Kā sālīt visu skumbriju mājās? Ēdienu gatavošanas noslēpumi un soli pa solim recepte ar gardas uzkodas fotoattēlu. Video recepte.
Smaržīga, sāļa un garšīga zivs - vesela sālīta skumbrija. Tas ir veselīgs ēdiens ikdienas galdam un brīnišķīga uzkoda svētku mielastam. Daudzas mājsaimnieces skeptiski vērtē zivju sālīšanu mājās, dodot priekšroku gatavās produkcijas iegādei veikalos. Tomēr rūpnieciski sālītas zivju konservi bieži tiek izjaukti to garšas dēļ. Tie var sabrukt, kas norāda produkta uzglabāšanas ilgumu un indivīdu svaigumu. Un zivis ne vienmēr atbilst sanitārajiem standartiem. Tāpēc, ja vēlaties izbaudīt gardu sālītu skumbriju, pagatavojiet to mājās. Šī ir tīrības, kvalitātes un precīzas garšas garantija, kas nav salīdzināma ar iegādāto analogu.
Šajā pārskatā mēs uzzināsim, kā mājās garšīgi sālīt visu skumbriju. Sālīšanai vislabāk piemērota vidēja izmēra taukaina zivs. Pirms sālīšanas pārbaudiet katras zivs vēderu, kur nedrīkst būt dzelteni plankumi. Dzelteni plankumi liecina par produkta stīvumu, nevis tauku saturu. Tā kā neapstrādāta skumbrija tiek pārdota visbiežāk saldēta, izvēlētais liemenis vispirms ir jāatkausē un pēc tam jāsāk sālīt. Zivju sālīšanai ir daudz iespēju. Šodien mēs apskatīsim, kā sālīt veselu makreli maisā. Zivis izrādās mēreni sāļa un aromātiska, ar elastīgu tekstūru un, pats galvenais, svaigu. Tas ir ļoti vienkāršs veids, kad jums vienkārši vajag aizmigt un uz dažām dienām visu aizmirst.
Skatiet arī to, kā pagatavot pildītas skumbrijas olas eļļā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 89 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 liemenis
- Gatavošanas laiks - 3 dienas
Sastāvdaļas:
- Svaigi saldēta makrele - 1 gab
- Neļķes - 4 pumpuri
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Piparu zirņi - 3 gab.
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Pakāpeniska selēna skumbrijas pagatavošana iepakojumā, recepte ar fotoattēlu:
1. Vispirms dabiski atkausējiet zivis, neizmantojot mikroviļņu krāsni un karstu ūdeni. Pretējā gadījumā tas zaudēs gaļas derīgās īpašības un kvalitāti. Pēc tam noskalojiet to zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Mēs sālīsim visu liemeni. Bet, ja nepieciešams paātrināt sālīšanas laiku, notīriet to no iekšpuses, nomazgājiet un nosusiniet. Jūs varat arī sagriezt šķēlēs.
Izvēlieties maisu, kurā sālīsiet zivis. Ielieciet tajā sāli ar melnajiem pipariem, smaržīgajiem pipariem un krustnagliņu pumpuriem. Ja vēlaties, varat pievienot garšaugus un garšvielas, piemēram, lauru lapas vai svaigus garšaugus.
2. Samaisiet garšvielas.
3. Noslaukiet skumbriju no abām pusēm ar sagatavoto maisījumu. Ja garšvielas paliek, neizmetiet tās no maisa, ļaujiet tām palikt.
4. Ielieciet zivis maisā.
5. Aptiniet zivis maisā un ievietojiet ledusskapī 3 dienas. Ja liemeni nomizo vai sagriež, to sālīs apmēram 1, 5 dienas. Periodiski pieskatiet skumbriju, lai nepārsālītu, nogaršojiet to.
6. Noskalojiet visu garšīgo selēna skumbriju maisiņā zem tekoša auksta ūdens, lai izskalotu visas garšvielas, un nosusiniet ar papīra dvieli. Paņemiet silikona suku un pārklājiet liemeni ar augu eļļu. Tad zivis būs gatavas lietošanai. To var pasniegt ar marinētiem sīpoliem, salātiem, sviestmaizēm un citiem ēdieniem.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot veselu sālītu makreli.
