Soli pa solim recepte salātiem "Sēnes zem kažokādas": produktu saraksts, gatavošanas tehnoloģija. Video receptes.
Salāti "Sēnes zem kažokādas" ir viegli pagatavojams un neticami garšīgs un barojošs svētku ēdiens. Šī opcija attiecas uz aukstiem pārslveida ēdieniem un tiek gatavota pakāpeniski. To var pasniegt gan vienā lielā šķīvī, gan porcijās - mazās bļodiņās vai uz plakanām plāksnēm, izmantojot kulinārijas gredzenu.
Galvenā sastāvdaļa, protams, ir sēnes. Vislētākais un diezgan garšīgs variants ir šampinjoni. Tos var viegli iegādāties svaigus jebkurā gada laikā. Lielie lielveikali piedāvā arī saldētas sēnes, taču šāds produkts termiskās apstrādes laikā izdala pārāk daudz šķidruma, tāpēc jāpērk nevis 300 g, bet vismaz 500 g.
Sastāvdaļu sarakstam pievienoti kartupeļi, olas un kausētais siers, lai salātus padarītu par salātiem, palielinātu to uzturvērtību un dažādotu garšu, ko var aizstāt arī ar iecienītāko cietā siera veidu. Majonēzi izmanto kā mērci.
Tālāk mēs piedāvājam detalizētu salātu "Sēnes zem kažokādas" recepti ar fotoattēlu.
Skatiet arī to, kā pagatavot gaļas salātus ar sēnēm un riekstiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 175 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 25 minūtes
Sastāvdaļas:
- Sēnes - 300 g
- Kartupeļi - 1 gab.
- Ola - 2 gab.
- Kausēts siers - 1 gab.
- Majonēze - 100 g
- Sāls pēc garšas
- Sīpoli - pēc izvēles
- Zaļie - dekorēšanai
Soli pa solim salātu "Sēnes zem kažokādas" sagatavošana
1. Vispirms sagatavojiet sastāvdaļas. Nomazgājiet kartupeļus un gatavojiet to formās, līdz tie ir mīksti. Vāra cieti vārītas olas. Tajā pašā laikā sēnes notīrām ķīmiski, pēc tam noskalojam, nosusinām un sagriežam plānās šķēlītēs vai mazos kubiņos. Liek uzkarsētā pannā ar rafinētu saulespuķu eļļu un cep, līdz izdalītā sula iztvaiko un sēnes kļūst brūnas. Gatavošanas vidū pēc vēlēšanās var pievienot smalki sagrieztus sīpolus. Mēs pievienojam.
2. Atdzesējiet vārītas olas ar ledus ūdeni, noslaukiet tās un noņemiet čaumalas. Atdaliet baltumu no dzeltenuma. Tālāk mēs sagatavojam "kažoku": berzējiet olbaltumvielas uz smalkas rīves kopā ar kausētu sieru, pievienojiet tām nedaudz majonēzes, sāli, samaisiet un nolieciet malā.
3. Vārītos kartupeļus atdzesē un nomizo. Pēc tam sasmalcina. Šī dārzeņa gadījumā labāk ir izmantot rupju rīvi. Mēs izvēlamies ēdienu ar augstām malām, kurā pēc fotoattēla parauga mēs savāksim salātus "Sēnes zem kažokādas". Ielieciet kartupeļus pirmajā kārtā, pievienojiet to.
4. Lai kartupeļi būtu sulīgāki, ieziež tos ar majonēzi. Mērci var pagatavot arī mājās, tas garantēs, ka tā sastāvā nav bīstamu konservantu un sliktu augu eļļas šķirņu.
5. No kopējās sēņu masas nolieciet malā 3-4 skaistas šķēles dekorēšanai. Tālāk uz kartupeļiem izklājiet ceptu sēņu slāni. Gatavā ēdiena garša ir atkarīga no tā biezuma. Sēnēm ir skaidri jāizceļas no pārējām sastāvdaļām, lai salāti pilnībā atbilstu nosaukumam. Šo slāni nevajadzētu bagātīgi ieeļļot ar majonēzi, jo pēc cepšanas sēnes jau ir uzsūkušas daļu no augu eļļas taukiem. Mēs izgatavojam simbolisku majonēzes sietu.
6. Izklājiet proteīna-siera apvalku ar trešo kārtu, labi izlīdziniet.
7. Visbeidzot, berzējiet dzeltenumu uz smalkākās rīves un apkaisa visu salātu virsmu.
8. Dekorēšanai izmantojam atlikušos šampinjonu gabaliņus un garšaugu zarus.
9. Pirms pasniegšanas salātus nepieciešams iemērc. To var atstāt istabas temperatūrā 40-50 minūtes vai ievietot ledusskapī uz ilgāku laiku, pēc tam to iesaiņojot ar pārtikas plēvi, lai novērstu augšējā slāņa gāzēšanu.
10. Garšīgi salāti "Sēnes zem kažokādas" ir gatavi! Tas viegli dekorēs jebkuru svētku galdu un nopelnīs daudz skaļu atsauksmju.
Skatiet arī video receptes:
1. Salāti "Sēnes zem kažokādas", ļoti maigi
2. Garšīgi salāti "Sēnes zem kažokādas"
