Kā saglabāt baklažānus svaigus līdz ziemai? Lielisks veids, kā tos novākt, ir sasaldēšana. Kā pagatavot saldētu baklažānu picai, izlasiet soli pa solim recepti ar fotoattēlu. Video recepte.
Baklažāni ir universāls dārzenis, pareizāk sakot, oga, ko izmanto daudzu ēdienu pagatavošanai. Piemēram, baklažānu pica ir viena no daudzajām itāļu virtuves iespējām. Tā ir ne mazāk garšīga kā pica ar tomātiem, desu, sieru, zaļumiem … Tomēr baklažāni ir sezonas dārzeņi, un jūs nevarēsit baudīt savu iecienīto ēdienu visu gadu. Patiešām, aukstajā sezonā svaigus baklažānus ir grūti atrast, un, ja tie tiek pārdoti, tad par augstām izmaksām. Turklāt jūs nekad nevarat būt pārliecināts par ziemas produkta dabiskumu. Tāpēc jums ir jārūpējas par baklažānu sagatavošanu iepriekš. Šodien ziemai gatavojam saldētus baklažānus picai.
Ir vairāki baklažānu iesaldēšanas veidi. Tie atšķiras griešanas veidā: kubi, stieņi, gredzeni, pusītes, veseli …, kā arī iepriekšēja apstrāde. Tā kā augļus var pagatavot svaigus, ceptus, ceptus, vārītus … Katrs baklažānu saldēšanas veids ziemā atradīs savu pielietojumu. Picai baklažānus nepieciešams apcept vai cept apaļā formā vai bāros. Man labāk patika sagriezt tos batoniņos un apcept pannā eļļā.
Skatīt arī Džeimija Olivera picas mīklas pagatavošanu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 60 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes sagatavošanās darbam, 30 minūtes rūgtuma noņemšanai, 3 stundas sasalšanai
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - jebkurš daudzums
- Sāls - lai noņemtu rūgtumu (ja nepieciešams)
- Augu eļļa - cepšanai
Soli pa solim sagatavojiet saldētu baklažānu picai, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet baklažānus, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet sloksnēs. Lai gan, ja vēlaties savā picā redzēt citas formas baklažānus, tad sagrieziet augļus citādi.
2. Ja baklažānam ir rūgtums, tad atbrīvojieties no tā. Lai to izdarītu, ielieciet tos bļodā un sāli. Samaisiet un atstājiet pusstundu.
3. Noskalojiet baklažānus zem tekoša auksta ūdens, lai nomazgātu uz augļiem izdalītās mitruma lāses, līdz ar kurām no dārzeņa izplūda viss rūgtums. Tad ielieciet baklažānus uz papīra dvieļa un atstājiet pilnībā nožūt.
4. Cepšanas traukā ielejiet augu eļļu un labi sasildiet. Ielieciet baklažānus pannā un samaziniet siltumu līdz vidējam.
5. Cepiet baklažānus līdz zeltaini brūnai, periodiski tos apgrieziet.
6. Ielieciet ceptos baklažānus uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem.
7. Aptiniet dēli ar pārtikas plēvi, ielieciet uz tā ceptus baklažānus un nosūtiet saldētavā. Izmantojot plēvi, saldētus dārzeņus var viegli noņemt un salocīt ērtā maisiņā vai hermētiskā plastmasas traukā turpmākai uzglabāšanai saldētavā. Saldējiet baklažānus "ātrās sasaldēšanas" režīmā -23 ° C temperatūrā un uzglabājiet vismaz -15 ° C temperatūrā līdz nākamajai ražai. Ja temperatūra saldētavā ir augstāka, tad saldētus baklažānus picai turiet 3-6 mēnešus.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot saldētu baklažānu ziemai.
