Udona nūdeles sastāvs un kaloriju saturs, derīgās īpašības un kaitējums. Kā pagatavot savu japāņu garnīru un kādos ēdienos lietot?
Udons ir tradicionālas japāņu garas nūdeles, kas gatavotas no kviešu miltiem, bieži vien mīklai pievieno arī maltus griķus vai pupiņas. Japānā šis rotājums pēc popularitātes ir otrais pēc rīsiem. Ir vairāki nūdeļu veidi, bet tradicionāli tiek uzskatīti par taukiem. Krāsa - balta vai gaiši bēša, struktūra - mīksta, elastīga. Nūdeles bieži ēd kā pirmo ēdienu, šajā gadījumā tas tiek pasniegts kopā ar buljonu, un tā recepte atšķiras atkarībā no valsts reģiona - tā var būt gaļa, zivis, sēnes, ar dažādu koncentrāciju un dažāda veida sojas mērci. Udons tiek pasniegts arī kā parasts sānu ēdiens - auksts un silts, bieži kombinēts ar garnelēm, sojas tofu, zaļajiem sīpoliem. Kā mērci izmanto rīsu vīnu un sojas mērci.
Udona nūdeļu sastāvs un kaloriju saturs
Attēlā redzamās udona nūdeles
Tāpat kā jebkuras citas nūdeles, arī japāņu nūdelēm ir ievērojama enerģētiskā vērtība, un tāpēc tiem, kas ievēro uztura uztura protokolu, diēta jāpievieno piesardzīgi.
Udona nūdeļu kaloriju saturs ir 356 kcal uz 100 g, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 11, 35 g;
- Tauki - 0, 81 g;
- Ogļhidrāti - 74, 1 g;
- Ūdens - 9, 21 g;
- Pelni - 4, 54 g.
Produkts, pirmkārt, ir ogļhidrātu avots, kas norāda uz nepieciešamību uzraudzīt tā patēriņa daudzumu cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru. Ikvienam ir svarīgi ievērot sabalansētu uzturu, un mūsdienu ēdienkartē jau ir pārāk daudz ogļhidrātu.
Udona vitamīnu sastāvs ir diezgan ierobežots, jo produkts ir izgatavots no kviešu baltajiem miltiem - visvairāk apstrādātiem, un, neskatoties uz to, B vitamīni joprojām ir japāņu sānu ēdienā.
Vitamīni uz 100 g:
- B1 vitamīns, tiamīns - 0,1 mg
- B3 vitamīns, niacīns - 0,9 mg;
- B5 vitamīns, pantotēnskābe - 0,5 mg;
- B6 vitamīns, piridoksīns - 0,1 mcg;
- B9 vitamīns, folāts - 14 mcg.
Minerālvielas uz 100 g:
- Kalcijs - 23 mg;
- Dzelzs - 1,3 mg;
- Magnijs - 28 mg;
- Fosfors - 80 mg;
- Kālijs - 164 mg;
- Nātrijs - 1840 mg;
- Cinks - 0,5 mg;
- Varš - 0,1 mg;
- Mangāns - 0,5 mg;
- Selēns - 8,3 mg
Jāatzīmē, ka, lai gan produktam nav rekorda par vitamīnu un minerālvielu saturu sastāvā, tas dod nozīmīgu ieguldījumu kopējā uztura līdzsvarā.
Japāņu Udona nūdeles ieguvumi veselībai
Runājot par udona priekšrocībām, ir ļoti svarīgi saprast, kādas nūdeles ir uz šķīvja. Pirmā lieta, kas ir svarīga, ir uz iepakojuma norādītais gatavošanas laiks. Ja produkts tiek pagatavots mazāk nekā 8 minūtes, tas nozīmē, ka tas pieder vienkāršiem ogļhidrātiem, tas ir, tas ir izgatavots no mīkstajiem kviešiem; ja gatavošanas laiks ir garāks, tad mums ir darīšana ar sarežģītiem ogļhidrātiem no cietajiem kviešiem. Kāda atšķirība? Fakts ir tāds, ka vienkāršie ogļhidrāti faktiski nenes nekādu labumu mūsu ķermenim, tie ir ne tikai slikti vitamīnu un minerālvielu sastāvā, bet arī ilgstoši nevar nodrošināt enerģiju. Tādējādi tikai tad, ja mūsu priekšā ir “pareizo” nūdeļu šķīvis, mēs varam paļauties uz tā priekšrocībām:
- Nodrošināt ķermeni ar enerģiju … Kompleksie ogļhidrāti ir lieliski "celtniecības bloki", uz kuriem mūsu ķermeņa enerģētiskais augs var strādāt ilgu laiku. Tie ir neaizstājami pusdienu laikā, kad viņš jau ir nedaudz noguris un viņam ir nepieciešama kvalitatīva uzlāde, lai efektīvi darbotos līdz vakaram.
- Ķermeņa atveseļošanās … Kompleksie ogļhidrāti ir arī neaizstājami sportista uzturā, tie palīdz atjaunot ķermeni pēc treniņa kopumā un jo īpaši muskuļiem.
- Metabolisma procesu normalizēšana … Pozitīva ietekme uz vielmaiņu ir saistīta ar B vitamīnu klātbūtni sastāvā. Un, lai gan to skaits ir ļoti mazs, produkts dod būtisku ieguldījumu kopējā bilancē.
- Skeleta sistēmas stiprināšana … To pašu var teikt par udona nūdeļu minerālu sastāvu: tas nav bagāts šī vai tā mikro- vai makroelementa avots, bet tomēr produkts papildina ķermeņa minerālvielu rezerves, kā rezultātā tiek stiprināti kaulu audi, zobi, naglas.
- Uzlabots garastāvoklis … Atkal, tā kā sastāvā ir B vitamīni, tiek ietekmēta nervu sistēmas kvalitāte. Tomēr produktam ir pozitīva ietekme uz emocionālo labsajūtu, iespējams, ne tik daudz šo vitamīnu sastāva satura dēļ, bet gan tāpēc, ka standarta diētā ir ieviests jaunums, bet galvenais ir daudzveidīgs un garšīgs uzturs uz labu garastāvokli.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka udonam var būt vēl lielāka pozitīva ietekme uz ķermeni, ja runa ir par nūdelēm, pievienojot viena vai otra veida miltus - malti griķi un pupiņas var ievērojami bagātināt sastāvu.
