Salāti "Ziemas karalis" ir garšīgi, vienkārši, viegli pagatavojami, un pats galvenais - lēti. Tās majestātiskais nosaukums pilnībā attaisno rezultātu. Ir svarīgi ievērot proporcijas un ņemt vērā dažas nianses.
Receptes saturs:
- Ziemas karaļa salāti - vispārējie gatavošanas principi
- Ziemas karaļa salāti: klasiska recepte
- Ziemas karaļa salāti: recepte bez vārīšanas
- Ziemas karaļa salāti: nav sterilizācijas
- Video receptes
Ziemas karaļa salāti ir konservēti salāti no gurķiem ziemai. Tas ir pārsteidzoši vienkārši un ātri pagatavojams. Pēc vienas stundas laika pavadīšanas uzkoda būs gatava. Galvenā sastāvdaļa ir gurķi, kuru sezonas laikā gultās ir ārkārtīgi daudz. Tāpēc šī recepte ir lielisks veids, kā ilgstoši saglabāt kornišonu svaigumu un kraukšķīgumu.
Ziemas karaļa salāti - vispārējie gatavošanas principi
- Izvēlieties stingrus, svaigus, vidēja lieluma un jebkuras šķirnes augļus. Nelietojiet pārgatavojušos lielus vai ļoti mazus gurķus.
- Labi izskalojiet dārzeņus. Lai to izdarītu, varat izmantot mīkstu suku.
- Mērcē kornišonus aukstā ūdenī 1-2 stundas. Tas labāk noņems netīrumus no augsnes un palielinās gatavās uzkodas drošību. Tas ir īpaši svarīgi, ja recepte ir neapstrādāti salāti, kuriem nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana. Turklāt mērcēšana atjaunos gurķu kraukšķīgumu un tvirtumu, ja tie sākuši vīst.
- Nepārsniedziet ieteicamo mērcēšanas laiku, pretējā gadījumā kornišoni sāks skābēt.
- Jūs varat sagriezt dārzeņus pusgredzenos vai veselos gredzenos.
- Gandrīz jebkura šo salātu recepte ietver sīpolus. Nomizojiet, nomazgājiet un sagrieziet pusgredzenos.
- Pēc garšas receptei varat pievienot garšvielas: maltus piparus, lauru lapas, krustnagliņas, pētersīļus …
- Marinādei pilnībā jāaptver burkās esošie dārzeņi. Ja dārzeņi paliek redzami no marinādes, uz tiem var veidoties pelējums.
- Noteikti sterilizējiet burkas un vāriet vākus. Augsta temperatūra iznīcinās visus mikroorganismus, un tas ir priekšnoteikums sagataves ilgstošai uzglabāšanai.
- Izmantojiet salātus kā neatkarīgu ēdienu, pasniedziet kā sānu ēdienu, izmantojiet kā sastāvdaļu citiem salātiem, piemēram, Olivier, vai pirmo ēdienu, piemēram, marinētu gurķi vai hodgepodge.
Ņemot vērā šos ieteikumus, salāti "Ziemas karalis" izrādīsies garšīgi neatkarīgi no tā, kuru no piedāvātajām receptēm jūs izmantojat.
Ziemas karaļa salāti: klasiska recepte
Klasiskajiem ziemas karaliskajiem salātiem ir galvenā nenoliedzamā priekšrocība - sagatavošanas vieglums. Jebkura nepieredzējusi mājsaimniece bez pieredzes šajā jomā var tikt galā ar šo saglabāšanu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 38 kcal.
- Porcijas - 5-6 kārbas pa 0,5 l
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 5 kg
- Dilles - 300 g
- Melnie piparu graudi - 10 gab.
- Etiķskābe - 2 ēdamkarotes
- Rupja sāls - 2 ēdamkarotes
- Sīpols - 0,5 kg
- Cukurs - 40 g
Soli pa solim ziemas karaļa salātu pagatavošana (klasiskā recepte):
- Noskalojiet gurķus un sagrieziet plānos gredzenos, katrs apmēram 4 mm.
- Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos.
- Nomazgājiet dilles un smalki sasmalciniet.
- Apvienojiet produktus, samaisiet un atstājiet 30-40 minūtes.
- Katliņā ielieciet sāli, piparus, cukuru un pievienojiet etiķskābi. Samaisiet un pārlejiet maisījumu virs gurķiem.
- Vēlreiz samaisa un uzliek lēnu uguni. Atstājiet līdz vārīšanās temperatūrai, maisot sastāvdaļas.
- Kad gurķi maina krāsu no spilgti zaļas uz izslēgtu nokrāsu, salāti ir gatavi. Noņemiet to no plīts un ievietojiet sterilizētās burkās. Aizveriet ar tīru vāku, aptiniet ar siltu segu, apgrieziet aizmuguri un ļaujiet atdzist.
Ziemas karaļa salāti: recepte bez vārīšanas
Ziemas karaļa salāti ziemai bez vārīšanas ir daudzpusīga, ekonomiska, ļoti garšīga un vienkārša uzkoda. Un šīs receptes skaistums ir ilgstoša ne tikai garšas un aromāta, bet arī vitamīnu saglabāšana.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 4,5 kg
- Sīpoli - 500 g
- Dilles - 100 g
- Ķiploki - 300 g
- Galda etiķis 9% ¬- 25 ml
- Sāls - 150 g
Soli pa solim ziemas karaļa salātu pagatavošana bez vārīšanas:
- Nomazgātus un žāvētus gurķus sagriež gredzenos.
- Dilles smalki sakapā.
- Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi.
- Apvienojiet etiķi, sāli, dilles un ķiplokus.
- Izmetiet gurķus, sīpolus un mērci. Atstājiet tos nakti ledusskapī.
- Sterilizējiet burkas un izklājiet dārzeņus.
- Uzvāra atlikušo marinādi un ielej burkās pie dārzeņiem.
- Satiniet trauku ar vākiem, pārklājiet ar siltu dvieli un ļaujiet pilnībā atdzist. Neapstrādātus salātus uzglabājiet ledusskapī vai pagrabā zemā temperatūrā.
Ziemas karaļa salāti: nav sterilizācijas
Šī ziemas salātu recepte neprasa sterilizāciju, savukārt svaigu gurķu garša un aromāts saglabāsies pat ziemā. Jūs izbaudīsiet kornišonu svaigumu, it kā tos būtu tikko izvilkuši no dārza.
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 5 kg
- Sīpoli - 1 kg
- Etiķis 9% - 100 ml
- Cukurs - 5 ēdamkarotes
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Melnie pipari (zirņi) - pēc garšas
Soli pa solim ziemas karaļa salātu pagatavošana bez sterilizācijas:
- Nomazgājiet gurķus un iemērciet 1 stundu aukstā ūdenī. Tad sagriež tos gredzenos.
- Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
- Apvienojiet gurķus ar sīpoliem. Garšojiet ar sāli, samaisiet un atstājiet pusstundu, lai gurķi sāk sulu.
- Apvienojiet etiķi, cukuru, piparus un pievienojiet maisījumu ievilktiem dārzeņiem.
- Samaisiet un uzlieciet pannu virs uguns. Uzvāra, laiku pa laikam maisot. Pagaidiet, līdz gurķi maina krāsu un noņemiet no karstuma.
- Sterilizējiet burkas un ātri izklājiet salātus, piepildot līdz pašai augšai. Uzskrūvējiet tos ar vāku, ietiniet tos ar segu un atstājiet atdzist.
