Lai uzzinātu noslēpumus un recepti sirsnīga, aromātiska un pikanta "Chashushuli" pagatavošanai, izlasiet šo vienkāršo pārskatu. Trauks ir neticami sulīgs, jo gaļu sautē vīnā ar tomātiem.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Chashushuli ir gaļas ēdiens, kas sākotnēji bija no Gruzijas. To gatavo no liellopu gaļas, teļa gaļas, cūkgaļas, mājputniem, retāk no jēra gaļas. Patiesībā ir daudz variāciju. Kāds gatavo to šķidrā veidā un pasniedz kā pirmo ēdienu, bet kāds to dara kā sānu ēdienu. Tulkojumā no gruzīnu valodas nozīmē "asi", jo vārīti ar daudz asiem pipariem. Lai gan asuma pakāpi var pielāgot sev. Šodien šī ēdiena pirmā recepte nav saglabājusies. Tāpēc ēdiens galvenokārt ir balstīts uz vietējo iedzīvotāju jautājumiem. Bet, neskatoties uz to, pieredzējušu pavāru pavārgrāmatās ir daži šī ēdiena noslēpumi.
- Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos, lai tā labāk sautētos.
- Gaļas cepšanai izmantojiet grauzdētāju ar biezu dibenu.
- Ievietojot gaļu pannā, tai nevajadzētu saskarties savā starpā. Pretējā gadījumā tas sāks ražot ūdeni un zaudēs stabilitāti.
- Pagrieziet katru gabalu atsevišķi.
- Sāliet trauku cepšanas beigās.
- Izmantojiet svaigus un cietus dārzeņus.
- Gatavošanas beigās pievienojiet zaļumus: koriandru, pētersīļus, dilles.
- Chasushuli parasti pasniedz bez garnīra, ar lavašu. To uzskata par neatkarīgu gaļas ēdienu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 135 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas - 1 liemenis
- Skābie pipari - 1 pākstis
- Saldie sarkanie pipari - 1 gab.
- Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
- Sāls - 1 tējk
- Tomāti - 2 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sīpoli - 1 gab.
- Pētersīļi - daži zari
- Apiņi -suneli - 1 tējk
- Sausais baltvīns - 100 ml
- Augu eļļa - cepšanai
Chashushuli (gruzīnu virtuve) pagatavošana soli pa solim, recepte ar fotoattēlu:
1. Nomazgājiet vistu, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet gabaliņos. Ja jūs vēlaties iegūt mazāk kaloriju saturošu maltīti, tad noņemiet ādu, jo tas satur visvairāk holesterīna.
2. Sīpolus nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. No sēklu kastes ar starpsienām notīriet saldos un karstos piparus un sagrieziet plānās sloksnēs. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
3. Tomātus sagriež lielos gabalos.
4. Ielejiet eļļu pannā un uzkarsējiet. Pievienojiet vistas gabaliņus un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Cepiet gaļu vairākos posmos, lai to visu neizgāztu pannā. Tam vajadzētu atrasties vienā kārtā, tad tas tiks sautēts.
5. Citā pannā augu eļļā apcep sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
6. Pievienojiet sīpoliem saldos un karstos piparus. Pievienojiet arī ķiplokus un garšvielas.
7. Apcep dārzeņus apmēram 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot, un ielej vīnu.
8. Pievienojiet tomātu pastu.
9. Maisiet un vāriet.
10. Ceptu vistu vienā rindā kārto uz dārzeņu spilvena.
11. Virsū liek tomātus. Garšojiet ar sāli un pipariem.
12. Vāra, pārklāj un vāra vienu stundu. Jūs varat nosūtīt trauku vārīties cepeškrāsnī.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot chashushuli.
