TOP-4 receptes ar fotogrāfijām, kā mājās pagatavot piparkūkas angļu valodā. Kulinārijas padomi un noslēpumi. Video receptes.
Smaržīgie piparkūku cepumi atgādina bērnību, uzreiz tiek atcerēta Svētā Nikolaja diena, Jaunais gads un Ziemassvētki. Tradīcija svētkos cept piparkūkas pastāv vismaz 300 gadus, lai gan tās tiek ceptas visā pasaulē vairāk nekā tūkstoš gadu. Turklāt visās valstīs tos gatavo dažādos veidos, pievienojot dažādus komponentus, kas uzlabo produktu garšu un aromātu. Eiropā angļu piparkūkas ir ieguvušas plašu popularitāti. Noskaidrosim garšīgāko recepšu TOP-4 to gatavošanai svētku galdam.
Kulinārijas padomi un noslēpumi
- Piparkūku mīklai tiek pievienotas dažādas piedevas, kas maina to garšu. Visbiežāk tiek izmantots medus. Bet ne mazāk populāri ir piparkūku cepumi, pievienojot ingveru. Papildus šīm piedevām tiek izmantoti rieksti, žāvēti augļi, sukādes, šokolāde, smaržīgie pipari, krustnagliņas,
- muskatrieksts, kanēlis un citas garšvielas.
- Piparkūkas tiek uzglabātas mēnesi kastē zem vāka istabas temperatūrā. Jāpatur prātā, ka dabīgais (nevis ķīmiskais) medus ir lielisks konservants. Tāpēc ceptas preces ar to var uzglabāt ilgu laiku. Turklāt pēc nedēļas uzglabāšanas piparkūkas iegūs vēl lielāku garšu un aromātu.
- Piparkūkas tiek gatavotas ne tikai ēšanai, bet arī bērnu īpaši iecienītās Jaungada egles rotāšanai. Lai to izdarītu, pirms cepšanas izveidojiet izstrādājumos nelielu caurumu, izmantojot kokteiļcauruli, kurā pēc tam ievietojiet virkni gatavā cepšanā.
- Piparkūku forma var būt ne tikai apaļa, kvadrātveida vai ovāla. Izmantojiet skaistu formu cepšanai smieklīgu cilvēku, māju, sniegpārslu, zvaigžņu, zvanu un citu piederumu veidā, kas ir Eiropas pasaku elementi.
- Lai dekorētu angļu piparkūkas, tajās tiek izmantots klasiskais cukurs, citrona vai šokolādes glazūra. Viņi gatavo arī krāsotas piparkūkas, piemēram, īstu mākslas darbu.
Angļu recepte piparkūkām ar medu
Pievienojot piparkūku mīklai ingveru, uzlabosies gatavā produkta garša, no kuras piparkūkas kļūs cēlas un izsmalcinātas. Tāpēc piparkūkas un medus kūkas ir ieguvušas plašu popularitāti visā pasaulē un kļuvušas par īstu svētku gardumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 398 kcal.
- Porcijas - 30
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Medus - 350 g
- Cukurs - 200 g
- Sasmalcinātas mandeles - 1 ēdamkarote.
- Sasmalcināti sukādes - 50 g
- Rīvēts muskatrieksts - uz naža gala
- Sasmalcināts kanēlis - 2 tējk
- Citrona miziņa - puse augļu
- Zemes krustnagliņas - pēc garšas
- Soda - šķipsniņš
- Milti - 500 g
- Citronu sula - 3 ēdamkarotes
- Rums - 1 ēdamkarote
- Cukura pulveris - 200 g
Piparkūku gatavošana ar ingveru pēc angļu receptes:
- Uz plīts uzkarsē medu ar cukuru un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Šai masai pakāpeniski pievieno sasmalcinātas mandeles, sukādes, garšvielas (kanēli, muskatriekstu, krustnagliņas, citrona miziņu) un rumu.
- Pievienojiet dzesētu soda ar citronu sulu (1 tējk.), Pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet mīklu.
- Gatavo mīklu izrullē plānā kārtā, izgriež ar speciāliem griezējiem un liek uz ietaukotas cepešpannas.
- Nosūtiet piparkūkas cepšanai uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem 20 minūtes.
- Gatavojiet glazūru ar pūdercukuru un citronu sulu, samaisiet ēdienu un pārklājiet ar to piparkūkas.
Angļu piparkūkas ar sukādes augļiem
Piparkūkas ir kļuvušas ārkārtīgi populāras visā Eiropā. Cukurotu augļu pievienošana piešķir tai papildu garšu un aromātu. Piešķiriet angļu piparkūkām sarežģītu siļķes vai zvaigznes formu svētku izskatam.
Sastāvdaļas:
- Olas - 2 gab.
- Margarīns - 125 g
- Cukurs - 175 g
- Sasmalcinātas mandeles - 3 kodoli
- Garšvielu maisījums (ingvers, krustnagliņas, kanēlis, muskatrieksts) - 2 tējk
- Sāls - šķipsniņš
- Cukuroti augļi - 75 g
- Milti - 500 g
- Soda - 0,5 tējk
Angļu piparkūku gatavošana ar sukādes augļiem:
- Uz plīts izkausē margarīnu, pievieno olas, cukuru un kārtīgi samaisa. Masai pievieno mandeļu biezeni.
- Samaisiet garšvielu maisījumu, sāli, miltus, soda un pamazām visu pievienojiet šķidrajai masai.
- Mīklu kārtīgi samīca, veido apaļas piparkūkas, kuru diametrs ir aptuveni 5 cm, un liek uz ietaukotas cepešpannas.
- Nosūtiet angļu piparkūku cepumus ar sukādes augļiem, lai tos cep uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem 30 minūtes.
Klasiskas angļu Ziemassvētku piparkūkas
Piparkūku cepumi Eiropā ir tāds pats Ziemassvētku simbols kā mums Olivjē salāti Jaunajam gadam. Tos cep mājās, pārdod veikalos, Ziemassvētku tirdziņos un dod radiniekiem. Piparkūku cepumus mīl visi eiropieši, taču to saknes meklējamas Anglijā.
Sastāvdaļas:
- Milti - 350 g
- Cukurs - 100 g
- Sviests - 100 g
- Saldēts ingvers - 50 g
- Malts ingvers - 1 tējk
- Malts kanēlis - 1 tējk
- Medus - 3 tējk
- Apelsīnu sula - 50 ml
- Olas - 1 gab.
- Cepamais pulveris - 1 tējk
Klasisku angļu Ziemassvētku piparkūku gatavošana:
- Cukuroto ingveru samaļ ar blenderi līdz gludai.
- Apvienojiet apelsīnu sulu, cukuru, medu, olas un sakuliet ar maisītāju.
- Masai pievieno sasmalcinātu ingveru (sukādes un maltu), kanēli, miltus, cepamo pulveri un mīca mīklu. Veidojiet to "bumbiņā" un ievietojiet ledusskapī pusstundu.
- Mīklu izrullē 4 mm biezumā, sagriež cepumus cirtainos iecirtumos un mīklas gabaliņus liek uz cepešpannas.
- Sūtiet cepumus uz sakarsētu cepeškrāsni 200 ° C temperatūrā 10 minūtes.
Skotu piparkūkas
Sanāk kopā ar visu ģimeni un cep ļoti maigus, aromātiskus, mēreni saldus piparkūkas ar saldo ābolu pildījumu.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 50 g
- Piens - 100 ml
- Brūnais cukurs - 200 g
- Medus - 150 g
- Milti - 500 g
- Sāls - šķipsniņš
- Maltas žāvētas citrona miziņas - 0,5 tējk
- Kakao pulveris - 1 ēdamkarote
- Ābolu ievārījums - 200 ml
- Malti lazdu rieksti - 50 g
- Malts kanēlis - 1 tējk
- Soda - 15 g
Skotijas piparkūku gatavošana:
- Apvienojiet sviestu, pienu, cukuru, medu un uzkarsējiet uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot. Neuzvāra.
- Apvienojiet visas sausās sastāvdaļas: miltus, sāli, kakao pulveri, maltus lazdu riekstus, maltu kanēli, soda, citrona miziņu.
- Ielejiet sauso maisījumu piena-medus maisījumā un mīciet mīksto mīklu. Aptiniet to plastmasā un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes.
- Izrullējiet mīklu, lai izveidotu divas identiskas kūkas, un cepiet tās 200 ° C temperatūrā 12 minūtes. Pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Smērē vienu garoziņu ar ābolu ievārījumu un pārklāj ar otru garoziņu virsū.
- Eļļojiet piparkūku virsmu ar jebkuru glazūru un sagrieziet 4-5 cm kubiņos.
