Kā pagatavot pildītos piparus uz pusēm? TOP 5 ēdienu receptes ar dažādiem pildījumiem. Kulinārijas noslēpumi un padomi. Video receptes.
Saldie pipari ir labi daudzos ēdienos: salātos, sautējumos, lecho, cepšanai cepeškrāsnī, grilēšanai, konservēšanai … un, protams, pildīti. Tajā pašā laikā tiek izmantots visdažādākais pildījums: gaļa, sēne, dārzeņi. Turklāt augļi ir pildīti veseli vai uz pusēm, tos var sautēt uz plīts un cept cepeškrāsnī … Šajā pārskatā mēs uzzināsim, kā pagatavot ar pusēm pildītus piparus ar dažādiem pildījumiem. Un, lai ēdiens izrādītos garšīgs, jums jāņem vērā daži pieredzējušu pavāru ieteikumi, par kuriem mēs runāsim tālāk.
Pildītu piparu pagatavošanas uz pusēm noslēpumi
- Izvēlieties tāda paša izmēra piparus, lai tie pagatavotos vienmērīgi un vienlaicīgi.
- Ēdienu gatavošanai tiek izmantotas dažādu krāsu piparu pākstis. Tomēr atcerieties, ka tumši zaļajiem pipariem var būt rūgta garša, tāpēc jums vajadzētu gatavot piesardzīgi, lai nesabojātu ēdienu.
- Lai pildītos piparus pagatavotu uz pusēm, mazgātos augļus gareniski sagriež divās daļās, izņem sēklu kārbu un nogriež starpsienas. Šajā gadījumā nenoņemiet kātiņu, bet arī pārgrieziet to uz pusēm. Ar to pagatavojiet papriku, lai augļi saglabātu formu. Pretējā gadījumā, kad vārīti, paprika iegūs neglītu un nebaudāmu formu.
- Attiecībā uz pildījumu visbiežāk tiek izmantoti rīsi ar malto gaļu un dārzeņiem. Tomēr tas, ar ko pildīt papriku, ir atkarīgs no iztēles un produktu pieejamības. Piemēram, pipari labi sader ar sieru, grauzdiņiem, sēnēm, gaļu, jūras veltēm, zivīm, graudaugiem.
- Ja izmantojat visizplatītāko pildījumu - rīsus ar gaļu, tad atkarībā no receptes rīsus var izmantot neapstrādātus, pilnībā vārītus vai pusgatavus.
- Ja izmantojat neapstrādātus rīsus, papriku pildiet brīvi. termiskās apstrādes laikā tas palielināsies.
- Ja recepte prasa sīpolus un burkānus, pirms pievienošanas dārzeņus nedaudz apcep pannā, lai pildījums būtu garšīgāks.
- Ja sautējat papriku uz plīts, noteikti izmantojiet pildījumu, mērci vai tīru ūdeni. Pēdējais variants ir piemērots tiem, kas ievēro diētu. Arī tiem, kas vēlas samazināt ēdiena kaloriju saturu, varat cept papriku cepeškrāsnī.
- Lai ēdiens būtu apmierinošāks, pagatavojiet krējuma mērci. Arī pildīti pipari labi sader ar tomātiem un tomātu sulu.
- Kraukšķīgai garozai izmantojiet sieru. Tas darīs jebkuru šķēlēs, gabaliņos vai rīvētu. Galvenais ir tas, ka tas ir ciets un labi kūst.
- Ja vēlaties mīkstāku pildījumu, pievienojiet sieru maltai gaļai, kur varat izmantot jebkāda veida un pat apstrādātu.
- Uzlabo ēdiena garšu ar garšvielām, garšvielām, ķiplokiem, zaļumiem.
- Paprikas gatavošanas laiks ir aptuveni 45-50 minūtes gan cepeškrāsnī, gan uz plīts.
Skatiet arī to, kā pagatavot liesu pildītu papriku ar rīsiem, griķiem un dārzeņiem.
Pildītas piparu pusītes ar sieru cepeškrāsnī
Oriģināla uzkoda - cepti pildīti saldie pipari ar sieru. Šāds ēdiens noteikti kļūs par brīnišķīgu uzkodu brīvdienās ar glāzi atdzesēta baltvīna.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 196 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Saldie pipari - 2 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Cietais siers - 150 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Majonēze - 1 ēdamkarote
- Olas - 1 gab.
- Kausēts siers - 1 gab.
- Sāls - šķipsniņš
Pildītu piparu pusītes pagatavošana ar sieru cepeškrāsnī:
- Papriku maigi pārgriež uz pusēm gareniski, nomizo sēklas, nomazgā un nosusina.
- Pildījumam uz smalkas rīves sarīvē cietu un kausētu sieru.
- Vāra cieti vārītas olas, atdzesē ledus ūdenī, nomizo un smalki sagriež vai sarīvē.
- Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Izmantojiet zaļumus pēc vēlēšanās un smalki sasmalciniet.
- Apvienojiet un samaisiet visas pildījuma sastāvdaļas, pievienojiet sāli un piparus un pievienojiet majonēzi.
- Cieši saspiediet siera pildījumu piparu pusītēs un novietojiet uz cepešpannas.
- Nosūtiet pildītos piparus cepties sakarsētā cepeškrāsnī 50-60 ° C temperatūrā apmēram 20-25 minūtes.
Pusi paprikas, pildītas ar sēnēm
Pildītas piparu pusītes ar cepeškrāsnī ceptām sēnēm ir neticami garšīgas. Lai iegūtu recepti, ņem lielu gaļīgu papriku, lai ēdiens būtu aromātisks un sulīgs. Tad tas noteikti patiks visiem ēdājiem.
Sastāvdaļas:
- Saldie pipari - 4 gab.
- Šampinjoni - 300 g
- Majonēze - 1 ēdamkarote
- Sīpoli - 2 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - šķipsniņš
- Cietais siers - 8 šķīvji
Ar sēnēm pildītu papriku pusītes:
- Papriku pārgriež uz pusēm un izgriež serdi ar sēklām.
- Nomazgājiet sēnes, nosusiniet ar dvieli un sagrieziet šķēlēs.
- Cepšanas pannā augu eļļā tos apcep, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
- Pēc tam pannā pievienojiet sasmalcinātus 1/4 sīpolu gredzenus un smalki sagrieztas ķiploka daiviņas.
- 5 minūtes aptumšojiet ēdienu un noņemiet pannu no plīts.
- Pildījumu nedaudz atdzesē, pievieno majonēzi, sāli, piparus un kust.
- Pildiet papriku ar pildījumu un novietojiet uz ietaukotas cepešpannas.
- Cepiet pildītos sēņu piparus cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 20 minūtes.
- Pēc tam uz pildījuma liek siera šķēles un atstāj papriku cepeškrāsnī vēl 10 minūtes, lai siers izkustu. Uzkodu var pasniegt aukstu vai siltu.
Recepte uz pusi sagrieztiem pipariem, kas pildīti ar malto gaļu un rīsiem
Sātīgai maltītei savai ģimenei cepeškrāsnī pagatavojiet pildītus piparus ar rīsiem un gaļu. Pildījumam izmantojiet sarkano vai dzelteno papriku. Tad ēdiens izskatīsies skaisti un svinīgi.
Sastāvdaļas:
- Bulgāru pipari - 3 gab.
- Jaukta malta gaļa - 500 g
- Rīsi - 100 g
- Piens - 0,5 ēdamk.
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Tomāti - 3 gab.
- Garšaugi un garšvielas pēc garšas
- Ūdens vai buljons - 1 ēdamkarote.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Puspiparu gatavošana ar maltu gaļu un rīsiem:
- Sīpolus nomizo ar burkāniem, sīpolus nomazgā un smalki sagriež, burkānus sarīvē.
- Tomātiem izdariet krustveida griezumus, iemērciet tos verdošā ūdenī 2 minūtes, pēc tam pārnesiet aukstā ūdenī un noņemiet mizu. Nomizotos augļus sagriež kubiņos.
- Pannā augu eļļā apcep sīpolus un burkānus, sāli un pievieno garšvielām. Tad pievienojiet tomātus un vāriet dārzeņus 5 minūtes.
- Maltai gaļai pievieno pilnībā vārītus rīsus, ielej pienu, sāli un piparus.
- Nomazgājiet piparus, mizojiet kastes no ģimenes, sagrieziet divās daļās un piepildiet ar malto gaļu.
- Cepešpannas apakšā uzliek dārzeņu spilvenu no ceptiem burkāniem ar sīpoliem un tomātiem, bet virsū uzliek paprikas pusītes.
- Veidnē ielej buljonu vai ūdeni un cep papriku sakarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 1 stundu.
Piparu pusītes pildītas ar maltu vistu un dārzeņiem cepeškrāsnī
Pildīti pipari ar vistu un dārzeņiem, kas cepti cepeškrāsnī uz pusēm, ir pārsteidzošs ēdiens, kas tiek pagatavots pavisam vienkārši, un rezultāts ir pārsteidzošs! Šādu kārumu varat pasniegt svētku galdam karstu uzkodu veidā vai uz pusdienu galda kā pilnvērtīgu ēdienu.
Sastāvdaļas:
- Bulgāru pipari - 6 gab.
- Vistas fileja - 300 g
- Tomāti - 2 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sviests - 40 g
- Siers - 100 g
- Skābais krējums - 1 ēdamkarote
- Majonēze - 1 ēdamkarote
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Zaļumi pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- Garšvielas pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai
Piparu pusītes, kas pildītas ar maltu vistu un dārzeņiem, cepeškrāsnī:
- Papriku pārgrieziet uz pusēm gareniski, atstājot kātiņus, noņemiet serdi ar sēklām un starpsienām un noskalojiet ar tīru ūdeni.
- Vistas fileju sagriež mazos kubiņos un sajauc ar skābo krējumu un majonēzi.
- Sīpolus nomizo un sarīvē. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Tomātus sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet vistas gaļai dārzeņus.
- Malto gaļu apkaisa ar sāli, zaļumiem, garšvielām un samaisa.
- Pildiet piparu pusītes ar pildījumu bez slaida, lai gatavošanas laikā visas sulas paliktu iekšā.
- Cepamo trauku ieziež ar eļļu un izklāj piparus, lai pusītes cieši pieguļ viens otram. Tas palīdzēs tos novietot līdzenus un bez slīpuma.
- Uz pusi piparu uzliek sviesta gabaliņu, kas pievienos sulīgumu un maigu garšu. Un visu pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Cepiet trauku cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 40-45 minūtes.
Ar pusēm pildīti pipari ar sieru un garnelēm
Pildītas piparu pusītes cepeškrāsnī un pat ar garnelēm un sieru ir garda svētku uzkoda. Siers pārvēršas zeltaini brūnā garozā, kas uzturēs pildījumu maigu, sulīgu un saglabās to augļu iekšpusē.
Sastāvdaļas:
- Saldie pipari - 4 gab.
- Vārītas -saldētas mizotas garneles - 300 g
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Cietais siers - 100 g
- Sāls - šķipsniņš
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Svaigi garšaugi pēc garšas
- Sojas mērce - 1 ēdamkarote
- Augu eļļa - cepšanai
Ar pusēm pildīti pipari ar sieru un garnelēm:
- Pārgrieziet piparus gareniski uz pusēm un noņemiet sēklas.
- Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē. Pievienojiet malto ķiploku daiviņu un sautējiet 5 minūtes, lai eļļa kļūtu aromatizēta. Pēc tam noņemiet to no pannas.
- Novietojiet vārītas saldētas garneles karstā pannā un apcepiet uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz viegli zeltaini brūnas.
- Garneles pārlej ar sojas mērci un pievieno sāli un piparus.
- Noņemiet pannu no uguns, nedaudz atdzesējiet garneles un iemaisiet sasmalcinātus garšaugus.
- Pildiet papriku ar garnelēm un novietojiet uz cepešpannas.
- Sieru sagriež šķēlītēs, kas pārklāj pildījumu.
- Nosūtiet ar pusēm pildītos piparus ar sieru un garnelēm, lai tie ceptu sakarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 20 minūtes, lai siers izkustu un nedaudz brūns.
