Šāds vienkāršs, tomēr garšīgs kārums, tāpat kā pankūkas, tiek gatavots katrā mājā. Ir daudz līdzīgu recepšu, taču visvairāk saldo iespēju. Šodien gatavojam kefīra pankūkas ar mannu un rozīnēm.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pankūkas, pankūkas … Tās vienmēr tiek ceptas lielos daudzumos, lai ikviens ēdājs to varētu izbaudīt pilnībā. Ir treknas iespējas, mazāk taukainas, sāļas un neraudzētas pankūkas. Bet tomēr vispopulārākās un mīļākās ir saldās pankūkas ar rozīnēm. Ir daudz iespēju, taču visbiežāk tās tiek pagatavotas ar kefīru. Bet šajā receptē es aizstāju parastos miltus ar mannu. Tas nekādā veidā neietekmēja garšu, pankūkas kļuva tikai maigākas. Pievilcīgi pēc izskata un aromāta, viņi vienā mirklī lidoja uz mani. Esmu pārliecināts, ka šāds ēdiens neatstās nevienu vienaldzīgu, pat visstingrāk gardēžu. Ne velti pankūkas tiek uzskatītas par romantiskākajām brokastīm.
Es tos pagatavoju ar rozīnēm, tas ir visizplatītākais pildījums. Tomēr pankūkas būs garšīgas un tukšas bez pildvielas. Vai arī izmantojiet sezonas augļus. Nelieli saules gabali, sulīgi, sarkani, ar zeltaini grauzdētām malām joprojām būs garšīgi un aromātiski. Jūs varat pasniegt šādu gardēdi ar ievārījumu, medu, skābo krējumu, ievārījumu, rīvētajiem augļiem, varat tos ielej ar šokolādes glazūru vai ievietot saldējuma kausiņu. Tomēr fantazējiet un palutiniet savus mīļos! Un tagad es atklāšu dažus noslēpumus, kas jums jāņem vērā.
- Pievienojot vairāk mannas putraimu, pankūkas būs mīkstākas un blīvākas nekā mīkla.
- Ja jūs ieliekat ļoti maz mannas putraimu, tad produkti izrādīsies plakani, bet vismaigākie.
- Kefīrs derēs gan svaigs, gan skābs. Jo skābāks, jo pilnīgākas un garšīgākas pankūkas.
- Fermentētais piena produkts pirms vārīšanas ir nedaudz jāuzsilda, lai soda dzēstu tajā esošo skābi un zaudētu mīklu.
- Viegli izsmidziniet cepamo sodu virs mīklas un nelieciet to vienā gabalā.
- Kefīra vietā ir piemērots skābs krējums, jogurts, raudzēts cepts piens, dabīgais jogurts.
- Gatavo mīklu nevajadzētu izliet no karotes, bet vienmērīgi plūst no tās pannā.
- Mīklu ar ēdamkaroti liek pannā, lai pankūkas nesaskartos.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 193 kcal.
- Porcijas - 20
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes (no tām 20 minūtes mīklas ievilkšanai)
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 400 ml (2 ēdamk.)
- Manna - 3/4 ēdamk.
- Olas - 1 gab.
- Rozīnes - 100 g
- Cukurs - 3 ēdamkarotes vai pēc garšas
- Sāls - šķipsniņš
- Soda - 1 tējk bez augšas
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Soli pa solim kefīra pankūku pagatavošana ar mannu un rozīnēm:
1. Mīklas mīcīšanas traukā ielejiet kefīru istabas temperatūrā. Tā kā tam vajadzētu būt siltam, iepriekš izņemiet to no ledusskapja. Alternatīvi, pirms vārīšanas uzsildiet mikroviļņu krāsnī. Ielejiet soda kefīrā un samaisiet. Uzreiz sāks putot. Tas nozīmē, ka soda ir reaģējusi ar skābu vidi. Pēc tam salauziet olas, ielejiet olbaltumvielas bļodā un pievienojiet dzeltenumu kefīram. Lai izvairītos no cepamā soda reakcijas dzēšanas, olām jābūt arī siltām.
2. Šķidrās sastāvdaļas samaisa un pamazām pievieno mannu.
3. Mīciet mīklu. Tās konsistence būs ūdeņaina. Ielejiet augu eļļu un vēlreiz samaisiet mīklu. Atstājiet nostāvēties 20 minūtes, lai manna uzbriest un mīkla sabiezē.
4. Tikmēr nomazgājiet rozīnes un nosusiniet ar papīra dvieli. Ja tas ir ļoti blīvs, varat to tvaicēt ar verdošu ūdeni 5 minūtes.
5. Saputojiet baltumus stingrās, stingrās baltās putās, kuras kopā ar mīklu nosūta uz bļodu. Viegli samaisiet mīklu no augšas uz leju, lai neradītu olbaltumvielu gaisīgumu.
6. Ielejiet rozīnes mīklā un ar dažām kustībām samaisiet, lai tās sadalītos pa visu masu.
7. Pirms pankūku cepšanas eļļojiet pannu ar plānu sviesta kārtu un izklājiet mīklu ar ēdamkaroti. Cep pankūkas uz vidējas uguns no abām pusēm apmēram 1,5 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet tos pie galda tūlīt pēc vārīšanas ar jebkuru laistīšanu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot rozīņu pankūkas.
