TOP 5 dažādas receptes mājās gatavotu piparkūku cepumu pagatavošanai Ziemassvētkos. Ēdienu gatavošanas noslēpumi un video receptes.
Ziemassvētku un Jaungada smalkmaizītes galvenokārt asociējas ar aromātiskiem piparkūku cepumiem ar garšvielu pārpilnību. Tajā pašā laikā ingvers joprojām ir galvenais tematiskais produkts, kas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs garšviela. Piparkūku cepumi Eiropā tiek uzskatīti par tradicionālu Ziemassvētku simbolu, taču pēdējos gados produkti mūsu valstī ir kļuvuši ļoti populāri. Svētku priekšvakarā desertu no ingvera cep mājās, pārdod veikalos un Ziemassvētku tirdziņos, dod kastītēs draugiem un ģimenei, un rotā ar Jaungada egli.
Piparkūkas - cepšanas iespējas
- Visbiežāk piparkūkas tiek gatavotas no smilšu mīklas. Viņam atsevišķi tiek apvienoti sausie produkti: milti, soda, sāls, cukurs, kakao pulveris, cepamais pulveris, sasmalcināti rieksti, maltas garšvielas utt.
- Ja receptē ir kakao, tas tiek pielīdzināts beztaras produktiem, tāpēc, pievienojot to, samaziniet miltu daudzumu. Piemēram, 1 ēdamk. milti aizstāt 1 ēdamk. kakao pulveris bez cukura.
- Sviestu vai margarīnu izmanto kā tauku sastāvdaļu mīklai. Milti jālieto uz pusi mazāk nekā eļļa, tad jūs iegūstat drupinātu efektu.
- Olas smilšu mīklas izstrādājumos var pievienot stingrību. Tāpēc labāk tos nepievienot.
- Dažreiz mīklai pievieno dažas ēdamkarotes krējuma vai krējuma.
- Papildus galvenajai aromatizējošai piedevai - ingveram, mīklā tiek ievietotas dažādas aromātiskas garšvielas: kanēlis, krustnagliņas, ķimenes, muskatrieksts, kardamons, smaržīgie pipari, anīss, zvaigžņu anīss … Medus, rieksti, žāvēti augļi, sukādes, kakao bieži pievieno pulveri, vaniļu.
- rīvēta citrona vai apelsīna miziņa.
- Ļoti ātri mīciet smilšu mīklu. Vienkārši salieciet visu ēdienu vienā gabalā ar dažiem gājieniem un pēc tam noteikti atdzesējiet ledusskapī pirms cepšanas. To var pagatavot iepriekš, ietīt plastmasā un nedēļu uzglabāt ledusskapī, 3 mēnešus saldētavā.
- Mīklu izrullē viendabīgā kārtā, lai cepumi izceptos vienādi. Pretējā gadījumā plānāki priekšmeti izžūs. Lai cepumi būtu labi cepti, tos izrullē 4-8 mm biezumā.
- Izvelciet mīklu no centra līdz malām, pārvietojot rullīti prom no sevis un pret sevi, periodiski pagriežot mīklu.
- Piparkūkas kā Ziemassvētku simbols tiek veidotas dažādu figūru veidā: Ziemassvētku eglītes, cilvēciņi, zvaigznes, mājas, sniegpārslas, brieži un citi Jaungada artefakti.
- Cepiet smilšu mīklu labi sakarsētā krāsnī 180-200 grādu temperatūrā.
- Tradicionālais Ziemassvētku piparkūku cepums izskatās skaisti, pateicoties glazūrai, ar kuru var fantazēt.
Džeimija Olivera piparkūku cepums
Piparkūku cepumi ir jautrākais Jaungada radošuma veids. Britu šefpavārs Džeimijs Olivers piedāvā savu mājās gatavotu piparkūku recepti Jaunajam gadam un Ziemassvētkiem.
Skatiet arī to, kā pagatavot Ziemassvētku rullīti.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 505 kcal.
- Porcijas konteinerā - 14
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Milti - 300 g
- Malts kanēlis - 1/2 tējk
- Gaiši brūns cukurs - 100 g
- Malts ingvers - 2 tējk
- Sviests - 125 g
- Malts muskatrieksts - 1/2 tējk
- Soda - 1 tējk
- Sīrups vai šķidrs medus - 3 ēdamkarotes
Džeimija Olivera piparkūku cepumi:
- Lielā traukā apvienojiet miltus, cepamo soda un garšvielas (maltu ingveru, kanēli un muskatriekstu).
- Sviestu, cukuru un sīrupu izkausē ūdens peldē, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Apvienojiet visus maisījumus (sausus un taukus) un samaisiet, lai izveidotu biezu mīklu.
- Uzlieciet pergamenta papīru uz darba virsmas un uzlieciet mīklu uz augšu.
- Pārklājiet to uz augšu ar citu pergamenta lapu un izrullējiet mīklu 5 mm slānī.
- Izgrieziet jebkuras formas cepumus tieši uz papīra, atstājot 2 cm starp gabaliem.
- Pārnes papīru uz cepešpannas un cep piparkūku cepumus iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 ° C 12 minūtes līdz gaiši zeltaini brūnai.
- Gatavo produktu dažas minūtes atdzesē uz lapas. Pēc tam to var dekorēt ar pūdercukuru.
Piparkūku cepums ar medu un glazūru
Šo vienkāršo piparkūku cepumu recepti var lieliski cept kopā ar saviem bērniem. Produkti būs brīnišķīga Jaungada dāvana mīļajiem, rotājums Ziemassvētku eglītei un Ziemassvētku galdam.
Sastāvdaļas:
- Milti - 175 g
- Pūdercukurs - 75 g mīklai, 110 g glazūrai
- Malts ingvers - 1 tējk
- Malts kanēlis - 1 tējk
- Vaniļas cukurs - 1 tējk
- Medus - 2 ēdamkarotes
- Sāls - šķipsniņš
- Soda - 0,25 tējk
- Sviests - 80 g
- Olu baltums - no 1 olas
- Olas dzeltenums - no 1 olas
Medus glazētu piparkūku cepumu pagatavošana:
- Apvienojiet miltus, cukuru un garšvielas (maltu ingveru, maltu kanēli, vaniļas cukuru, sāli un cepamo sodu).
- Ar nazi sasmalciniet sviestu mazos gabaliņos, pievienojiet sausām sastāvdaļām un izveidojiet drupatu.
- Pievienojiet ēdienam olu dzeltenumu ar medu un mīciet mīklu. Veidojiet to gabalā un ievietojiet ledusskapī 1 stundu.
- Mīklu izrullē plānā kārtā, izgriež figūriņas un liek uz cepešpannas.
- Cepiet cepumus uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 10 minūtes un labi atdzesējiet.
- Sakuļ proteīnu ar mikseri, līdz parādās stingras virsotnes. Pakāpeniski pievienojiet pūdercukuru un sakuliet līdz viendabīgai masai. Atstājiet glazūru nostāvēties 10 minūtes, pārnesiet konditorejas maisiņā un izrotājiet gatavos ceptos izstrādājumus.
Ziemassvētku piparkūku vīri
Piparkūku vīrieši ir tradicionāls Ziemassvētku kārums Amerikā un daudzās Eiropas valstīs. Cepšana piepildīs māju ar gardu aromātu, rotās svētku galdu un Jaungada egli.
Sastāvdaļas:
- Milti - 350 g
- Soda - 1 tējk
- Malts ingvers - 2 tējk
- Malts kanēlis - 1 tējk
- Sviests - 125 g
- Brūnais cukurs - 175 g
- Olas - 1 gab.
- Šķidrais medus - 4 ēdamkarotes
Ziemassvētku piparkūku gatavošana vīriešiem:
- Izsijājiet miltus, soda, ingveru, kanēli caur smalku sietu un pievienojiet virtuves kombaina bļodā.
- Pievienojiet sagrieztu sviestu un mīciet mīklu, lai veidotos masa, piemēram, maizes drupatas.
- Pievienojiet cukuru, olu un medu un sakuliet pulsa režīmā, līdz maisījums sakrājas ap nažiem.
- Izņemiet mīklu no virtuves kombaina, salieciet bumbiņā, ietiniet to plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī 15 minūtes.
- Mīklu izrullē 5 mm biezumā un, izmantojot īpašas formas, vīriešu formā izgriež cepumus.
- Izvietojiet produktus uz cepešpannas, atstājot starp tiem 1-2 cm, un nosūtiet cept uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 12 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Krekinga šokolādes piparkūku cepums
Krekinga šokolādes cepumi ir populāri ne tikai Jaunā gada un Ziemassvētku brīvdienu priekšvakarā, bet arī visu ziemu. Cepšanas laikā uz cepumiem parādās brīnišķīgas plaisas, kas padara produktus īpaši elegantus un pārvērš tos par izsmalcinātu ziemas rakstu.
Sastāvdaļas:
- Milti - 200 g
- Olas - 1 gab.
- Sviests - 100 g
- Nesaldināts kakao pulveris - 50 g
- Cukurs - 100 g
- Cukura pulveris - 100 g
- Cepamais pulveris - 1 tējk
- Malts sauss ingvers - 1 tējk
- Sāls - šķipsniņš
Šokolādes krekinga piparkūku cepumu pagatavošana:
- Apvienojiet miltus, kakao pulveri, cepamo pulveri, maltu sauso ingveru un sāli.
- Sviestu izkausē līdz šķidrai konsistencei un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Sakuļ olas ar cukuru līdz viendabīgai masai. Samaisiet sviesta un olu masu.
- Apvienojiet sausos un šķidros maisījumus un pamaniet elastīgu mīklu. Pārklājiet to ar plastmasas plēvi un ievietojiet ledusskapī 4 stundas.
- Atdzesētu mīklu ņem ar tējkaroti, sarullē bumbiņā un izlīdzina. Ievietojiet to pūdercukurā plašā traukā un vairākas reizes apgrieziet, lai tas būtu pilnībā pārklāts ar to.
- Šokolādes piparkūkas liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un cep sakarsētā cepeškrāsnī līdz 175 ° C 15 minūtes.
Piparkūku auzu pārslu cepumi ar konfektēm
Saldās mājās gatavotās piparkūkas ir ideāla Ziemassvētku dāvana! Un arī auzu pārslu cepumi ar riekstiem un konfekšu skaidiņām ir ļoti veselīgs deserts.
Sastāvdaļas:
- Auzu pārslas - 1/2 ēdamk.
- Milti - 1/2 ēdamk.
- Sviests - 1/2 ēdamk.
- Smags krējums - 2 ēdamkarotes
- Mizotas mandeles - 1/2 ēdamk
- Želejas konfektes - 100 g
- Šķidrais medus - 2 ēdamkarotes
- Ingvera pulveris - 1 tējk
- Malts kanēlis - 1/4 tējk
- Cukurs - 1/2 tase
- Cepamais pulveris 1/4 tējk
- Sāls - šķipsniņš
Saldumu piparkūku auzu pagatavošana:
- Sagrieziet konfektes mazos gabaliņos.
- Nomizotas mandeles žāvē tīrā un sausā pannā un atdzesē.
- Blenderī sasmalciniet auzu pārslas ar riekstiem drupatās. Sajauc iegūto masu ar miltiem, cukuru, kanēli, ingveru, cepamo pulveri un sāli.
- Atsevišķi sakuļ sviestu ar krējumu, medu, vaniļu un pa daļām pievieno miltu maisījumu.
- Gatavā mīcītajā elastīgajā mīklā ielieciet sasmalcinātas želejas konfektes un samaisiet.
- Mīklu 1 stundu atdzesē ledusskapī, ar rullīti izrullē plānā kārtā un izgriež figūras.
- Cepumus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru, un cep sakarsētā cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 10 minūtes.
Video receptes:
Ziemassvētku piparkūku cepums
Ingvera cepums
Piparkūkas no Jūlijas Vysotskajas
