Ir reizes, kad gribas gardu kūku, bet negribas ar mīklu mukt. Tad jūs varat sagatavot kārtaino mīklu turpmākai lietošanai un uzglabāt saldētavā. Kā to izdarīt un kā izcept gardu kotletes, lasiet šajā rakstā.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Nav nepieciešams reklamēt kārtainās mīklas izstrādājumus, kad jūs to pieminējat, daudzi uzreiz atceras Napoleones kūku ar kraukšķīgām kūkām un maigu olu krēmu. Tomēr tas nav vienīgais kārums, ko no tā var pagatavot. Piemēram, no kārtainās mīklas tiek cepti cepumi, pica, pīrāgi, pīrāgi ar visdažādākajiem pildījumiem. Šajā receptē jūs uzzināsit, kā pagatavot gardu gaļas pildījumu un pašam mīcīt kārtainās mīklas.
Mājās kārtainās mīklas pagatavošana ir diezgan sarežģīta. Gatavošanas process ir darbietilpīgs un prasa noteiktas prasmes un zināšanas. Tāpēc pat pieredzējušas mājsaimnieces ir pārāk slinkas, lai to pagatavotu un veikalos iegādātos saldētu mīklu, lai ietaupītu laiku. Bet ir ātras kārtainās mīklas recepte. Mēs par viņu runāsim šodien. Un, ja jums patīk mīkla, tad varat turpināt eksperimentēt un no tās pagatavot dažādus labumus. Piemēram, jūs varat cept rullīti vai pīrāgu ar biezpiena pildījumu, augļiem, ievārījumu, magoņu sēklām utt. Garšīgas kārtainās mīklas izstrādājumi ar olu krēmu, cepumi, pīrāgi utt.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 312 kcal kcal.
- Porcijas - 1 rullis
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes mīklas pagatavošanai, 12 stundas mīklas atdzesēšanai, 30 minūtes ruļļa cepšanai
Sastāvdaļas:
- Milti - 300 g
- Augu eļļa - cepšanai
- Olas - 1 gab.
- Sviests - 200 g
- Dzeramais ūdens - 75 ml
- Galda etiķis - 1 tējk
- Sāls - šķipsniņš mīklā, 0,5 tējk pildījumā
- Gaļa - 500 g
- Burkāni - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Rullīša pagatavošana ar mājās gatavotu kārtainās mīklas gaļu:
1. Vispirms sagatavojiet mīklas izstrādājumus. Tie ietver miltus, sāli, etiķi, saldētu sviestu, atdzesētas olas un dzeramo ūdeni.
2. Bļodā sakuļ olu, pievieno šķipsniņu sāls, etiķi un ledus aukstu dzeramo ūdeni. Samaisiet ar dakšiņu vai noslaucījumu, lai iegūtu viendabīgu masu, un nosūtiet to uz ledusskapi.
3. Pa to laiku veiciet savu pārbaudi. Uz darba virsmas ielejiet miltus, izņemiet sviestu no saldētavas un sarīvējiet uz vidējas rīves, periodiski iemērcot to miltos.
4. Ar rokām sajauciet miltu masu, tai jābūt vaļīgai un jāveido slaids. Pa vidu izveido nelielu ievilkumu, kurā ielej olu šķidrumu.
5. Sāciet mīcīt mīklu. Bet dariet to nevis parastajā veidā, bet mīklu noņemiet no malām un ielieciet vidū, t.i. tu nemīc, bet grābj un guli. Šādi jūs slāņojat slāņus. Nekādā gadījumā nemaisiet to, pretējā gadījumā jūs saplēšat slāņus. Savāciet mīklu vienā kvadrātveida vai taisnstūra gabalā, ietiniet to ar plastmasas foliju un ievietojiet ledusskapī 12 stundas. Bet, ja laiks ir ierobežots, tad iemērciet to aukstumā vismaz stundu. Ja sagatavojat lielu daudzumu mīklas, tad sagrieziet to porcijās, ietiniet maisiņā un nosūtiet uzglabāšanai uz saldētavu. Un, kad jūs nolemjat kaut ko cept, atkausējiet to istabas temperatūrā, un, ja temperatūra ir pārāk augsta, tad mīkla izplūdīs un būs grūti ar to strādāt. Pēc tam atkausējiet to ledusskapī.
6. Pa to laiku sagatavo gaļas pildījumu. Lai to izdarītu, sagatavojiet jebkura veida gaļu, burkānus, ķiplokus, tomātu pastu, sāli, piparus un visas garšvielas. Gaļas pildījuma garšu var dažādot ar citiem produktiem, piemēram: burkāniem, tomātiem, sīpoliem, sēnēm, garšaugiem, olām, krējumu, sieru un garšvielām.
7. Uzstādiet vidēju vai lielu stiepļu slīpmašīnu un pagrieziet gaļu burkānos. Pievienojiet produktiem ķiplokus, kas izlaisti caur presi.
8. Novietojiet pannu uz plīts, pievienojiet augu eļļu un uzkarsējiet. Nosūtiet uz to malto gaļu. Iestatiet lielu karstumu un apcepiet 5 minūtes, līdz gaļa ir zeltaini brūna. Pēc tam pannā pievienojiet tomātu pastu, sāli, piparus un visas garšvielas un garšaugus.
9. Samaisiet, pārklājiet un sautējiet pildījumu uz lēnas uguns apmēram 7-10 minūtes.
10. Tālāk izveidojiet rullīti. No jūsu sagatavotās mīklas daudzuma jūs iegūstat divus ruļļus ar gaļu. Tāpēc sadaliet to uz pusēm un katru izrullējiet plānā taisnstūra 3-4 mm slānī. Vienmērīgi sadaliet pildījumu un pagrieziet mīklu 1, 5-2 cm no trim pusēm, kā parādīts fotoattēlā.
11. Pēc tam mīklu viegli sarullē rullī un pārnes uz cepešpannu ar šuvju pusi uz leju. Rullīti apziež ar olu, lai iegūtu zeltainu spīdumu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep rullīti ne ilgāk kā pusstundu. Ja temperatūra cepeškrāsnī ir virs 230 grādiem, tad kūka sacietēs, zem 200 grādiem - tā būs sausa.
12. Gatavo rullīti atdzesē tā, lai tas nesalūzt un tu to vari pasniegt pie galda, sagriežot porcijās un liekot uz servēšanas trauka.
name = "video-recept"> Skatiet arī video recepti, kā pagatavot gaļu kārtainās mīklas izstrādājumos.
