Biezpiena pudiņš pannā ir garšīgs un ātrs deserta ēdiens, ko var pagatavot pat bez cepeškrāsns. Kā to izdarīt, izlasiet šo soli pa solim recepti ar fotoattēlu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Biezpiena pudiņš pannā izrādās mēreni sulīgs un gatavo divas reizes ātrāk nekā cepeškrāsnī. Pieredzējuši pavāri saka, ka nekas neatšķir garšu no tradicionālajiem cepeškrāsnī ceptiem izstrādājumiem. Šī recepte palīdzēs mājsaimniecēm, kad vēlaties baudīt gardu un saldu desertu, bet nav cepeškrāsns vai nevēlaties to ieslēgt vasaras karstumā. Bet, pirms sākam gatavot, mēs uzzināsim svarīgus noslēpumus, ar kuriem dalās pieredzējušas mājsaimnieces.
- Lai pudiņš nedegtu un viegli nenokristu no pannas, pirms cepšanas ieeļļojiet trauka dibenu un malas ar augu eļļu vai sviestu vai pārklājiet ar cepamo papīru.
- Paņemiet pannu ar biezām sienām un vēlams čugunu. Šim nolūkam ir piemērots arī katls. Šādi ēdieni nodrošinās vislabāko biezpiena masas uzsildīšanu.
- Receptei izmantojiet biezpienu ne ilgāk kā 3-5 dienas. Šajā periodā to var droši termiski apstrādāt. Tad produkts nekaitēs veselībai, bet tikai papildinās ķermeni ar olbaltumvielām un kalciju.
- Uzglabājiet ceptas preces ledusskapī 72 stundas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 454 kcal.
- Porcijas - 1 pudiņš
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 500 g
- Olas - 3 gab.
- Sviests - 50 g
- Sāls - šķipsniņš
- Cukurs - 50 g vai pēc garšas
- Milti - 4 ēdamkarotes
Soli pa solim pagatavojiet biezpiena pudiņu pannā, recepte ar fotoattēlu:
1. Biezpienu liek bļodā mīklas mīcīšanai.
2. Pievienojiet cukuru.
3. Pievienojiet miltus. Ieteicams to izsijāt caur smalku sietu, lai tas būtu bagātināts ar skābekli. Tādējādi pudiņš kļūs mīkstāks un pūkaināks.
4. Pievienojiet ēdienam istabas temperatūras kubiņos sagrieztu sviestu. Ja izmantojat biezpienu bez taukiem, varat palielināt sviesta daudzumu. Attiecīgi, gluži pretēji: trekns biezpiens, mājās gatavots - samaziniet eļļas daudzumu.
5. Uzmanīgi salauzt olas un atdalīt baltumus no dzeltenumiem. Ievietojiet dzeltenumus kopā ar ēdienu un ielejiet baltumus tīrā un sausā traukā.
6. Izmantojiet blenderi, lai sakultu ēdienu līdz gludai un gludai.
7. Ir nepieciešams salauzt visus biezpiena gabaliņus.
8. Olu baltumos ieber šķipsniņu sāls un ar mikseri saputo tos lēnā ātrumā, pakāpeniski palielinot ātrumu.
9. Sakuļ olu baltumus līdz stingrai, baltai masai.
10. Pārlejiet olu baltumus biezpiena mīklas bļodā.
11. Viegli iemaisa baltumus. Dariet to lēnām vienā virzienā, lai vāveres nezaudētu gaisīgumu.
12. Cepamo pannu ieziež ar sviestu un tajā ieliek visu biezpiena masu.
13. Ieslēdz uguni uz plīts un uzliek uguns dalītāju (liesmu). Tas pārņems gāzes galveno siltumu un nedos iespēju tieši ietekmēt pannu. Tie. tas nepieļauj pannas tiešu saskari ar gāzi un uguni, no kuras ceptas preces nedeg, bet izrādīsies vienmērīgi pagatavotas.
14. Sildiet sadalītāju un pannu uz lielas uguns 3-4 minūtes. Pēc tam izveidojiet mazāko uguni. Pārklājiet pannu un pagatavojiet pudiņu pusstundu. Pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet ceptos izstrādājumus pannā atdzist, pretējā gadījumā tie var salūzt, ja tos izņem karstu.
Skatiet arī video recepti, kā pannā pagatavot biezpiena kastroli.
