Vistas tabaka ir gruzīnu virtuves ēdiens, kam nav nepieciešama ilgstoša iepriekšēja sagatavošana. Viegli pagatavojams, maigs, pasniedzams ar jebkuru sānu ēdienu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Viens no slavenākajiem kaukāziešu ēdieniem ir tabakas vistas gaļa. Daudzi cilvēki cenšas mājās pagatavot garšīgus, aromātiskus un delikātus ēdienus, taču ne visiem tas izdodas. Lieta tāda, ka šķietami vienkārša pagatavošanas metode, tabakas recepte prasa zināmas zināšanas un smalkumus.
Vissvarīgākais ir atrast labu svaru, kas putnu var saplacināt. Šim nolūkam ir piemērots katls ar ūdeni vai ķieģeļiem, atsvariem vai svariem un citiem improvizētiem priekšmetiem, kurus varat atrast. Svarīgi ir arī ar biezu dibenu, platu, smagu pannu, kurā var turēt vistu. Jums ir jāpērk ļoti mazs indivīds, kas sver aptuveni 400 g, bet ne vairāk kā 700 g. Klasiskās receptes pagatavošanai tiek izmantots tikai sāls un malti pipari. Apguvis šo klasisko recepti, praktizējies un guvis pieredzi, ar recepti būs iespējams eksperimentēt tālāk.
Piemēram, tabaku var papildināt ar visu veidu garšvielām, kas ir pieejamas meistara. Tas var būt ķiploki, timiāns, koriandrs, sarkanie pipari un citas garšvielas. Pārdošanā var atrast arī īpašas vistas garšvielas. Arī fantazējiet ar visu veidu marinādēm. Un vistas gaļa tiek cepta tikai sviestā vai gī - ieteicams neatkāpties no šī kanona.. Turklāt ceptus mājputnus var papildus sautēt mērcē vai cept cepeškrāsnī, bet arī zem slodzes.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 217 kcal.
- Porcijas - 1 vistas
- Gatavošanas laiks - vistas gaļa tiek cepta katrā pusē no 10 līdz 18 minūtēm atkarībā no svara
Sastāvdaļas:
- Vistas - 1 liemenis
- Sviests - 50 g
- Sāls - 0,5 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Vistas tabakas gatavošana
1. Nomazgājiet vistu zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Novietojiet to uz muguras un ar asu nazi sagrieziet gar krūtīm tā, lai tā vienmērīgi izplatītos.
2. Aptiniet liemeni ar pārtikas plēvi un ar āmuru no abām pusēm sakratiet, lai tas būtu saplacināts. Lai gan ir iespējams strādāt bez plēves, tas vienkārši novērš gaļas gabalu un šķidruma atlikumu šļakstīšanos.
3. Apkaisiet mājputnus ar sāli un maltiem pipariem no abām pusēm. Kā eksperimentu jūs varat noslaucīt to ar jebkurām garšvielām pēc garšas.
4. Uzlieciet pannu uz plīts, ielieciet sviestu, pilnībā izkausējiet un uzkarsējiet. Pēc tam novietojiet vistu un nekavējoties uzlieciet lielu slodzi uz augšu. Atstājiet to cepties.
5. Ja putns ir ļoti mazs, tad pēc 10 minūšu cepšanas pagrieziet to uz otru pusi, lielie putni - 18 minūtes. Apgriežot to, novietojiet arī svaru. Ja vista ir liela, tad to var nedaudz tvaicēt. Pēc tam noņemiet konstrukciju ar slodzi, ielejiet pannā nedaudz ūdens (4 ēdamkarotes) un pārklājiet ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes katrā pusē.
6. Gatavo vistu pasniedz uzreiz pēc vārīšanas. Garnīram jūs varat gatavot visu veidu ēdienus: vārīt kartupeļus, spageti vai sacīkstes.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot vistas tabaku - I. Lazersona principi.
