Plūmju kāruma pagatavošanas recepte bez mizām un bez sēklām, pievienojot apelsīna mīkstumu.
Mazliet pārsteidzoša recepte, vai ne? To var saukt par "Royal Plum Jam". Tieši bez mizām tas kļūst saldāks un maigāks, un, pievienojot apelsīnu, tas kļūst aromātiskāks. Es esmu eksperimentu cienītājs, darot kaut ko jaunu. Un es iesaku dažādot plūmju ievārījuma gatavošanu ziemai no vairākām receptes variācijām. Pēc manas receptes konsistence izrādās bieza, un krāsa, līdzīga aprikožu ievārījumam, ir oranža.
Tagad es atbildēšu uz daudziem izplatītu, sāpīgu jautājumu: "Kurā baseinā vārīt ievārījumu?" Jums vajadzētu gatavot misiņa baseinā, ja jums tāda nav, tad jānomaina nerūsējošā tērauda vai čuguna trauks. Labāk nelietot traukus, kas izgatavoti no citiem materiāliem - tas attiecas uz emaljas, vara un alumīnija baseiniem. Lai gan daži cilvēki izmanto emaljētus baseinus, labāk no tiem atturēties.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 290 kcal.
- Porcijas - 1 l
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Plūmes - 1 kg
- Cukurs - 1 kg
- Apelsīns - 1 gab.
- Ūdens - 200 ml
Ievārījuma pagatavošana ar mizotām un plūmēm bez apelsīniem:
1. Izvēlieties plūmes bez bojājumiem, nomazgājiet un sagrieziet divās daļās, noņemiet sēklas. Lai noņemtu ādu no apelsīna, tas nebūs noderīgi, lai gan, ja vēlaties, varat to sagriezt plānās sloksnēs, tikai nedaudz!
2. Nelielā katliņā uzvāra ūdeni un pārmaiņus nolaiž plūmes uz 10-15 sekundēm. Tiklīdz pamanāt, ka āda ir sākusi atpalikt; izvelciet augļus no ūdens un jau noņemiet ādu ar rokām, tam vajadzētu atpalikt bez problēmām.
Tā arī dari pārējo.
3. Tālāk plūmes jāsagriež šķēlītēs. Jums vajadzētu iegūt tieši 1 kg, tam nepieciešams tāds pats cukura daudzums.
4. Cik vien iespējams, atdaliet apelsīnu no folijas un sagrieziet mazos kubiņos. Par katru kilogramu plūmju nepieciešams nolikt vienu apelsīnu.
5. Mēs visu saliekam vienā bļodā un sākam kausēt cukuru.
6. Sagatavotā traukā plūmju ievārījuma pagatavošanai izkausē 1 kg cukura ar 200 ml ūdens un turpina vārīt 15 minūtes.
7. Tiklīdz cukurs sāk sabiezēt, ielieciet tajā mūsu gatavošanas materiālus. Viegli samaisiet ar koka karoti, uzvāra, vāriet 5 minūtes, noņemiet iegūtās putas un noņemiet izlietni no uguns, lai atdzesētu 8-10 stundas.
8. Pēc tam, kad ir pagājis iepriekš minētais laiks, atkal uzvāra plūmju ievārījumu ar apelsīnu, vāra 5 minūtes, noņem putas un liek baseinam atdzist 5 stundas.
9. Trešajā reizē mēs darām to pašu, tikai vārām 10-15 minūtes. Ļauj nedaudz atdzist, pietiks ar 2, 5–3 stundām. Ievārījumam jābūt biezam, bagātīgam un aromātiskam.
10. Sterilizējiet burkas ar vākiem un uzklājiet mūsu vēl silto gardumu. Uzglabāt vēsā vietā. Saskaņā ar šo recepti man pagrabā gandrīz gadu bija plūmju sēklu un ādas ievārījums ar apelsīnu, un viss bija kārtībā.
Izbaudiet tēju ziemas, aukstajā periodā!
