Kā saglabāt svaigus ķiršus ziemai? TOP-4 receptes ar augļu novākšanas fotoattēlu turpmākai lietošanai: ķiršu kompots un ievārījums, ogu sasaldēšana un žāvēšana. Video receptes.
Ķirsis ir unikāla oga, kas apvieno skaistumu, spilgtu garšu un noderīgas īpašības. Lai ogas saglabātu visas savas īpašības, ir jāizvēlas pareizais to uzglabāšanas veids. Svaigi ķirši ledusskapī paliks ne ilgāk kā mēnesi, un tad augļi zaudēs savu izskatu un garšu. Tāpēc, lai uzglabātu augļus ilgajai ziemai, jums vajadzētu sagatavot ķiršus turpmākai lietošanai. Tie kļūs par piedevu tējai, pankūkām, tos izmanto cepamo izstrādājumu pildīšanai, kompota pagatavošanai utt. Jūs varat uzkrāt augļus dažādos veidos: sasaldēt, žāvēt un žāvēt, pagatavot ievārījumu un ievārījumu, pagatavot sulu un kompotu. Jebkurš preparāts saglabās visas svaiga ķirša īpašības.
Ķirši ziemai - pamatnoteikumi
- Izvēlieties nogatavojušās un blīvas ogas, pārgatavojušās un nenogatavojušās nedarbosies.
- Ogām jābūt bez bojājumiem, iespiedumiem, bez tārpiem.
- Lai augļos paliktu vairāk sulas, neizņemiet no tiem sēklas.
- Noņemiet kaulus ar īpašu instrumentu, matadatu vai tapas aci.
- Ķirši absorbē trešo pušu smakas, tāpēc rūpīgi iesaiņojiet tos hermētiskos traukos, lai tos sasaldētu un žāvētu.
- Lai konservētu kārbas ar vākiem, nomazgājiet ar cepamo sodu, noskalojiet ar tekošu ūdeni un sterilizējiet virs tvaika vai izmantojiet cepeškrāsni. Vāra skārda vākus, lai saglabātu 5-6 minūtes.
Ķiršu kompots ziemai
Kompoti ziemai ir labs noderīgu vitamīnu un mikroelementu avots, līdz ar to arī lielisks garastāvoklis. Šāda sagatave ir universāla ar to, ka kompotu var dzert vai pagatavot želejā, un ogas var izmantot pelmeņiem vai pīrāgiem.
Skatiet, kā ziemai pagatavot ķiršu un upeņu kompotu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 195 kcal.
- Porcijas - 3 l kanna
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Svaigi ķirši - 1 ēdamkarote
- Dzeramais ūdens - 2,5 l
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
Ķiršu kompota gatavošana ziemai:
- Kārtojiet ogas, šķirojot bojātās. Nomazgājiet tos un ievietojiet sterilizētās stikla burkās. Kompotu var vārīt ar sēklām vai bez tām, tomēr ar sēklām preparāts būs aromātiskāks.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ķiršu ar verdošu ūdeni.
- Atstājiet ogas 5-7 minūtes.
- Izmantojot īpašu vāku ar caurumiem no trauka, izlejiet ūdeni tīrā katliņā. Ielejiet tajā cukuru un uzvāra.
- Vēlreiz pārlejiet ķiršu ar verdošu šķīdumu un nekavējoties satiniet ar sterilizētiem vākiem.
- Apgrieziet gatavās kārbas otrādi, ietiniet siltā segā un atstājiet pilnībā atdzist.
Ķiršu ievārījums bez kauliņiem
Ir daudz ķiršu konservēšanas veidu. Bet viens no vienkāršākajiem un iecienītākajiem veidiem ir ievārījums. To izmanto pīrāgu un pīrāgu pildīšanai, pievieno tējai, izklāj uz klaipa un cepumiem.
Sastāvdaļas:
- Svaigi ķirši - 1 kg
- Cukurs - 1 kg
Ķiršu ievārījuma bez sēklām pagatavošana:
- Ķiršus nomazgā, nosusina ar papīra dvieli un izklāj uz sausa vafeļu dvieļa, lai labi izžūst. Jo mazāk ūdens paliek uz tā, jo biezāks būs ievārījums.
- Ērtā veidā noņemiet sēklas no augļiem.
- Katliņā ielejiet cukuru, pievienojiet ogas, samaisiet un pagaidiet, līdz cukurs iegūst ķiršu krāsu. Ievārījuma pagatavošanai izmantojiet emaljētus traukus. Alumīnija traukā ķirši oksidēsies, un nerūsējošā tēraudā tie iegūs nepatīkamu pēcgaršu.
- Pārnes katliņu uz plīts un uz vidējas uguns uzvāra.
- Vāra augļus 5 minūtes, izslēdziet uguni un atstājiet nākamo sagatavi 5 stundas.
- Tad vāra vēlreiz, vāra 5 minūtes un nostāv 5 stundas.
- Atkārtojiet šīs darbības trešo reizi.
- Gatavojot ķiršu ievārījumu, savāc putas no virsmas, pretējā gadījumā sagatavi ilgi neglabās. Dariet to ar nerūsējošā tērauda rievu karoti vai koka lāpstiņu. Gatavošanas laikā viņi arī maisa ievārījumu.
- Ielejiet karstu ievārījumu sterilizētās karstās un sausās burkās un sarullējiet ar sterilizētiem vākiem. Ideāls tvertnes tilpums ir 0,5-1 litri.
- Apgrieziet ķiršu ievārījuma burkas, pārklājiet ar siltu segu un ļaujiet lēnām atdzist.
- Uzglabājiet ķiršu ievārījumu sausā, vēsā un tumšā telpā istabas temperatūrā, un, lai produktā saglabātu maksimāli lietderīgās vielas - t 8-12 ° C temperatūrā.
Skatiet arī to, kā ziemā sagatavot ķiršus bez kauliņiem savā sulā.
Kā žāvēt ķiršus
Žāvēti ķirši ir piemēroti tējas un kompota pagatavošanai, tos var pievienot ceptiem izstrādājumiem, tos izmanto kā pildījumu pīrāgiem, pīrāgiem un citiem desertiem. Šī novākšanas metode saglabās visas derīgās īpašības, taču ar nosacījumu, ka žāvēšana tiek veikta pareizi.
Ķiršu sagatavošana žāvēšanai
Noņemiet kātiņus no ogām. Pēc tam noskalojiet tos ar aukstu ūdeni un noņemiet kaulus. Ļaujiet visai sulai notecēt un notīriet ogas ar papīra dvieli. Lai gan jūs varat žāvēt ķiršus ar sēklām. Novietojiet ķiršus uz vārītas virsmas un izlīdziniet tos tā, lai starp augļiem būtu neliels attālums. Pēc tam sāciet žāvēšanas procesu, un tam ir vairāki veidi.
Žāvēšana brīvā dabā
Izklājiet ogas vienā kārtā daļēji ēnā ārā saulainā un karstā laikā. Atstājiet tos 6-8 dienas. Katru dienu samaisiet augļus, lai tie vienmērīgi izžūtu, un naktī nogādājiet tos telpās.
Žāvēšana krāsnī
Novietojiet augļus uz cepešpannas ar izklātu pergamentu un ievietojiet cepeškrāsnī 50-60 ° C temperatūrā 1,5-2 stundas. Pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz 75-80 ° C un turpiniet žāvēšanu vēl 3 stundas. Pēc tam vēlreiz samaziniet temperatūru līdz 60 ° C un turiet sagatavi 2-3 stundas. Visu žāvēšanas laiku atstājiet krāsns durvis vaļā. Kopējais žāvēšanas laiks ir 7-8 stundas.
Žāvēšana elektriskā žāvētājā
Lai žāvētu īpašā elektriskajā žāvētājā, izlasiet norādījumus, kur norādīti parametri un gatavošanas process, un ievērojiet tos.
Kā noteikt žāvētu ķiršu gatavību
Neatkarīgi no žāvēšanas metodes un laika galaprodukta rezultāts būs vienāds. Lai noteiktu gatavību, ar pirkstu nospiediet ogu: ja sula neiznāk, ķirsis ir gatavs.
Kā un kur uzglabāt žāvētus ķiršus
Glabājiet žāvēto produktu noslēgtā iepakojumā (salvetes vai papīra maisiņi, stikla burkas) sausā un tumšā vietā istabas temperatūrā. Neuzglabājiet žāvētus ķiršus augstā mitrumā, pretējā gadījumā tie veidosies. Ieteicams to glabāt skapja augšējā plauktā, jo tur gaiss ir nedaudz sausāks. Jūs varat arī uzglabāt žāvēšanu uz balkona, ja nav augsta mitruma.
Žāvēšanas traukam jābūt labi noslēgtam vai sasietam, lai kaitēkļi nesabojātu ķiršus. Uzglabāšanas laikā periodiski pārbaudiet ķiršus, lai tajos netiktu ievilkti kukaiņi un kodes.
Kā iesaldēt ķiršus
Saldēšana ir visizplatītākais ķiršu novākšanas veids ziemai mājās. Jūs varat iesaldēt ogas ar sēklām vai bez tām. Sagatavi izmanto kompotiem, dzērieniem, cepšanai un ēdienu dekorēšanai.
Ķiršu sagatavošana sasaldēšanai
Ogas jāsasaldē tūlīt pēc ražas novākšanas, lai tajās tiktu saglabāts vairāk vitamīnu. Šķirojiet gatavus un sulīgus augļus, sakārtojot sabojātos. Noņemiet no tiem kātiņus, izskalojiet un noņemiet sēklas vai atstājiet tos (pēc izvēles).
Saldēti ķirši ar cukuru
Izgrieziet ķiršus bez kauliņiem gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi. Pievienojiet biezenim cukuru proporcijā 1: 1. Visu kārtīgi samaisa un liek masu traukos.
Kā iesaldēt ķiršus
Jūs varat iesaldēt ogas atsevišķi vai visas uzreiz. Tas ir atkarīgs no tā, kādam nolūkam jūs tos iesaldējat. Lai iesaldētu katru ogu atsevišķi, novietojiet tos uz paplātes un nosūtiet saldētavā. Kad tie ir sasaluši, ielejiet tos traukā un nosūtiet tos uz saldētavu turpmākai uzglabāšanai. Atsevišķi sasaldējot, ķirši atkausēšanas laikā nelīp kopā un tiem ir pievilcīgs izskats.
Izmantojiet mazus plastmasas traukus, lai iesaldētu visus ķiršus vienlaikus. Ideāls tilpums ir 0,5 litri. Iepakojiet augļus nelielās porcijās, izklājiet tos vienmērīgā kārtā. Tvertnēm jābūt izmērāmām vienreizējai lietošanai. Tā kā ogas nav pakļautas atkārtotai sasaldēšanai.
Citas receptes:
Cepti tomāti, pildīti ar gaļu
Liesie biešu salāti ar marinētām sēnēm
Kā pagatavot auzu pārslu kotletes ar vistu: TOP-4 receptes
Kā noņemt zemādas taukus?
Stiltona siers: receptes, kā gatavot, kas ir noderīgi
Kā saglabāt matu krāsu pēc krāsošanas: kosmētikas un tautas aizsardzības līdzekļi
Kumelīšu lietošana sejas un ķermeņa ādai
Matu noņemšanas veidi Komentāri (0): Komentāra pievienošana Visi komentāri tiek regulēti: nerakstiet surogātpastu, saites tekstā. Visi apvainojumi un komentāri ar neķītru valodu tiks noņemti.
Uzmanību: mēs neko netirgojam, mēs neesam interneta veikals
Nerakstiet komentārus par pasūtījuma atcelšanu, jautājumus par samaksu un citas sūdzības - mēs neko nepārdodam un ar nevienu nesadarbojamies pārdošanā!
| Vārds:* | |
| E-pasts: | |
| Komentārs: | |
| Ja neesat robots, apstipriniet to: * |
Pievienot
