Soli pa solim recepte vistas karbonādēm: produktu komplekts un noteikumi garda vistas filejas ēdiena pagatavošanai. Video receptes.
Pūkaini vistas karbonādes ir interesanta interpretācija par gardu gaļas ēdienu, kas pagatavots no vistas filejas ar saputotu olu baltumu mīklu. Šāds ēdiens parasti tiek pagatavots pietiekami ātri, tāpēc tas ietaupa daudz laika gatavošanai. Protams, saskaņā ar šo recepti gaļu var pagatavot iepriekš, un pēc tam uzsildīt vai pagatavot tieši pirms viesu ierašanās.
Cepta vistas filejas mīkstums izrādās ļoti garšīgs un mīksts. Un, ja jūs gatavojat pareizo mīklu, tad mitrums paliks gabalos, un ēdiens būs ļoti sulīgs. Šīs vistas karbonādes receptes izcēlums ir olu atdalīšana dzeltenumā un baltumā. Un tieši no olbaltumvielām tiek izgatavots pūkains mētelis, ļoti ēstgribu un nedaudz kraukšķīgs.
Garšas var būt ļoti dažādas. Jūs varat izmantot jebkuru garšvielu, kas labi sader ar vistu, piemēram, rozmarīnu, ķiplokus, timiānu, oregano. Un, ja īsi pirms vārīšanas jūs marinējat produktu ar kurkumu, tad mīkstumam varat piešķirt skaistu dzeltenīgu nokrāsu. Varat arī izmantot sinepju vai sojas mērci.
Tātad, mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vienkāršu, bet interesantu vistas karbonādes recepti ar visa gatavošanas procesa fotoattēlu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 210 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 1 kg
- Olas - 3 gab.
- Milti - 4-5 ēdamkarotes
- Sāls un pipari pēc garšas
- Augu eļļa - 50 ml
Pūkainu vistas karbonādes pagatavošana soli pa solim
1. Pirms vistas karbonādes gatavošanas mīklā, apstrādājiet vistas fileju. Tas ir jānomazgā, jāizžāvē, nogriež no tā nevajadzīgos elementus - ādu, skrimšļus un kaulus. Tad mēs katru pusi sagriežam trīs daļās gareniski, lai izveidotu platus gabalus. Pēc tam sakuļ ar īpašu āmuru un pievieno piparus un sāli.
2. Olas ļoti rūpīgi atdaliet, lai dzeltenums neiekļūtu baltumā, pretējā gadījumā masa nepukstēs. Sakuļ baltumus ar putojamo slotiņu vai mikseri, līdz izveidojas gaisīga, bet stabila masa. Dzeltenumus nedaudz sakuļ ar dakšiņu.
3. Pēc tam pilnībā iemērciet vistas karbonādi dzeltenumā.
4. Tad no visām pusēm apviļā izsijātos miltos.
5. Pirms padarīt vistas karbonādes pūkainas, iemērciet tās olu baltumu bļodā. Lai aptvertu visu virsmu, mēs palīdzam ar rokām.
6. Uzkarsē pannu ar mērenu augu eļļas daudzumu. Mēs izklājam gaļas izstrādājumus pa vienam.
7. Ļauj nostāvēties apmēram 5 minūtes un apgāž. Šajā laikā viena puse iegūs skaistu zeltainu nokrāsu, un gaļa būs gandrīz pilnībā cepta. Mēs turamies otrajā pusē 4-5 minūtes, lai arī tā kļūtu pievilcīga. Izņem no pannas un notecina liekos augu taukus. Mēs pasniedzam šķīvi.
8. Garšīgas un sātīgas vistas karbonādes pūkainā proteīna apvalkā ir gatavas! Mēs tos pasniedzam ar dārzeņu garnīru vai putru. Varat arī piedāvāt marinētus gurķus vai svaigu dārzeņu salātus.
Skatiet arī video receptes:
1. Pūkaini vistas karbonādes
2. Vistas karbonādes, vismaigākās
