Pievienojot ikdienas dārzeņu salātiem tikai vienu produktu, piemēram, baklažānu, ēdiens uzreiz iegūs jaunu un interesantu garšas akcentu. Soli pa solim recepte ar dārzeņu salātu fotoattēlu ar ceptiem baklažāniem un āboliem. Video recepte.
Baklažāni ir neparasts dārzenis, kas labi sader ar daudziem ēdieniem, garšām un garšvielām. No tiem tiek gatavots milzīgs ēdienu klāsts. No ķiplokos ceptiem gredzeniem līdz pildījumam picām, pīrāgiem un citām uzkodām. Šodien es iepazīstinu ar tikpat interesantu recepti, kur cepti baklažāni lieliski saskan ar svaigu ābolu un svaigu vasaras dārzeņu garšu. Rezultāts ir brīnišķīgi salāti, kas piemēroti sātīgām brokastīm un vēlām vakariņām visai ģimenei. Pateicoties ceptiem baklažāniem, salāti izrādās sātīgi, āboli ir nedaudz saldi, un dārzeņi ir sulīgi.
Jūs varat piepildīt šos salātus ar dažādiem mērcēm. Visizplatītākā mērce ir augu eļļa. Bet der arī olīveļļa vai sarežģītāka sastāvdaļu mērce, kas pagatavota no olīveļļas, sinepēm, sojas mērces, citronu sulas … Olīvu un augu eļļu vietā ar vienādiem panākumiem var izmantot sojas, sezama, ķirbju un citas eļļas. Jūs varat papildināt salātus ar iecienītākajiem zaļumiem: pētersīļiem, piparmētrām, koriandru, ķimeņu sēklām, baziliku, rukolu, koriandru, dillēm uc Valrieksti arī šeit nav lieki, tie labi sader ar baklažāniem. Kopumā baklažāni ir ļoti jutīgi pret blakus esošo produktu garšu. Tāpēc šķietami nenozīmīgas izmaiņas receptē var pilnībā mainīt ēdiena garšu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 195 kcal.
- Porcijas - 2-3
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 gab.
- Ābols - 1 gab.
- Sojas mērce - 1 ēdamkarote salātu mērcei
- Baltie kāposti - 100 g
- Redīsi - 5-6 gab.
- Tomāti - 1 gab.
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Gurķi - 1 gab.
- Karstie pipari - 0,25 pākstis
- Augu eļļa - baklažānu cepšanai un salātu mērcei
- Ķiploki - 1 daiviņa
Soli pa solim dārzeņu salātu pagatavošana ar ceptiem baklažāniem un āboliem, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet baklažānus, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet stieņos, kubiņos vai pusgredzenos. Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno baklažānu. Apcep tos līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.
Piezīme: Baklažānu gatavošana ir labs padoms
- Ja baklažāni ir veci, tie satur kaitīgu solanīnu, kas padara ēdienus rūgtus. Lai to noņemtu, sagrieziet sagrieztos augļus ar sāli un atstājiet 15-30 minūtes. Uz baklažānu virsmas veidojas pilieni. Tas ir rūgtums, kas no viņiem iznāca. Pēc tam noskalojiet dārzeņus zem tekoša ūdens un vāriet tālāk saskaņā ar recepti.
- Baklažāni ir diētisks ēdiens, taču cepšanas procesā tas absorbē daudz tauku. Lai to novērstu, pirms cepšanas augļus vispirms iemērc sālsūdenī. Gulēšana šķidrajos "dārzeņos" neuzsūks tik daudz eļļas. Tāpat augļu cepšanas vietā tos var cept cepeškrāsnī. Ar ceptiem baklažāniem salāti izrādīsies tikpat garšīgi.
2. Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs, apkaisa ar sāli, sasmalciniet to ar rokām, lai izplūst sula, un nosūtiet to uz ceptiem baklažāniem.
3. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet un sagrieziet šķēlēs.
4. Smalki sagrieziet nomizotu ķiploku daiviņu un aso piparu sēklas.
5. Nomazgātus un žāvētus gurķus sagriež plānos pusgredzenos.
6. Redīsus nomazgā, nosusina un sagriež plānos pusgredzenos.
7. Garšojiet salātus ar augu eļļu un sojas mērci, samaisiet un nogaršojiet. Pēc vajadzības pievienojiet šķipsniņu sāls. Pasniedziet dārzeņu salātus ar ceptiem baklažāniem un āboliem, atdzesētus ledusskapī.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pikantus salātus ar ceptiem baklažāniem un neapstrādātiem dārzeņiem.
