Atklājiet palmu eļļas priekšrocības, kuras ārsti un profesionāli sportisti tik ilgi ir slēpuši no jums. Vai jums rodas jautājums, kāpēc viņi to darīja? Mūsu valstī ir daudz baumu par palmu eļļu. Vairumā gadījumu viedoklis par šo produktu ir ārkārtīgi negatīvs. Tiek uzskatīts, ka tas negatīvi ietekmē zarnu traktu, var izraisīt vēža attīstību utt. Šodien mēs atspēkosim populārākos palmu eļļas mītus kultūrismā.
Palmu eļļa ir transtaukskābju avots
Protams, transtauki ir ļoti kaitīgi organismam. Tomēr palmu eļļa to vispār nesatur. Būtībā transtauki veidojas cietā sviesta ražošanas laikā, piemēram, turpmākai margarīna ražošanai. Tā rezultātā šāds produkts paliks ciets pat istabas temperatūrā un tiks uzglabāts ilgu laiku. Palmu eļļa ir dabiski cieta un tai nav nepieciešama papildu hidrogenēšana.
Ja mēs runājam par transtaukskābju bīstamību, tad tie var izjaukt holesterīna līdzsvaru, novirzot to uz zema blīvuma lipoproteīniem. Tas, savukārt, ievērojami palielina risku saslimt ar asinsvadu un sirds slimībām. Transtaukskābju saturu pārtikā regulē tiesību akti, un, ja jūs baidāties no šīm vielām, tad vispirms vajadzētu apskatīt palmu eļļu.
Tehnisko palmu eļļu piegādā Krievijai
Mūsu valstī ir likums, kas stingri nošķir tehniskās un pārtikas eļļas. Ja produkts neatbilst pārtikas standartiem, tad to nevar izmantot pārtikas rūpniecībā un tas nenonāks veikalu plauktos. Jāatceras arī tas, ka visi pārtikas produkti ir izgatavoti tikai no rafinētas eļļas, kas papildu attīrīšanas dēļ ir bez garšas un bez smaržas.
Protams, ir arī tehniskā palmu eļļa, kā arī, teiksim, saulespuķu eļļa. Turklāt bieži var dzirdēt, ka palmu eļļa Krievijas tirgū nonāk no cisternām, kas paredzētas naftas produktu pārvadāšanai. Tas ir pilnīgs absurds, jo ir organizācijas, kas regulē pārtikas transportēšanu. Turklāt šīs ir ne tikai vietējās, bet arī ārvalstu organizācijas.
Palmu eļļa nav laba ķermenim
Palmu eļļas kaloriju saturs atbilst jebkurai citai augu eļļai un ir 9 kilokalorijas. Palmu eļļa satur lielu daudzumu vitamīnu B6, D, F, A un E, koenzīmu Q10. Tas praktiski nesatur holesterīnu, lai gan omega-3 daudzuma ziņā tas joprojām ir zemāks par citām augu eļļām. Tomēr jums jāatceras, ka jebkura augu eļļa iziet vairākus rafinēšanas posmus, kā rezultātā tiek zaudēts liels daudzums barības vielu. Ja salīdzinām rafinētu saulespuķu un palmu eļļu, tad barības vielu daudzuma ziņā tās ir aptuveni vienādas. Tomēr šis rādītājs būs ievērojami zemāks par eļļām, kuras nav rafinētas.
Lai gūtu maksimālu labumu no jebkuras augu eļļas, jums vajadzētu iegādāties tikai nerafinētu pārtiku. Tie nav lieliski piemēroti cepšanai, bet ir lieliski uztura bagātinātāji. Pieņemsim, ka sarkanā palmu eļļa ir dabiska un saglabā visas iepriekš minētās uzturvielas.
Palmu stumbrs tiek izmantots eļļas ražošanai
Palmu eļļa ir izgatavota no īpaša veida palmu - eļļas palmu - augļiem. Šī auga stumbram ar to nav nekāda sakara. Ārēji augļi ir līdzīgi datumiem, un eļļa ir izgatavota no to mīkstuma vai nukleoliem. Tomēr pēdējā gadījumā to sauc par palmu kodolu, nevis palmu.
Galvenā atšķirība starp palmu eļļu un citiem augu eļļas veidiem ir konsistence. Kā mēs teicām iepriekš, tas ir ciets, nevis šķidrs. Ja eļļas palma aug ziemeļu reģionos, tad tajā ir vairāk polinepiesātināto tauku. Attiecīgi, jo tālāk uz dienvidiem atrodas auga plantācijas, jo vairāk piesātināto tauku satur eļļa.
Palmu eļļa nekausē gremošanas traktā
Pilnīgs absurds, jo visi pārtikas produkti gremošanas traktā tiek sagremoti, nevis izkusuši. Palmu eļļa tiek sagremota tāpat kā citi pārtikas produkti, un tās lietošana nerada briesmas organismam.
Ja esat pareiza uztura piekritējs, tad jums jāapzinās nepieciešamība lietot dažāda veida eļļas. Tas ļaus jums nodrošināt savu ķermeni ar visām neaizvietojamām taukskābēm.
Palmu eļļas izejvielas ir ļoti lētas
Palmu eļļa patiesībā maksā nedaudz mazāk, teiksim, vietējā saulespuķu eļļa. Tomēr tas nav saistīts ar izejvielu izmaksām, bet arī ar augstāku ražīgumu galveno ražotāju stādījumos.
To izmanto arī pārtikas ražotāji nevis zemo izmaksu dēļ, bet gan augstās ražojamības dēļ. Tā kā eļļa ir cieta, tā padara eļļu ļoti pievilcīgu maizes un konditorejas izstrādājumu rūpniecībai. Iepriekš ļoti bieži šajās pārtikas rūpniecības nozarēs tika izmantotas citas augu eļļas, kuras tika hidrogenētas un līdz ar to saturēja lielu daudzumu transtaukskābju. Tagad ir iespējams izmantot palmu eļļu.
Attīstītajās valstīs palmu eļļa ir aizliegta
Palmu eļļa nav aizliegta nevienā planētas valstī. Varam teikt vēl vairāk - vairāk nekā 55 procenti no kopējā augu eļļu patēriņa pasaulē krīt uz palmu daļu.
Apgalvojums, ka palmu eļļa nopietni apdraud mazuļus, ir pilnīgi nepareizs. Turklāt šis produkts ir neaizstājams bērnu pārtikas ražošanā. Lai pilnībā atveidotu mātes piena sastāvu taukskābju izteiksmē, ir jāizmanto palmu eļļa. Šim nolūkam tiek izmantotas atsevišķas šī produkta frakcijas.
Kaitīga vai veselīga palmu eļļa? Medicīnas zinātņu doktors, profesors Oļegs Medvedevs atbild:
