Okroshka ir populārs vasaras pirmais aukstais ēdiens. Tas ātri gatavojas, izrādās garšīgi. Kā pagatavot sirsnīgu okroshka ar kūpinātu gaļu, desu un sinepēm, izlasiet soli pa solim recepti ar fotoattēlu. Video recepte.
Līdz ar vasaras iestāšanos ļoti populāras ir aukstās zupas. Un viens no populārākajiem auksto pirmo zupu ēdienu favorītiem krievu un ukraiņu virtuvē ir okroshka. Tās vēsture aizsākās daudzus gadsimtus, no kuriem ir daudz receptes ar dažādām sastāvdaļām. Tiek uzskatīts, ka tradicionālo okroshka gatavo ar dabīgu maizes kvasu. Tomēr ne visi mīl šādu ēdienu. Tāpēc kā alternatīvu šodien mēs gatavosim sirsnīgu okroshka ar kūpinātu gaļu, desu un sinepēm.
Šodien mēs piepildīsim okroshka ar buljonu, nevis parastu, bet kūpinātu. Pateicoties tam, tas iegūs sāta sajūtu, bagātību un pikantu garšu. Lai gan, ja šī kombinācija jums nešķiet piemērota vai jums tas nepatīk, varat to piepildīt ar parastu minerālūdeni un ievietot kūpināto gaļu traukā gaļas sastāvdaļas veidā. Okroshka arī izrādās sirsnīga, pateicoties piena desas pievienošanai. Liels daudzums gaļas produktu vienā traukā labi piesātinās ķermeni. Papildu produkti ir tādi paši kā vienmēr: kartupeļi, gurķi, zaļie sīpoli, garšaugi, olas. Mērcei izvēlējos skābo krējumu, ko pievienošu ar sinepēm. Tas pievienos vieglu pikantu rūgtumu. Pikantumam un svaigumam varat ievietot arī mārrutkus. Un tā kā buljons nav skābs, okroshka parasti pievieno etiķi, citronskābi vai citronu sulu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 98 kcal.
- Porcijas - 6-7
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes pārtikas sagriešanai, plus laiks buljona, kartupeļu un olu vārīšanai un dzesēšanai
Sastāvdaļas:
- Kūpināta vistas kāja - 1 gab.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Citronskābe - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Zaļie sīpoli - ķekars
- Piena desa - 300 g
- Skābais krējums - 500 ml
- Gurķi - 3 gab.
- Pētersīļi - ķekars
- Olas - 5 gab.
- Sinepes - 50 g
- Dilles - ķekars
Soli pa solim pagatavojiet sirsnīgu okroshka ar kūpinātu gaļu, desu un sinepēm, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet kartupeļus un olas un ievietojiet tos katliņā. Piepildiet ar aukstu ūdeni un nosūtiet gatavot uz plīts. Pēc vārīšanās samaziniet temperatūru līdz minimumam un pagatavojiet ēdienu 10 minūtes. Pēc tam izņemiet olas un ievietojiet tās aukstā ūdenī, lai tās atdziest. Garšojiet kartupeļus ar sāli un turpiniet gatavot vēl 20-30 minūtes, līdz tie ir mīksti. Tad arī labi atdzesējiet.
2. Nomazgājiet kūpinātu vistas kāju, piepildiet to ar dzeramo ūdeni un nosūtiet buljonu uz plīts, lai pagatavotu. Pielāgojiet buljona piesātinājumu pats atkarībā no tā, kādu barojošu ēdienu vēlaties iegūt. Jūs varat padarīt buljonu vieglu, vārot šķiņķi 20 minūtes vai piesātinot 1 stundu gatavošanas laikā.
3. Atdzesējiet buljonu istabas temperatūrā, pēc tam ielieciet pannu ledusskapī, lai sasaldētu taukus uz virsmas.
4. Ar karoti vai rievām noņemiet taukaino plēvi no aukstā buljona virsmas.
5. Izņemiet vistas kāju no buljona.
6. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, piemēram, Olivjē salātiem. Nosūtiet to uz akciju fondu.
7. Olas nomizo, sagriež un liek buljonā.
8. Sagrieziet desu tādā pašā izmērā kā iepriekšējie produkti un nosūtiet uz buljonu.
9. Sasmalciniet vistas kāju un nosūtiet to uz buljonu.
10. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet galus, sagrieziet kubiņos un ielieciet okroshka.
vienpadsmit. Nomazgājiet mazgātās zaļo sīpolu spalvas, smalki sasmalciniet un nosūtiet uz pannu ar visiem produktiem.
12. Pēc sīpola sūtiet smalki sagrieztas dilles.
13. Ielieciet tur sasmalcinātus pētersīļus.
skābs krējums ar sinepēm katliņā. Garšojiet ar sāli un citronskābi. Barojošo okroshka sajauc ar kūpinātu gaļu, desu un sinepēm un atstāj ledusskapī ievilkties 1 stundu. Pasniedziet aukstu pie pusdienu galda. Ja vēlaties, pasniegšanas traukā varat pievienot ledus gabaliņu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot okroshka.
