Biezpiena Lieldienas ir tradicionāls Lielo kristiešu svētku atribūts, kam jābūt klāt Lieldienu mielastā.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Lieldienu biezpiens ir populārākais ēdiens Kristus augšāmcelšanās svētkos. Tiek uzskatīts, ka produkts simbolizē Svēto kapu, kas pēc formas atgādina saīsinātu piramīdu. Bet, tā kā ēdiens ir deserts, aromātisks, salds un skaisti dekorēts, Lieldienas simbolizē mūžīgās dzīves prieku.
Salduma galvenā sastāvdaļa ir biezpiens. Tāpēc tai jāpievērš liela uzmanība. Pirmkārt, tam jābūt svaigam, vienveidīgam, sausam. To divreiz sasmalcina caur smalku sietu vai pārtrauc ar blenderi, lai nebūtu gabaliņu. Nav ieteicams to savīt gaļas mašīnā, jo biezpiens izrādīsies nevis gaisīgs un gaisa piesātināts, bet saburzīts un sasmalcināts. Pēc tam no gaisīgās biezpiena masas gatavo neapstrādātas, olu krēmu vai vārītas Lieldienas.
Krēms un vārītas Lieldienas paredz visu sastāvdaļu karsēšanu, līdz veidojas bieza olu krējuma masa, ko pēc tam apvieno ar rīvētu biezpienu. Bet šajā receptē es jums pastāstīšu, kā pagatavot neapstrādātas Lieldienas, neizmantojot termisko apstrādi. Tas gatavo ātrāk, bet rezultāts ir tikpat lielisks. Masa ir plastmasa un mīksta, tāpat kā jebkura biezpiena masa. Šāds gardums būs gan rotājums jebkuram Lieldienu galdam, gan kļūs par dāvanu tiem, kam salds zobs!
- Kaloriju saturs uz 100 g - 281 kcal kcal.
- Porcijas - 1 Lieldienas
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes gatavošanai, plus laiks presēšanai
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 500 g
- Mandeļu skaidas - dekorēšanai
- Tumšā šokolāde - 50 g
- Cukurs - 100 g
- Sviests - 50 g
- Olas - 1 gab.
Neapstrādāta biezpiena gatavošana Lieldienās ar tumšo šokolādi:
1. Ievietojiet biezpienu virtuves kombainā, izmantojot griezēja naža stiprinājumu. Pievienojiet cukuru.
2. Biezpienu sakuļ viendabīgā masā un virtuves kombainā pievieno mīkstu sviestu. Atkārtoti samaisiet ēdienu.
3. Atsevišķā traukā sakuļ olas ar mikseri, līdz tās iegūst pūkainību un citrona krāsu, tad lej virtuves kombainā.
4. Visu vēlreiz samaisa, lai masa būtu viendabīga un gluda, bez kunkuļiem.
Piezīme: ja biezpiens ir pārāk mitrs, tad pirms vārīšanas noteikti ievietojiet to marli un pakariet tā, lai sūkalu pārpalikums būtu stikls. Ja izmantojat mājās gatavotu biezpienu, t.i. trekns, jums, iespējams, nevajadzēs sviestu. Attiecīgi un otrādi, ja biezpiens ir bez taukiem, tad produktiem var pievienot pāris ēdamkarotes krējuma vai krējuma.
5. Sadaliet šokolādi gabalos un ievietojiet dziļā traukā.
6. Ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī izkausējiet šokolādi līdz šķidrai konsistencei. Vienlaikus pārliecinieties, ka tas nekādā gadījumā nepārkarst un nevārās. Pretējā gadījumā tajā parādīsies rūgtums, kas sabojās deserta garšu.
7. Izkausēto šokolādi pārlej biezpiena masai virtuves kombainā.
8. Vēlreiz pagrieziet ēdienu līdz gludai, lai šokolādes pārklājums būtu vienmērīgi sadalīts.
9. Paņemiet īpašu paciņu vai smalku sietu vai kvadrātveida rīvi. Pārklājiet formu ar marli un izklājiet biezpiena masu.
10. Biezpienu pārklāj ar marles galiem un liek virsū liekumu (svaru). Piemēram, tvertne, kas piepildīta ar ūdeni. Novietojiet trauku uz katliņa un ļaujiet Lieldienu presei vēsā vietā visu nakti. Šajā laikā serums izplūdīs no tā, un masa kļūs blīva, elastīga un labi saglabās savu formu.
vienpadsmit. Pēc šī laika Lieldienas viegli pagrieziet uz trauka, noņemiet veidni ar marli un izrotājiet produktu ar mandelēm Lieldienu simbolu "XB", krusta utt. Jūs varat arī dekorēt ar citiem produktiem, piemēram, sukādes, rozīnes, žāvētus augļus utt.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot Lieldienu biezpienu bez cepšanas.
