Kā mājās pannā pagatavot sautētu trušu ar sēnēm krēmīgā mērcē? Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kaloriju saturu un video recepti.
Receptes bieži tiek atrastas negaidīti īstajā brīdī. Es vēlos dalīties noslēpumā, kā mājās pagatavot maigu truša gaļu. Manuprāt, trusis ir nedaudz sauss, tāpēc tiek uzskatīts par diētisku produktu. Pareizi pagatavojot, liesa un diētiska gaļa būs ļoti garšīga. Daudzi pavāri to sautē baltvīnā, jo tā tiek uzskatīta par cēlāko augļu skābi. Bet man labāk patīk sautēta truša ar sēnēm recepte krēmīgā mērcē. Veselīga gaļa izrādās ne tikai garšīga, bet arī ļoti mīksta, maiga un sulīga. Noteikti izmēģiniet šo recepti. Tas iepriecinās pavāru ar gatavošanas vienkāršību, bet ēdājus ar brīnišķīgo garšu.
Piedāvātā recepte ir lieliska iespēja tiem, kas zaudē svaru, jo mazkaloriju trušu gaļa. Trauks ir piemērots cilvēkiem, kuri rūpējas par savu figūru un veselību. Turklāt truša gaļa ir arī barojoša. Labākais garnīrs šim ēdienam būs kartupeļu biezeni, vārīti rīsi vai griķi. To var papildināt arī ar bulguru, kuskusu vai sautētiem dārzeņiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 89 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Trusis - 0,5 gab.
- Šampinjoni - 200 g
- Krēms 10% - 100 ml
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Itālijas garšaugu maisījums - 1 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
Soli pa solim pannā pagatavojiet trušu ar sēnēm krēmīgā mērcē:
1. Nomazgājiet trušu un sagrieziet porcijās. Lai to izdarītu, izņemiet iekšas no liemeņa un nogrieziet taukus. Nogrieziet muguru. Griešanai neizmantojiet cirvi, lai saglabātu kaulu integritāti. Sagrieziet liemeni gabalos ar šķērēm vai nazi savienojuma vietā.
Dažas mājsaimnieces trušu iepriekš iemērc aukstā ūdenī (parasts vai minerālūdens) ar sāli vai citronu sulu, pienu vai sūkalām. Tad gaļa kļūs mīkstāka, sulīgāka, un pats galvenais mērcēšana neitralizēs truša gaļas specifisko smaržu. Es to nedarīju, jo Man ir jauns trusis, un tam nav ļoti izteikta smaka, bet es pret to izturos normāli. Bet jo īpaši vecajam dzīvniekam nepieciešama mērcēšana. Ja jums tāds ir, vislabāk ir lietot šo padomu un iemērkt rāpošanu 6-8 stundas. Šajā laikā ūdens ir jāmaina 2-3 reizes. Jūs varat iemērc visu liemeni vai sasmalcinātas porcijas.
2. Uzlieciet pannu ar biezu dibenu uz plīts un labi sasildiet. Ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet. Es aizstāju augu eļļu ar taukiem, kas bija uz truša liemeņa. Tam jābūt izkausētam un pārpalikumiem, kas izņemti no pannas.
3. Nosūtiet truša šķēles uz iepriekš uzkarsētu pannu.
4. Uz vidējas uguns to viegli apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Iepriekš cepot, tas saglabās gaļas sulīgumu.
5. Es izmantoju saldētas sēnes, tāpēc es tās nedaudz atkausēju. Nomazgājiet svaigas sēnes un nosusiniet ar papīra dvieli. Pārgrieziet lielos augļus uz pusēm un atstājiet neskartus.
Šampinjonu vietā receptei piemērotas austersēnes un citas sēņu šķirnes pēc garšas.
6. Nosūtiet sagatavotās sēnes uz zaķu pannas.
Tos var arī atsevišķi apcept nelielā daudzumā sviesta apmēram 5-10 minūtes. Tad ēdiens būs maigāks, taču paturiet prātā, ka tas būs vairāk kaloriju.
7. Turpiniet cept ēdienu, laiku pa laikam maisot. Garšojiet ar sāli, pipariem un itāļu garšaugiem. Pēc garšas varat pievienot arī citus garšaugus un garšvielas. Piemēram, labas iespējas ir salvija, timiāns, rozmarīns, dažas sasmalcinātas ķiploka daiviņas, muskatrieksts, oregano un baziliks. Es iesaku jums neatstāt novārtā garšvielu pievienošanu, pateicoties tiem, gaļa būs piesātināta ar pārsteidzošu aromātu.
8. Pievienojiet krējumu pannai. Jūs varat tos aizstāt ar taukainu skābo krējumu. Ja tas ir biezs, pievienojiet nedaudz ūdens.
Ja vēlaties, jūs varat sautēt trušu uzreiz ar kartupeļiem, tad jums nevajadzēs sagatavot atsevišķu garnīru. Lai to izdarītu, sagrieziet dažus kartupeļu gabalus lielās šķēlēs un nosūtiet tos uz pannas.
9. Visu samaisa un uz lielas uguns uzvāra.
10. Pārklājiet pannu ar vāku, vāriet uz lēnas uguns un vāriet trušu ar sēnēm krēmīgā mērcē 1 stundu (ja trusis ir jauns). Vecam dzīvniekam tas prasīs nedaudz vairāk laika, apmēram 1,5 stundas. Pēc vajadzības papildiniet pannu ar ūdeni. Tāpat, tā vietā, lai sautētu uz plīts, šo ēdienu var pārklāt ar foliju virsū un apmēram stundu sautēt cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Gatavošanas beigās vai pirms pasniegšanas uz trauka varat pārkaisīt rīvētu sieru.
