Lasiet, kādas noderīgas īpašības ir rozīnēs, kā arī to kaitējumu un kontrindikācijas. Žāvētu vīnogu veidi un kaloriju saturs. Dienvidrietumu pārdevēji rozīņu un rozīņu šķirnes sauc atšķirīgi: bedona, sojagi, sabza, avlon, shigani, germian, kas atšķiras pēc žāvēšanas un apstrādes metodēm. Piemēram, ja balto rozīņu "bedonu" žāvē saulē bez iepriekšējas apstrādes, tad "sabzu" iepriekš applaucē sārmainā šķīdumā. Avlon tiek uzskatīts par delikatesi no vīnogām ar jebkuras šķirnes sēklām, un sojas ir vīnogas, kas žāvētas ēnā. Katra šķirne ir noderīga savā veidā: rozīnes bez sēklām - rozīnes - ir noderīgas lielā kālija satura dēļ. Ja baltiem žāvētiem augļiem ir labvēlīga ietekme uz zarnām un kuņģi, tad tumšās šķirnēs ir rubīdijs - noderīgs elements asinsrades veidošanai, tas palīdz attīrīt asinsvadus no aterosklerozes plāksnēm.
"Astes" rozīnes kātiņu atdalīšanas laikā netiek pakļautas mehāniskai apstrādei - tāpēc ogas nesaburzās un saglabā savu izskatu.
Kādas ir rozīņu priekšrocības:
- atbrīvoties no klepus ar bronhītu. Lai to izdarītu, iemērciet to ar pienu katlā un ēdiet visu nakti. Un, lai stiprinātu plaušas, pietiks apēst 50 g rozīņu dienā.
- kavē bīstamu baktēriju augšanu un aizsargā pret zobu bojāšanos un smaganu slimībām. Tie nesatur bīstamus cukurus - tāpēc tie nav tik biedējoši zobu emaljai.
- regulēt nervu šūnu darbību, jo tajā ir niacīns vai PP vitamīns. Jo vairāk šī vitamīna, jo produktīvāka un mazāk stresaina nervu darbība būs.
- lai atvieglotu migrēnu - šim nolūkam pietiek ar to, lai to 30 minūtes iemērc aukstā ūdenī un ņemtu iekšēji.
- lai atvieglotu vīrusu hepatīta A gaitu. Šim nolūkam tiek izmantota rozīņu infūzija vīnogu etiķī, ko var izmantot arī iekšējo orgānu (piemēram, liesas) audzēju ārstēšanai.
- grūtnieces un barojošās mātes - grūtniecības laikā dzelzs un magnija deficītu var papildināt ar nelielu rozīņu daļu, un, barojot tās, jūs varat palielināt piena daudzumu.
Rozīnes satur daudz cukura, bet ne kaitīgu saharozi, bet glikozi un fruktozi. Tāpēc veselībai ir daudz veselīgāk ēst saldas kaltētas vīnogas nekā īrisu vai šokolādes.
Iespējams, daudzi ir pamanījuši, ka, iemetot rozīnes šampanieša glāzē, tad tā bez apstājas lēks augšup un lejup. Kā to var izskaidrot? Fakts ir tāds, ka pietiekams daudzums gāzu, kas atrodas stiklā, paaugstina mizu uz virsmas. Daļa burbuļu izplūst atmosfērā, un žāvētā oga, kuras blīvums ir lielāks par šampanieša blīvumu, nogrimst apakšā un atkal sāk "augt" ar burbuļiem. Savukārt burbuļi, pārvarot kritisko masu, atkal paceļ to uz virsmas. Tas ir viss noslēpums.
Video par rozīņu priekšrocībām:
Rozīņu kaitējums un kontrindikācijas
Šī kaltētā oga ir kontrindicēta kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, cukura diabēta, mutes čūlas, enterokolīta, aptaukošanās un aktīvas plaušu tuberkulozes gadījumā.
Lūdzu, ņemiet vērā: ja žāvētās vīnogas ir pārāk eļļainas, mīkstas un pat dzeltenas, tad tās ir ķīmiski apstrādātas.
Ja žāvēti augļi no gaišajām vīnogu šķirnēm ir žāvēti dabiskā veidā, tad tiem vajadzētu būt gaiši brūnai krāsai, bet ne zeltaini dzeltenai! Lai saglabātu krāsu, baltās rozīņu šķirnes apstrādā ar sēra dioksīdu. Tāpēc ir nepieciešams to rūpīgi izskalot ar vieglu izskatu, 15 minūtes mērcējot siltā ūdenī.
Dezinfekcijai varat to turēt kefīrā vai skābā pienā. Izvēloties rozīnes, varat mēģināt sasmalcināt 1 ogu starp pirkstiem - ja žāvētie augļi ir piesārņoti ar kukaiņu kāpuriem, tos būs vieglāk pamanīt.
Video par rozīņu pagatavošanu:
