Smalkā rudens smarža ir līdzīga izsmalcinātām smaržām un lapu smaržai. Saulains un sarkans austriešu ābolu strūdele. Mēs to cepsim tagad! Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Ābolu strūdele ir viens no populārākajiem desertiem visā pasaulē. Neviens nenoliegs sev prieku apēst smaržīgas strūdeles gabalu. To gatavo no ļoti plānas mīklas, kurā ietin pildījumu, parasti ābolu. To var papildināt ar kanēli, rozīnēm, dažreiz valriekstiem vai mandelēm. Lai gan šodien šīm ceptajām precēm ir daudz dažādu pildījumu: ķirši, zemenes, avenes, bumbieri utt. Vīnē, strūdeles dzimtenē, viņi saka, ka tikai mīlošs mīklas šefpavārs var pagatavot labu strūdeli, jo viņš velk mīklu tik plānu, ka caur to var izlasīt mīļotā mīlas vēstules. Lai gan šo delikatesi ir daudz grūtāk pagatavot nekā pīrāgus vai ābolu charlotte. Tomēr šī manis piedāvātā konditorejas brīnuma recepte ir ļoti vienkārša un budžeta, bet rezultāts noteikti jūs iepriecinās. Jūs noteikti tiksit ar to galā. Apburošs strūdele ar smalkāko ābolu pildījumu un kraukšķīgu brūnu garoziņu … mājās, gluži kā labākajos Eiropas konditorejas veikalos.
Deserta strūdele parasti tiek pasniegta karsta. Interesanti, ka strūdelei bieži pievieno kausiņu vaniļas saldējuma vai putukrējuma. Bet lielākā daļa šīs mīklas cienītāju dod priekšroku ābolu strūdelei ar tasi kafijas vai tējas. Starp citu, ja nevēlaties gatavot kārtaino mīklu, varat iegādāties gatavu kārtaino mīklu, kuru varat plāni izrullēt. Kopā ar viņu arī maizes izstrādājumi izrādīsies ne mazāk garšīgi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 245 kcal.
- Porcijas - 1 strūdele
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 250 g
- Cukurs - 50 g vai pēc garšas
- Olas - 1 gab.
- Dzeramais auksts ūdens - 75 ml
- Malts kanēļa pulveris - 1 tējk
- Āboli - 3 gab.
- Sāls - šķipsniņš
- Augu eļļa - 20 ml
Soli pa solim ābolu strūdeles pagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Bļodā ielej aukstu ūdeni un iesit olas.
2. Olas un ūdeni sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai masai. Ielejiet augu eļļu, pievienojiet cukuru un šķipsniņu sāls. Pārtiku vēlreiz sakuļ viendabīgā masā.
3. Pārtikai pievieno miltus, kas izsijāti caur smalku sietu. Tas bagātinās to ar skābekli un padarīs mīklu mīkstāku.
4. Mīciet elastīgu mīklu, lai tā neliptu pie rokām un trauku sāniem. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl miltus. Tā kā glutēns katram miltu veidam ir atšķirīgs, jums to var būt nepieciešams vairāk vai mazāk. Aptiniet gatavo mīcīto mīklu ar pārtikas plēvi un nosūtiet saldētavā uz 15 minūtēm.
5. Izņemiet mīklu no saldētavas un ar rullīti izvelciet pēc iespējas plānāku. Pēc tam izstiepiet to ar plaukstām visos virzienos. Pieredzējuši pavāri iegūst mīklu 1 mm biezu. Bet mājās tas var būt 3 mm.
6. Nomazgājiet ābolus, nosusiniet ar papīra dvieli un sarīvējiet uz rupjās rīves. Novietojiet tos uz mīklas, atstājot brīvu vietu no visām pusēm.
7. Ābolus pārkaisa ar cukuru un maltu kanēli.
8. Salieciet mīklas brīvās malas un izrullējiet mīklu rullī. Novietojiet to uz cepešpannas, kas ieeļļota ar augu eļļu, un eļļojiet rullīti ar pienu tā, lai tas izrādītos ar zeltaini brūnu garozu.
9. Ar asu nazi veiciet seklus griezumus uz ruļļa 2-3 cm attālumā.
10. Nosūtiet ābolu strūdeli uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem pusstundu. Pasniedziet gatavo produktu karstu. Lai gan pēc atdzesēšanas deserts paliek ne mazāk garšīgs.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot ābolu strūdeli.
