Soli pa solim recepte, kā iesaldēt kotletes zupai un sautējumam: produktu izvēle un gatavošanas tehnoloģija. Video receptes.
Kotletes ir garšīgs un barojošs papildinājums zupām vai dārzeņu sautējumiem. Gatavas gaļas bumbiņas pēc svara var iegādāties lielveikalā, taču daudzas mājsaimnieces uzskata, ka šādi pusfabrikāti ir nekvalitatīvi un dod priekšroku to gatavošanai mājās. Daži cilvēki savij koloboksus tieši karstākā ēdiena gatavošanas laikā, nedomājot, vai ir iespējams iesaldēt kotletes turpmākai lietošanai. Citus novāc vairākas nedēļas iepriekš, ievietojot tos saldētavā.
Ja sasaldējat maltās kotletes zupai vai sautējumam, tad šādu pusfabrikātu var uzglabāt līdz 2 mēnešiem, ja temperatūra saldētavā nav augstāka par -18 grādiem, un iepakojums nodrošina hermētiskumu.
Šāda produkta iegāde ļauj ne tikai saglabāt gaļas garšu un priekšrocības, bet arī ietaupīt daudz laika ikdienas ēdiena gatavošanas laikā un atstāt vairāk laika saziņai ar ģimeni.
Saldētu kotlešu recepte karstajiem ēdieniem ietver jebkuras kvalitātes gaļas izmantošanu - taukainu cūkgaļu, vistu vai diētisko liellopu gaļu. Un zivju zupai parasti tiek novāktas maltas zivju bumbiņas. Turklāt sastāvdaļu sarakstā ir ola, jo tas nodrošina formas stabilitāti gatavošanas laikā. Garšvielām ir svarīga loma bagātīgas garšas nodrošināšanā. Sastāvdaļu skaits ir atkarīgs no tā, cik daudz sagataves plānots izmantot nākamajos divos mēnešos.
Tālāk mēs sīki aprakstīsim, kā sasaldēt kotletes, lai tās nesaliptu kopā, zupai un sautējumiem.
Skatiet arī zupas mērces gatavošanu ziemai.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 78 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes gatavošanas, 8 stundas sasaldēšana
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 500 g
- Sāls - 1 tējk
- Malti melnie pipari - 1/2 tējk
- Manna - 4-5 ēdamk.
- Ola - 1 gab.
Soli pa solim sagatavojiet saldētas kotletes zupai un sautējumam
1. Pagatavojiet malto gaļu, pirms sasaldējat kotletes zupai un sautējumam. Lai to izdarītu, noņemiet no gaļas skrimšļus, kaulus, pleiru un liekos taukus, sagrieziet mazos gabaliņos un sasmalciniet gaļas mašīnā. Ja sasmalcināšanai tiek izmantots blenderis, tad gabalus uzreiz nedaudz sasaldē saldētavā.
2. Iegūtajā masā iedzīt vistas olu. Olbaltumviela nodrošina formas stabilitāti, un dzeltenums ir barības vielu avots.
3. Pēc tam pievienojiet sāli un iecienītākās garšvielas. Garšu izvēle ir atkarīga no personīgajām vēlmēm un kombinācijām ar produktiem. Jūs varat izmantot gatavus maisījumus, kas piemēroti konkrētam maltas gaļas veidam.
4. Tālāk mēs runāsim par to, kā iesaldēt kotletes zupai vai sautējumam, lai tās gatavošanas laikā nesadalītos. Mannas izmantošana ļauj nodrošināt stabilu formu termiskās apstrādes laikā. Ielejiet nelielu šīs sastāvdaļas daudzumu un sāciet mīcīt gaļas masu. Manna ne tikai nodrošina maltās gaļas pielipšanu, bet arī kalpo kā pildviela, palielina ēdiena kaloriju saturu, ļaujot ķermenim ātri piepildīties ar pusdienām un iegūt enerģijas lādiņu.
5. Kad masa kļūst viendabīga, atstājiet to 10-20 minūtes zem vāka vai plastmasas plēves. Tātad sastāvdaļas ir piesātinātas viena ar otru pēc garšas un aromāta, un manna nedaudz uzsūks mitrumu un nedaudz uzbriest.
6. Samitriniet palmas tīrā ūdenī un sāciet veidot koloboksus. Vēlams, lai tie būtu vienāda izmēra. Jūs varat sadalīt porcijās pa acīm vai izmantot šim nolūkam virtuves svaru. Kotletes parasti ir mazas, tāpēc katrai pietiek ar 20-30 g maltas gaļas atdalīšanu. Šādas sagataves parastā forma ir bumbiņas, taču jūs vienmēr varat atkāpties no pieņemtajiem noteikumiem un padarīt kotletes kvadrātveida, izmantojot ledus veidni.
7. Pirms kotletes iesaldēšanas zupai un sautējumiem maisā vai traukā, bumbiņas iepriekš jāsasaldē, lai tās nesaliptu. Lai to izdarītu, sagatavojiet paplāti vai plašu plakanu šķīvi, virsū ielejiet nedaudz miltu vai vienā kārtā izklājiet pergamenta papīru. Pēc tam mēs turpinām izvietot iegūtās kotletes. Tie jānovieto nelielā attālumā viens no otra.
8. Ievietojiet trauku ar preparātu saldētavā un atstājiet 2-4 stundas. Kotlešu mazais izmērs ļauj tām pietiekami ātri sasalst. Pēc tam mēs ievietojam katru bumbiņu uzglabāšanas maisiņā vai ērtā traukā zem vāka. Ir svarīgi, lai trauks būtu hermētiski noslēgts un produkts neizžūtu. Tas saglabās garšu un tekstūru.
9. Vienkārša recepte saldētas kotletes zupai vai sautējumam ir gatavas! Tagad tos var iegūt jebkurā izdevīgā laikā un izmantot paredzētajam mērķim: pievienot šķidrajiem karstajiem ēdieniem vai sautējumiem, kā arī sautēt mērcē pannā un pasniegt ar iecienītāko sānu ēdienu.
Skatiet arī video receptes:
1. Kotletes sasaldēšana
2. Gaļas pusfabrikātu sasaldēšana
