Vai vēlaties pagatavot bagātīgu sēņu buljonu ar pārsteidzošu meža sēņu aromātu un garšu? Tad es jums saku tautas recepti un dalos ar smalkumiem perfektas jušas pagatavošanā.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Sēņu zupa jau sen tiek uzskatīta par izsmalcinātu ēdienu īstiem gardēžiem. Tikmēr to var pagatavot jebkurš nepieredzējis šefpavārs. Tā kā sēņu zupa pieder ekspress ēdieniem, kas bieži vien palīdz, ja gatavošanai ir maz laika. Tā kā to var pagatavot tikai pusstundā, vienlaikus neprasa daudz pūļu un zināšanu, bet aromāts un garša tiek atcerēti ilgu laiku.
Zupas galvenā sastāvdaļa ir dabiski sēnes. Piemēroti ir gan svaigi augļi, gan žāvēti, saldēti, sālīti vai marinēti. Šī zupa tiek uzskatīta par tradicionālu Aizkarpatu ēdienu, taču to var atrast arī daudzu citu valstu ēdienkartēs. Būtībā tas ir sagatavots no vispieejamākajām sēnēm - šampinjoniem, bet ir arī iespējas no cūkgaļas sēnēm. Bet, lai juška izrādītos bagāta, jums jāzina daži ieteikumi.
- Visgaršīgāko zupu var iegūt tikai no kaltētām meža sēnēm. Lai tie atklātu visu savu garšu, tos vispirms iemērc karstā ūdenī un pēc tam uzvāra. Tomēr jūs varat gatavot zupu arī no svaigām sēnēm, kuras iepriekš apcep augu eļļā.
- Lai iegūtu gardu zupu, ūdens un sēņu attiecībai jābūt šādai: 3 litri ūdens uz 1 glāzi žāvētu sēņu. Svaigu sēņu daudzums ir vienāds ar to pašu dārzeņu daļu.
- Svaigu meža sēņu kombinācija ar marinētām un sālītām ēdienam piešķirs izsmalcinātu garšu.
- Jūs varat aizstāt sēņu kubiņus ar maltām sausām sēnēm. Tad ēdiens kļūs apmierinošāks un blīvāks.
- Zupas biezumu un blīvumu var pagatavot ar pannā ceptiem miltiem vai mannu.
- Un pats galvenais - sēņu zupai nepieciešama infūzija, vismaz 20 minūtes. Tad tajā pilnībā atklāsies visas garšas īpašības.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 40 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Žāvētas cūkgaļas sēnes - 25 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Kviešu milti - 1, 5 ēdamkarotes
- Skābais krējums - 2 ēdamkarotes
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 2/3 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
Sēņu zupas vārīšana ar kviešu miltiem
1. Kaltētās sēnes iemērciet dziļā traukā, pārlejiet ar verdošu ūdeni un atstājiet ievilkties 20 minūtes.
2. Novietojiet pannu uz plīts, pievienojiet augu eļļu un uzkarsējiet. Tad pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un sautējiet, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
3. Ceptajiem sīpoliem pievieno skābo krējumu. Jūs varat to aizstāt ar biezu krējumu.
4. Samaisiet sīpolu ar skābo krējumu un pievienojiet miltus.
5. Cepiet ēdienu uz vidējas uguns, līdz maisījums kļūst biezs.
6. Izņemiet izmērcētās sēnes no ūdens, pārlejiet uz sieta un noskalojiet. Sagrieziet tos sloksnēs vai atstājiet tādas, kādas tās ir, un ievietojiet katliņā. Piepildiet tos ar svaigu ūdeni un novietojiet tos uz plīts, lai pagatavotu. Neizlejiet šķidrumu, kurā sēnes iemērc, bet uzmanīgi, lai nenotiktu netīrumi, izlejiet caur marli katlā ar sēnēm.
7. Tad pievieno ceptus sīpolus, buljonu vāra apmēram 10 minūtes un noņem no uguns. Pārklājiet katlu ar vāku un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
8. Gatavu sēņu zupu pasniedz ar svaigiem grauzdiņiem vai zaļumiem. Jūs varat arī izspiest ķiploku daiviņu šķīvī, lai iegūtu garšu un apetīti.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sēņu zupu.
