Nieres ar sīpoliem skābā krējumā ir garšīgs ēdiens, taču daudzas saimnieces to bieži nekalpo galdā. Kā pareizi sagatavot nieres? Kā atbrīvoties no subproduktiem no nepatīkamas smakas? Visas atbildes soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Nieres nav populārākais blakusprodukts starp pavāriem, jo tiem ir īpaša smarža. Tomēr šī ir tīra gaļa, praktiski bez taukiem un par lētu cenu, un, pareizi pagatavojot, tas izrādīsies ēdams un pat garšīgs ēdiens. No tiem jūs varat gatavot pirmo un otro ēdienu. Nieres bieži izmanto, lai pagatavotu gaļas mērces, kuras pasniedz ar kartupeļiem, rīsiem, graudaugiem, spageti, zirņiem, pupiņām … Galvenais ir pienācīgi sagatavot nieres pirms vārīšanas. To nav grūti izdarīt, jums vienkārši nepieciešams tos ilgi iemērc, rūpīgi izskalojiet un pagatavojiet vairākos ūdeņos. Tad nieres izrādīsies garšīgas, un jūs nekad tās neizmetīsiet spainī smakas dēļ. Ieteicams lietot arī cūkgaļas nieres, jo viņiem nav tik skarba "aromāta" kā liellopu gaļai. Lai gan liellopu nieres pieder pirmajai kategorijai.
No daudziem dažādiem ēdieniem, kas gatavoti no šī subprodukta, viens no gardajiem un viegli pagatavojamajiem ir nieres ar sīpoliem skābā krējuma. Sagatavojot šo ēdienu, ievērojot soli pa solim sniegtos norādījumus, ēdiens izrādīsies ne tikai smaržīgs, bet arī garšīgs un veselīgs. Recepte noteikti nonāks jūsu kulinārijas cūciņā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 61 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes, plus 5-6 stundas nieru mērcēšanai
Sastāvdaļas:
- Nieres (jebkura veida) - 2 gab. (receptē izmantota cūkgaļa)
- Augu eļļa - cepšanai
- Sīpoli - 1 gab.
- Garšvielas un garšaugi pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Skābais krējums - 150 ml
Soli pa solim nieru sagatavošana ar sīpoliem skābā krējumā, recepte ar fotoattēlu:
1. Labi nomazgājiet nieres, ievietojiet tās dziļā traukā un pārklājiet ar aukstu ūdeni.
2. Atstājiet tos iemērkt 5-6 stundas, katru stundu mainot ūdeni. Mērcēšanas laikā pumpuri iegūs gaišāku nokrāsu.
3. Nomazgājiet nieres, pārgrieziet tās uz pusēm, ar nazi uzmanīgi noņemiet plēves ar urīnvadiem un ievietojiet tās sautēšanai.
4. Vāra nieres, vāra 5 minūtes un notecina ūdeni.
5. Nomazgājiet nieres, ievietojiet tīrā katlā, piepildiet ar tīru ūdeni un nosūtiet atpakaļ uz plīts. Pēc vārīšanās vāriet 5 minūtes un atkal nomainiet ūdeni. Vāra nieres līdzīgā veidā, mainot ūdeni vēl 3-4 reizes. Pēdējā ūdenī nogādājiet tos gatavībā 20-30 minūtes, pievienojiet sāli.
6. Sīpolus nomizo, nomazgā, sagriež pusgredzenos un liek sakarsētā pannā ar augu eļļu. Izturiet to līdz caurspīdīgam.
7. Kad pumpuri ir gatavi, salieciet tos caurdurī tā, lai ūdens būtu stikls, sagrieziet tos šķērsām (vai pa diagonāli) sloksnēs un nosūtiet uz pannu ar sīpoliem. Garšojiet ar sāli, melnajiem pipariem un skābo krējumu.
8. Samaisiet ēdienu, uzvāra, pagrieziet temperatūru līdz minimālajam līmenim, aizveriet pannu ar vāku un 20-30 minūtes sautējiet nieres un sīpolus skābā krējumā. Gatavo ēdienu pasniedziet karstu ar jebkuru sānu ēdienu.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot liellopa nieres skābā krējuma.
