Recepte Kalifornijas sezama un laša ruļļu pagatavošanai mājās ar soli pa solim fotoattēliem un soļiem.
Kalifornijas rullīši tiek uzskatīti par vienu no gardākajiem japāņu virtuves ēdieniem. Tagad jūs varat tos pagatavot mājās, neveicot pasūtījumu piegādei no suši bāra.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 176 kcal.
- Porcijas - 2-3
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Rīsi - 1 glāze
- Sālīts lasis - 100 g
- Rīsu etiķis - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 1 tējk
- Sāls - 0,5 tējk
- Gurķis (vidējs) - 1 gab.
- Sezams - 20-30 g
- Nori
- Vasabi
Gatavošanas ruļļi ar sezamu un lasi:
Uzmanību! Pirms ruļļu sagatavošanas ieteicams sezama sēklas nedaudz nožūt pannā bez taukiem.
1. Rīsi ruļļiem un to pagatavošana
Tātad, rīsi ruļļiem var būt regulāri apaļi vai arī īpaši, nopirkti tādos veikalos kā "Viss suši". Nav svarīgi, kādu graudaugu izvēlaties. Svarīga ir tikai viena lieta - kā to pagatavot.
Rūpīgi izskalojiet vienu glāzi rīsu ar aukstu ūdeni (vismaz 5 reizes). Pēc tam piepildiet to ar ūdeni (vienu glāzi) un uzlieciet uz lielas uguns, nenosedzot pannu ar vāku.
Tiklīdz ūdens rīsos sāk vārīties, pārklāj to ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Rīsi ruļļiem tiek vārīti, un jūs tam gatavojat etiķa mērci, sajaucot divas ēdamkarotes rīsu etiķa ar pusi tējkarotes sāls un tējkaroti cukura. "Mērcei" vajadzētu kļūt gludai bez cukura un sāls graudiem.
Pievienojiet etiķa mērci vārītiem karstajiem rīsiem, rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, pārklājiet un atdzesējiet.
2. Kalifornijas ruļļu gatavošana
Vispirms pievērsīsim uzmanību divām detaļām:
- Paklājs ruļļu pagatavošanai jāiesaiņo ar pārtikas plēvi, lai pasargātu to no aizsērēšanas ar rīsiem un sezama sēklām.
- Vasabi vislabāk var iegādāties pulverī un pēc tam atšķaidīt ar ūdeni. Veikalos nopērkamie japāņu mārrutki bieži satur vairāk emulgatoru un stabilizatoru nekā pats mārrutks.
Un tagad gatavošanās. Novietojiet nori (pusi loksnes) uz paklāja.
Ielieciet uz tā rīsus ne pārāk biezā slānī.
Viegli apsmērējiet rīsus ar pusšķidru vasabi un virsū izklājiet sezama sēklas.
Tagad jums jāpagriež topošais rullis ar nori jūras aļģu lapu. Lai to izdarītu, salieciet paklāju bukletā un uzmanīgi salieciet to.
Ielieciet plānās sloksnēs sagrieztu gurķi un lasi uz nori lapas. Jums vajadzētu būt pildījuma "joslai".
Tagad ir pienācis laiks ietīt ruļļu. Esiet piesardzīgs, nesteidzieties - un viss izdosies, kā jums nepieciešams.
Gatavs "desas" rullītis ir pareizi jāsagriež. Tas prasa ļoti asu nazi. Galvenais griešanas noteikums sastāv no trim identiskiem vārdiem "uz pusēm, uz pusēm un atkal uz pusēm". Tā rezultātā uz šķīvja būs 8 identiski Kalifornijas ruļļi ar sezama sēklām.
Labu apetīti!
Pēcraksta vietā. Pasniedzot ruļļus, neaizmirstiet par sojas mērci un vasabi.
