Pankūkas ar ikriem ir viena no populārākajām Šveices svētkiem. Un tā kā atvadīšanās no pavasara nav apdegusi saulē, bet gudras mājsaimnieces svētku ēdienkarti sagatavo iepriekš, ir pienācis laiks dalīties ar šo recepti.
Gatavā ēdiena fotoattēls Receptes saturs:
- Kā izvēlēties sarkano ikru
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pankūkas ir garšīgs kulinārijas produkts, kas ir mīlēts un labi pazīstams daudzās valstīs. Tie tiek cepti pannā un cepti cepeškrāsnī, padarīti plāni un apjomīgi, ietīti ar sāļajiem un saldajiem pildījumiem. Jāatzīmē, ka francūži tradicionālās kvadrātveida pankūkas cep tikai no vienas puses, bet amerikāņi dod priekšroku mazām pūkainām pankūkām, ko sauc par pankūkām.
Šodienas rakstā es vēlos piedāvāt pārsteidzošu krievu recepti bufetes tipa pankūkām ar sarkano ikru. Uz svētku galda tie izskatās ēstgribu un izsmalcināti, tie izrādās neparasti garšīgi un skaisti. Lai pagatavotu mīklu pašām pankūkām, varat izmantot absolūti jebkuru recepti pēc jūsu izvēles, t.i. tas, kas tev patīk vislabāk un esi pieradis gatavot.
Tomēr šādu pankūku pagatavošanai ir noteikti noteikumi. Miltiem jābūt visaugstākās kvalitātes, pienam ir silts un trekns, un olas ir svaigas. Es gribētu atzīmēt sekojošo par sarkanajiem ikriem. Šī jūras velšu delikatese lielveikalu plauktos tiek piedāvāta plašā izvēlē no dažādiem ražotājiem un citā cenu diapazonā. No izvēlētā ikra kvalitātes radījums būs atkarīgs no gatavā ēdiena garšas. Lai pankūkas būtu patiešām garšīgas un garšīgas, nopietni uztveriet sarkano ikru izvēli.
Kā izvēlēties sarkano ikru?
Ja sarkano kaviāru pārdod skārda kannā, tad to nevajadzētu uzpūst. Produkts tiek uzglabāts šādā iepakojumā ne ilgāk kā gadu temperatūrā no -4 līdz -6 ° C. Vienkāršākais veids ir izvēlēties kaviāru stikla iepakojumā, kur to var rūpīgi pārbaudīt. Atcerieties, ka ir izvēlēts kvalitatīvs ikrs, vienāds, spīdīgs, tāda paša izmēra un krāsas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 324 kcal.
- Porcijas - 10
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 glāze
- Piens - 2 tases
- Olas - 1 gab.
- Rafinēta augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Sāls - šķipsniņš
- Cukurs - 1 ēdamkarote vai pēc garšas
- Sarkanais kaviārs - 250 g
Pankūku gatavošana, kas pildīta ar sarkanajiem ikriem
1. Mīklas maisīšanas traukā ielejiet miltus. Ja vēlaties, varat to izsijāt, lai tas būtu bagātināts ar skābekli, tad pankūkas izrādīsies maigākas.
2. Saku olu, ielej pienu un augu eļļu, pēc garšas pievieno šķipsniņu sāls un cukura. Ar noslaucītāju, blenderi vai mikseri labi mīciet mīklu līdz gludai, lai nebūtu neviena kunkuļa.
3. Novietojiet pannu uz plīts un labi sasildiet. Paņemiet daļu mīklas ar kausu un ielejiet to pannas centrā, kuru pagriežat dažādos virzienos, lai mīkla vienmērīgi sadalītos pa apli. Pagatavojiet pankūku līdz mērenai temperatūrai apmēram 2-3 minūtes. Kad ap tā apli parādās brūnas malas, izmantojiet lāpstiņu, lai to viegli apgrieztu, lai nesaplīstu, un apcepiet tikpat daudz reižu līdz zeltaini brūnai.
4. Gatavās pankūkas sakrauj viena virs otras. Ja vēlaties, pēc garšas tos var ieziest ar sviestu. Pirms pankūku pasniegšanas pie galda, ietiniet tajās pildījumu. Lai to izdarītu, pagrieziet kaudzīti otrādi un vidū ielieciet ēdamkaroti ikru.
5. Aptiniet pankūku ar aploksni.
6. Izpildiet to pašu procedūru visām pankūkām, novietojiet delikateses trauku uz pasniegšanas šķīvja un pasniedziet svēto ēdienu svētku galdam.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot pankūkas ar sarkano ikru:
