Uzziniet, kāpēc profesionāli sportisti savā uzturā regulāri iekļauj žāvētus augļus. Jums jāapzinās, ka svaigi augļi satur īpašu cukura veidu, ko sauc par fruktozi. Šī viela organismā var ātri uzsūkties un neizraisa pēkšņu insulīna izdalīšanos. Atšķirībā no parastā cukura, fruktoze neveicina taukaudu uzkrāšanos. Tajā pašā laikā daudzi cilvēki, kas nodarbojas ar fitnesu, ir ieinteresēti uzzināt, kādu labumu un kaitējumu žāvēti augļi var dot sportam.
Žāvēti augļi: ieguvumi un kaitējums sportistiem
Mūsdienās gandrīz visi saprot, ka neapstrādāti dārzeņi, garšaugi, augļi un rieksti ir ļoti labvēlīgi organismam. Tie satur lielu daudzumu mikroelementu, augu šķiedras un cilvēka ķermenim nepieciešamos fermentus. Ja jūs izmantojat šos produktus sākotnējā formā, tad, bez šaubām, tas dos lielu labumu ķermenim.
Ja no tiem noņemat pat vienu sastāvdaļu, produkts pārstāj būt pabeigts. Kad pārtika tiek patērēta organismā, sākas bioķīmisko reakciju ķēde. No vidusskolas ķīmijas kursa jūs varat atcerēties, ka, ja trūkst viena komponenta, reakcija nav iespējama. Pamatojoties uz to, mēs varam droši teikt, ka šādi produkti ar 100 procentu tīrības indeksu ir kaitīgi organismam:
- Augu eļļas - ir noņemtas visas vielas, izņemot taukus.
- Rafinēts cukurs - produkts satur tikai ogļhidrātus.
- Olbaltumvielu pulveris - olbaltumvielu izcelsmes raksturam nav nozīmes, ja vien tas satur tikai olbaltumvielu savienojumus.
- Visi aptiekās pārdotie vitamīni ir tikai daļēji sintezēti un nav pilnīga viela.
Var arī pieņemt, ka žāvēti augļi ir sliktāks produkts. No vienas puses, tā ir taisnība, bet tomēr nepietiek, lai atteiktos no to izmantošanas.
Žāvēšanas laikā augļi zaudē ūdeni, kas veicina cukura koncentrācijas palielināšanos. Piemēram, šīs vielas saturs svaigos aprikozēs svārstās no 5 līdz 20 procentiem. Salīdziniet šo skaitli ar žāvētām aprikozēm - no 40 līdz 60 procentiem. Rezultātā mēs iegūstam vairākus efektus, kas būtu jāapspriež sīkāk.
- Straujš cukura koncentrācijas pieaugums organismā. Tā rezultātā ķermenim jāsāk aktīvi ražot lielu daudzumu insulīna. Tas ievērojami palielina aizkuņģa dziedzera slodzi. Šī iestāde ir spiesta strādāt pie savas jaudas robežas, lai samazinātu cukura koncentrāciju.
- Rauga sēnīšu pavairošana. Šie organismi aktīvi vairojas saldajā vidē. Jāatzīmē, ka rauga sēnītes ir jebkurā organismā, bet nelielos daudzumos. Tie veic to pašu uzdevumu kā zarnu baktērijas, proti, tie veicina labāku un ātrāku barības vielu uzsūkšanos. Ja rauga sēnīšu skaits sāk strauji augt, tad tiek traucēta gremošanas sistēmas saskaņotība. Tas galvenokārt ir saistīts ar labvēlīgo mikroorganismu skaita samazināšanos. Tieši ar šo faktu vēdera uzpūšanās un augsta gāzes veidošanās parādīšanās ir saistīta ar žāvētu augļu izmantošanu.
- Ķermeņa dehidratācija. Mēs jau teicām, ka žāvētiem augļiem trūkst ūdens, kas nepieciešams pārtikas pārstrādes procesam. Ir pilnīgi skaidrs, ka organisms ir spiests izmantot savas ūdens rezerves. Rezultāts ir dehidratācija un paaugstināts toksīnu līmenis organismā. Lietojot žāvētus augļus, jums vajadzētu dzert daudz ūdens, lai saglabātu hidratāciju. Tomēr tas nav jādara vienlaikus ar šo līdzekļu lietošanu, bet pēc 40 vai pat 60 minūtēm.
- Baktēriju skaita palielināšanās mutes dobumā. Jebkurš produkts, kas nesatur ūdeni, rada zināmus draudus zobiem. Parasti šie produkti ir lipīgi un ātri pielīp pie jebkuras mitras virsmas. Turklāt uz tām ātri sāk veidoties baktērijas, kas var izraisīt zobu bojāšanos. No šī viedokļa īpaši bīstami ir produkti ar augstu skābumu.
Jāatzīmē arī tas, ka atšķirībā no neapstrādātiem augļiem žāvēti augļi uzsūcas daudz lēnāk. Lai tos apstrādātu, ķermenis tērē vairāk laika un enerģijas. Bet šo enerģiju varētu izmantot citiem, noderīgākiem mērķiem, piemēram, orgānu atjaunošanai un atjaunošanai.
Tomēr ne viss ir tik slikti, jo mēs runājam par žāvētu augļu priekšrocībām un kaitējumu sportā. Noskaidrosim, vai šie produkti var būt kaut kā noderīgi mūsu ķermenim. Tā kā žāvēšanas laikā tiek zaudēts ūdens, palielinās ne tikai cukura, bet arī barības vielu koncentrācija.
Arī daudzi žāvēti augļi, kas tiek patērēti mērenībā, spēj normalizēt gremošanas sistēmas darbību, kā arī paātrināt toksīnu un dūņu iznīcināšanas procesus. Sakarā ar lielo kālija un magnija saturu uzlabojas sirds muskuļa darbs, kā arī tiek normalizēta nervu sistēmas darbība. Ņemiet vērā, ka magnijs ir ļoti labvēlīgs sieviešu veselībai.
Žāvēti augļi var būt noderīgi arī cīņā pret taukiem. Tajos ir daudz šķiedrvielu, glikozes un fruktozes. Bet cukura tajos praktiski nav. Lai uzlabotu veselību, ir ārkārtīgi lietderīgi piecas dienas praktizēt žāvētu augļu ēšanu ar riekstiem. Pateicoties dažādām ēteriskajām eļļām, uzlabojas smadzeņu darbība, samazinās ēstgriba un tiek novērsti miega traucējumi.
Kā pareizi lietot žāvētus augļus?
Mēs tikai apskatījām iespējamos žāvēto augļu ieguvumus un kaitējumu sportā, bet tagad noskaidrosim, vai jūs varat samazināt žāvētu augļu trūkumus. Pirmkārt, pirms lietošanas šos produktus vajadzētu iemērc ūdenī. Pietiek turēt tos vienu vai divas stundas. Žāvētu augļu uzlējumi ir ārkārtīgi noderīgi ķermenim, tomēr atšķirībā no kompotiem tos nevajadzētu vārīt. Tāpat nelejiet ēdienu ar verdošu ūdeni, jo tas iznīcinās daudz barības vielu.
Ja jūs absolūti nevēlaties pirms lietošanas mērcēt žāvētus augļus, varat sūdzēties, ka šie produkti neaizrauj. Visas dienas garumā pietiek apēst apmēram simts gramus žāvētu augļu, un šajā gadījumā to negatīvās īpašības neparādīsies. Jums vajadzētu būt īpaši uzmanīgiem ar žāvētiem augļiem, vienlaikus zaudējot svaru. Ja jūs varat ēst neapstrādātus dārzeņus un augļus bez ierobežojumiem, jo to enerģētiskā vērtība ir zema, tad tas nedarbosies ar žāvētiem augļiem. Sastādot diētu, jums jāņem vērā to kaloriju saturs.
Ūdens zuduma dēļ žāvēti augļi var maldināt, jo to apjoms ir daudz mazāks salīdzinājumā ar neapstrādātiem produktiem. Gandrīz visi cilvēka ķermeņa mehānismi, kas atbild par piesātinājumu, galvenokārt reaģē uz apjomu. Lai nelietotu daudz žāvētu augļu, varat ieteikt pagatavot sev porciju iepriekš, šim nolūkam izmantojot nelielu šķīvi. Tāpat nevajadzētu jaukt žāvētus augļus, un pēc to ēšanas noteikti jātīra zobi.
Daži cilvēki uzskata, ka žāvēti augļi satur ļoti maz barības vielu. Ja produkts tika žāvēts pareizi, proti, saules gaismā un svaigā gaisā, tad tiek zaudēta neliela daļa mikroelementu. Piemēram, C vitamīnu var gandrīz pilnībā saglabāt, ja augļi tiek žāvēti pilnībā. Ja augļi tika sagriezti pirms tam, tad lielākā daļa C vitamīna tiks zaudēta. Šī iemesla dēļ mēģiniet iegūt žāvētus augļus ar sēklām, jo tie satur vairāk mikroelementu. Jāatzīmē, ka lielākā daļa vitamīnu un minerālvielu joprojām saglabājas žāvētos augļos. Piemēram, žāvētas aprikozes satur gandrīz visu fosfora un dzelzs daudzumu. Magnijs, kalcijs. Un arī vitamīni C, PP un A. Bet datumos ir daudz vitamīnu B, A, C, niacīna, kā arī pantotēnskābes.
Vai žāvēti augļi tiek apstrādāti ar ķimikālijām?
Mūsdienās arvien biežāk var dzirdēt informāciju, ka visi žāvēti augļi, kas tiek pārdoti lielveikalos un tirgos, tiek apstrādāti ar ķimikālijām. Tomēr tikai daži cilvēki iedomājas, cik liela ir šī katastrofa.
Vispirms rūpnieciskā mērogā žāvētus augļus žāvē augstā temperatūrā, nevis saules gaismā. Tas veicina gandrīz visu barības vielu iznīcināšanu. Tā rezultātā šie pārtikas produkti kļūst pilnīgi bezjēdzīgi uzturvērtības ziņā un spēj nodrošināt organismam tikai kalorijas.
Visbiežāk žāvēti augļi izžūst tuneļa krāsnīs, kuru garums ir liels. Sildelementi atrodas krāsns iekšpusē, un vidū ir konveijers, pa kuru pārvietojas žāvēti augļi.
Ir arī vērts atcerēties, ka tagad visi žāvēti augļi, kas ražoti rūpnieciskā mērogā, ir iepriekš apstrādāti ar ķīmiskiem savienojumiem. Patiesībā šie ir visi šāda veida produkti, kas tiek pārdoti mūsu veikalos. Ķīmiskās vielas var uzlabot gatavā produkta izskatu, kā arī saīsināt ražošanas laiku.
Kā izvēlēties žāvētus augļus?
Ķermenim var noderēt tikai tie žāvēti augļi, kas žāvēti svaigā gaisā. Tajā pašā laikā tie var būt gan saulē, gan ēnā. Otrā metode ir laikietilpīga, lai iegūtu gatavo produktu, taču tā palīdz saglabāt gandrīz visas uzturvielas.
Pēc izskata var noteikt, vai žāvēti augļi ir dabiski vai nē. Ja produkts neizskatās visprezentatīvākais un tam ir tumša krāsa, tad ļoti iespējams, ka tas ir pareizi izžāvēts. Piemēram, žāvētām aprikozēm jābūt brūnām, nevis spīdīgām.
Sīkāka informācija par žāvētu augļu priekšrocībām un briesmām - šajā video:
