Vai vēlaties pagatavot smilšu mīklas pīrāgu? Pierakstiet soli pa solim recepti ar fotoattēlu, kā pagatavot smilšu mīklu ar skābo krējumu un sviestu. Tā ir daudzpusīga mīkla, kuru ir ļoti viegli pagatavot. Video recepte.
Smilšu mīkla ir garšīga un viegli pagatavojama. Ir milzīgs skaits tā veidu. Tas var būt salds, neraudzēts, ar biezpienu, ar skābo krējumu, rauga smilšu maizi un citiem veidiem. Bet visu veidu mīklai ir galvenais princips - aukstu tauku berzēšana ar miltiem. Šodien mēs runāsim par to, kā pagatavot gardu, drupanu un maigu smilšu mīklu ar skābo krējumu un sviestu. Tas ir lieliski piemērots cepumu, atvērtu un slēgtu pīrāgu, kūku, maizīšu pagatavošanai gan ar saldu, gan sāļu pildījumu. Tas labi der gan ar gaļu un dārzeņiem, gan ar augļiem vai biezpienu. Pirms sākt gatavot ēdienu, mēs noskaidrosim vispārīgos principus.
- Mīklas pamats ir tauki. Tāpēc tieši viņš ir atbildīgs par drupatas drupatas struktūru. Parasti sviestu vai margarīnu izmanto no taukiem. Dažreiz mīklu mīca uz cūkgaļas taukiem - speķa.
- Mīklai tiek izmantoti ne tikai kviešu milti, bet arī citi veidi: rudzi, kukurūza, auzas …
- Lai mīklas tekstūra būtu drupināma, ielieciet cieti.
- Labāk nelietot pārāk šķidru pildījumu, lai dibens nekļūtu skābs un nepaliktu slapjš.
- Pirms pildījuma uzlikšanas kūkai var mīklas kārtu pārkaisīt ar rīvmaizi vai cieti. Viņi absorbēs daļu izdalītās sulas.
- Smilšu mīkla labi uzglabājas ledusskapī, un to var sasaldēt. Tāpēc jūs varat to iegūt vairāk par nelielu rezervi.
- Jo ilgāk maisīsit mīklu ar visām sastāvdaļām, jo cietāka būs smilšu mīkla. Pietiek ar dažiem apgriezieniem, lai savāktu produktus vienreizējā gabalā, un pēc tam tie pievienosies, veidojot produktu un izrullējot slāni.
- Izklājot mīklu veidnē, labi nospiediet ar rokām, lai atbrīvotos viss gaiss. Pretējā gadījumā kūka cepšanas laikā deformēsies, un virsma izrādīsies nevienmērīga.
Skatiet arī smilšu mīklas ruļļa pagatavošanu ar aprikozēm.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 485 kcal.
- Porcijas - 600 g mīklas
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 400 g
- Sviests - 150
- Skābais krējums (mājās taukains) - 100 g
- Cukurs - 1 ēdamkarote
- Sāls - šķipsniņš
Soli pa solim smilšu mīklas pagatavošana ar skābo krējumu un sviestu, recepte ar fotoattēlu:
1. Ievietojiet šķēlēja stiprinājumu virtuves kombainā un ievietojiet virtuves kombainā vidēja izmēra atdzesētu, bet ne saldētu sviestu.
2. Pievienojiet virtuves kombainam skābo krējumu. To var aizstāt ar mājās gatavotu smagu krējumu.
3. Virtuves kombaina bļodā ieber miltus un izsijā tos caur smalku sietu. Tātad tas tiks bagātināts ar skābekli, un mīkla būs mīkstāka un drupāka. Tad pievienojiet šķipsniņu sāls un cukura.
4. Ieslēdziet virtuves kombainu un mīciet mīklu. Produkti sajaucas burtiski 1 minūtes laikā. Jums nav nepieciešams tos ilgi mīcīt, smilšu mīklai nepatīk ilgstoša mīcīšana.
5. Izņemiet mīklu no procesora un izveidojiet to “gabaliņā”.
6. Aptiniet mīklu plastmasā un ievietojiet ledusskapī pusstundu vai saldētavā 15 minūtes. Pēc šī laika cepamo izstrādājumu pagatavošanai izmantojiet smilšu mīklu ar krējumu un sviestu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot smilšu mīklas mīklu ar skābo krējumu.
