Vai jums patīk dārzeņu pagatavošana vai vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu? Es iesaku jums pagatavot marinētus baklažānus, kas ir iepriekš cepti cepeškrāsnī. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Satur lielu daudzumu vitamīnu (PP, B, C) un minerālvielas (kāliju, kalciju, karotīnu, fosforu, varu, dzelzi). Interesanta garša un mazina bezmiegu. Pateicoties labajai sagremojamībai un zemam kaloriju saturam, to izmanto diētas izvēlnē. Tas viss attiecas uz baklažāniem vai to otro nosaukumu "zils", ko viņi saņēma par neparasto krāsu. Rakstā es sniegšu vienu no daudzajām receptēm, kā marinēt ceptus baklažānus.
Dārzeņu uzkodas, jo īpaši marinēti baklažāni, ir ļoti populāri visās pasaules virtuvēs. Ir daudz veidu, kā marinēt šo visvērtīgāko produktu. Dārzeņus var iepriekš vārīt, sautēt, cept vai cept, un pēc tam marinēt. Cepšana ir maigākais un veselīgākais veids, kā pagatavot šo ēdienu. Tā kā dārzeņi saglabā absolūti visas ārstnieciskās vielas nekā gatavojot vai sautējot, un pats baklažāns salīdzinājumā ar ceptiem augļiem saglabā zemu kaloriju daudzumu.
Mājās marinēti cepti baklažāni ir neticami garšīgi. Tie izskatās skaisti un ēstgribu, tāpēc tos var pasniegt uz svētku galda. Turklāt šīs aukstās uzkodas pagatavošana prasīs tikai pusstundu. Jūs varat padarīt to nedaudz asāku, skābu vai maigāku pēc savas gaumes. Smalkus un pikantus augļus var sagriezt šķēlēs, apļos, batoniņos, kubiņos …
- Kaloriju saturs uz 100 g - 91 kcal.
- Porcijas - 3-4
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes, plus laiks marinēšanai
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab.
- Galda etiķis - 1 ēdamkarote
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Bazilika zaļumi - 5-8 zariņi
- Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk
- Sīpoli - 1 gab.
- Cilantro zaļumi - 5-8 zariņi
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
Soli pa solim marinētu ceptu baklažānu sagatavošana, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet baklažānus zem tekoša ūdens, nosusiniet un nogrieziet astes.
2. Augļus sadur vairākās vietās ar zobu bakstāmais, lai dārzeņi cepšanas laikā neplaisātu. Ražas novākšanai iesaku izmantot jaunus augļus, tie nesatur solanīnu, t.i. rūgtums, atšķirībā no veciem dārzeņiem. Būs nepieciešams noņemt šo rūgtumu no nogatavojušiem augļiem. Lai to izdarītu, baklažānus pusstundu ievieto sālītā ūdenī (1 litram ūdens, 1 ēdamkarote sāls). Pēc tam noskalojiet un nosusiniet.
3. Dārzeņus liek uz cepešpannas un cep sakarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 20 minūtes. Nepārspīlējiet to ilgāk, lai dārzeņi paliktu stingri, un gatavās uzkodas mīkstums nepārvērstos par kartupeļu biezeni.
4. Izņemiet cepto dārzeņu no cepešpannas un atstājiet atdzist.
5. Ceptu baklažānu sagrieziet ērtā veidā.
6. Nomizojiet, nomazgājiet, sasmalciniet un ievietojiet sīpolus kodināšanas traukā.
7. Nomazgājiet koriandra un bazilika zaļumus, nosusiniet un sagrieziet. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi.
8. Pievienojiet sāli, melnos piparus, sojas mērci, etiķi un eļļu.
9. Samaisiet garšvielas un sīpolus.
10. Pievienojiet traukā sagrieztus baklažānus.
11. Maisiet, līdz katra baklažānu šķēle ir marinēta. Nosūtiet tos uz ledusskapi marinēšanai. Gatavus marinētus ceptus baklažānus var lietot pēc 1-2 stundām.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot marinētu baklažānu.
