Skatiet recepti, kā pagatavot tītara un cūkgaļas želejas gaļu.
Želejveida gaļa ir ēdiens, ko var pagatavot gan svētkiem, gan ikdienas galdam, nevis otro ēdienu. Gandrīz ikvienam patīk to ēst, bet ne visi to var pagatavot, jo jums tas būs jākopj virtuvē. Bet tas ir tā vērts! Tāpat gatavu želejotu gaļu bez problēmām var labi uzglabāt ledusskapī, kas nozīmē, ka, pagatavojot lielu porciju, jūs varat samazināt savu darbu vairākas dienas iepriekš. Parasti cūkgaļas aspiku gatavo tikai no kājām (nagiem) un vistas, bet mēs iesakām pievienot tītara kāju, šāda šķirne pārtikā ir tikai izdevīga. Uzreiz gribu teikt, ka gatavošanas metode absolūti neatšķiras.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 127 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 5 stundas
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas kājas - 1 kg
- Turcijas kāja - 1 kg
- Burkāni - 2-3 gab.
- Sīpolu sīpoli - 3-4 gab.
- Zaļais sīpols - 1 mazs ķekars
- Pētersīļi - 1 ķekars mazs
- Lauru lapa - 3 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Melnie piparu graudi - 5 gab.
- Sāls - 1/2 tējk
- Ūdens - 4 l
Tītara un cūkgaļas želejveida gaļas gatavošana:
1. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež lielos apļos. Sīpolu nomizo. Ievietojiet dārzeņus lielā katliņā un pievienojiet cūkgaļas un tītara kājas. Visu ielej ar četriem litriem ūdens un uzvāra.
2. Noņemiet putas, pievienojiet lauru lapu ar melnajiem pipariem un izveidojiet ļoti mazu gaismu, lai tā tikko dusmotos. Tāpēc pagatavojiet zem slēgta vāka 7-8 stundas. Ūdeni nedrīkst pievienot!
3. 15 minūtes pirms gatavības - sāliet gaļu ar dārzeņiem. Pēc tam noņemiet no karstuma un ņemiet visu no buljona uz šķīvja dzesēšanai un griešanai.
4. Kamēr viss atdziest - smalki sakapā 3 ķiploka daiviņas (lasi rakstu: "Ķiploku priekšrocības"), atdala zaļos sīpolus un pētersīļus.
5. Atdzesētu tītara un cūkgaļas gaļu atdaliet no kauliem un smalki sasmalciniet. Ielieciet sagatavotajā formā.
6. Smalki sagrieziet sīpolu un uzlieciet gaļu. Tālāk uz augšu sadaliet ķiplokus, burkānu apļus un zaļumus.
7. Visu pārlej ar buljonu un tad ļauj želejotajai gaļai nedaudz atdzist līdz istabas temperatūrai. Tad to var ievietot ledusskapī uz 7-8 stundām, lai sastingst.
Pasniedziet gatavu tītara un cūkgaļas želejas gaļu ar melnu maizi, sinepēm vai mārrutkiem. Šeit jau personīgajām gaumēm un vēlmēm.
Tītara un cūkgaļas proporcijas var regulēt dažādos virzienos. Piemēram, jūs varat ievietot 0,5 kg cūkgaļas kāju un 1,5 kg tītara kāju, tāpēc želeja nebūs sliktāka.
