dažus gatavošanas soļus, kas ietekmē salātu garšu. Vārdu sakot, viņa padarīja siļķes zem kažokādas vēl garšīgākas pēc klasiskās receptes.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 193 kcal.
- Porcijas - 1 ēdiens ar salātiem
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes (papildu 2 stundas dārzeņu pagatavošanai)
Sastāvdaļas:
- Siļķes - 1 gab.
- Bietes - 1 gab. (liels izmērs)
- Kartupeļi - 2 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Baltie sīpoli - 1 gab.
- Majonēze - 200 ml
- Etiķis - 3-4 ēdamkarotes
- Cukurs - 1 tējk
- Sāls pēc garšas
Gatavošanas salāti "Siļķe zem kažokādas"
1. Atsevišķos katliņos viegli sālītā ūdenī vāra kartupeļus, burkānus un bietes. Pēc vārīšanās ļaujiet dārzeņiem pilnībā atdzist un pēc tam mizojiet.
2. Kartupeļus, bietes un burkānus sarīvē uz rupjas rīves atsevišķās plāksnēs. Pievienojiet majonēzi un labi samaisiet. Atstājiet dažas sarīvētas bietes salātu dekorēšanai.
3. Nomizojiet un sasmalciniet vienu vidēju sīpolu pusgredzenos.
4. Tad ievietojiet sīpolu dziļā traukā, pievienojiet cukuru, etiķi un ūdeni.
5. Maisiet un ļaujiet sīpoliem marinēties 10-15 minūtes, pēc tam noteciniet visu ūdeni. Ja izmantojat parastos dzeltenos sīpolus, iesaku pirms marinēšanas 1 minūti pārlej ar verdošu ūdeni, lai atbrīvotos no rūgtuma. Pēc tam noteciniet ūdeni un marinējiet sīpolu.
6. Vidēja izmēra siļķei, ādai nogrieziet spuras, asti, galvu un iekšas. Tālāk uzmanīgi sadaliet to divās filejās, no kurām uzmanīgi noņemiet visus kaulus.
7. Ja siļķes nav viegli sālītas, tad 5 minūtes iegremdējiet tās traukā ar ūdeni istabas temperatūrā.
8. Sagrieziet siļķes kubiņos vai sloksnēs.
9. Kad visi produkti ir sagatavoti, sāciet veidot salātus. To var izdarīt jebkurā dziļā traukā. Bet es iesaku kūkām izmantot cepšanas veidni, tad jums būs salāti, piemēram, manā fotoattēlā. Lai to izdarītu, noņemiet veidnes malas un novietojiet tās uz šķīvja, kurā tiks pasniegti salāti. Ja jums nav šādas formas, varat to izgatavot no 5 litru plastmasas baklažāna.
10. Tagad ievietojiet ēdienu šķīvja apakšā pa vienam. Apakšā izklājiet ar vienmērīgu siļķu kārtu.
11. Siļķes pārklāj ar sīpoliem un apsmērē ar majonēzi.
12. Pēc tam izklājiet burkānu slāni, kuru iepriekš sajaucāt ar majonēzi. Papildus burkāniem papildu majonēzi vairs nevar laistīt.
13. Tagad sabojājiet kartupeļu slāni.
14. Un pēdējais slānis - bietes, kuras jūs sasmalcināsiet ar bietēm, kuras atstājāt salātu dekorēšanai. Uzmanīgi noņemiet pannu uz augšu un izrotājiet salātus ar zaļumiem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot siļķu salātus (slepenā recepte).
