Mandeļu čipsu pagatavošanas apraksts un iezīmes. Noderīgas īpašības, iespējams kaitējums. Kā virtuvē izmantot mandeļu skaidas?
Mandeļu skaidas vai mandeļu ziedlapiņas ir plānas mandeļu šķēles, un tās galvenokārt izmanto konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Tomēr šāda dekorācija ne tikai priecē acis, bet arī palielina uzturvērtību, jo rieksts satur daudz noderīgu bioloģiski aktīvu sastāvdaļu. Galvenais ir tas, ka veikalā iegādātās mikroshēmas nav piesātinātas ar cukura sīrupu un apstrādātas ar konservantiem, kā arī citām mākslīgām piedevām. Lai pārliecinātos par produkta priekšrocībām, vislabāk to sagatavot pats.
Mandeļu skaidiņu sastāvs un kaloriju saturs
Fotoattēlā mandeļu skaidas
Dabīgās mandeļu ziedlapiņas saglabā visu rieksta lietderību, izņemot to, ka, griežot, dažu vitamīnu koncentrācija var nedaudz samazināties, nonākot saskarē ar gaisu, tomēr, ja produktu ēdat gandrīz uzreiz pēc vārīšanas, zaudējumi būs nenozīmīgi. Šī iemesla dēļ mēs iesakām sagatavot produktu nevis ar krājumiem, bet tik daudz, cik nepieciešams konkrētā gadījumā.
Mandeļu kaloriju saturs ir 609 kcal uz 100 g, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 18,6 g;
- Tauki - 53,7 g;
- Ogļhidrāti - 13 g.
- Šķiedra - 7 g;
- Ūdens - 4 g.
Produktam, kā redzat, ir augsta uzturvērtība, tas ir lielisks olbaltumvielu un labu tauku avots, no kā nav jābaidās, protams, ja to lieto mērenībā.
Taukskābes uz 100 g:
- Piesātināts - 5 g;
- Mononepiesātinātie - 36,7 g;
- Polinepiesātinātie - 12, 8 g.
Polinepiesātinātās taukskābes uz 100 g:
- Omega -3 - 0, 006 g;
- Omega -6 - 12, 059
Turklāt pievērsiet uzmanību konditorejas izstrādājumu bagātīgajam vitamīnu un minerālvielu sastāvam.
Vitamīni uz 100 g:
- A vitamīns - 3 mikrogrami;
- Beta karotīns - 0,02 mg;
- B1 vitamīns, tiamīns - 0,25 mg;
- B2 vitamīns, riboflavīns - 0,65 mg;
- B4 vitamīns, holīns - 52, 1 mg;
- B5 vitamīns, pantotēnskābe - 0,4 mg;
- B6 vitamīns, piridoksīns - 0,3 mcg;
- B9 vitamīns, folāts - 40 mcg;
- C vitamīns, askorbīnskābe - 1,5 mg;
- E vitamīns, alfa -tokoferols - 24,6 mg;
- H vitamīns, biotīns - 17 mcg;
- K vitamīns, filohinons - 7 mcg;
- PP vitamīns, NE - 6, 2 mg;
- Niacīns - 4 mg
Makroelementi uz 100 g:
- Kālijs - 748 mg;
- Kalcijs - 273 mg;
- Silīcijs - 50 mg;
- Magnijs - 234 mg;
- Nātrijs - 10 mg;
- Sērs - 178 mg;
- Fosfors - 473 mg;
- Hlors - 39 mg.
Mikroelementi uz 100 g:
- Alumīnijs - 394 mg;
- Bors - 200 mcg;
- Vanādijs - 44,9 mcg;
- Dzelzs - 4,2 mg;
- Jods - 2 mcg;
- Kobalts - 12,3 mcg;
- Litijs - 21,4 mcg
- Mangāns - 1,92 mg;
- Varš - 140 mcg;
- Molibdēns - 29,7 mcg;
- Niķelis - 120 mcg;
- Rubīdijs - 17 mcg;
- Selēns - 2,5 mcg;
- Stroncijs - 11,6 mcg;
- Titāns - 45 mcg;
- Fluors - 91 mcg;
- Hroms - 10 mcg;
- Cinks - 2,12 mg;
- Cirkonijs - 35 mcg.
Produkts izceļas arī ar labu aminoskābju sastāvu, tas satur visas neaizvietojamās aminoskābes, tas ir, tās, kuras mūsu organisms nespēj ražot pats. Turklāt sastāvā ir daudz nebūtisku aminoskābju.
