Vai jums garšo cūkgaļa, bet jau tā esat noguruši no kotletēm, sautējumiem un gulaša? Un ko vēl gatavot garšīgi, nezinu? Tad es iesaku pagatavot liellopa stroganofu ar skābo krējumu. Šis ēdiens ir viegli pagatavojams, tomēr garšīgs un apmierinošs.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Liellopu gaļas stroganovs ir plaši pazīstams ēdiens, kas ir ļoti populārs visā pasaulē. Klasiskā tā sagatavošanas shēma ietver liellopu gaļas izmantošanu. Bet cūkgaļas variants nav sliktāks. Apetīti rosinoši gabali izraisa arī garšas emocijas, aicinot ar pārsteidzošu aromātu un maigu tekstūru. Šo ēdienu var pagatavot dažādos veidos. Tomēr viscienītākā recepte ir ar krējuma mērci. Mīksta un sulīga gaļa lieliski papildina spīdīgo un pikanto mērci, kas mīkstina gaļas šķiedras, padarot tās maigākas. Mēs apsvērsim šo recepti darbībā, un soli pa solim fotoattēli palīdzēs pareizi izpildīt visus posmus un skaidri redzēt, kā ēdiens tiek gatavots.
Cūkgaļas liellopa stroganovs ar skābo krējumu izrādās ļoti maigs, un gaļas gabali vienkārši kūst mutē. Sagriezu fileju kubiņos, šī ir klasiskā gaļas griešana šim ēdienam. Tomēr, ja vēlaties citu formu, varat to izmantot. Papildu produkti ēdienam ir ļoti primitīvi un pieejami ikvienam: sīpoli un ķiploki, kas cepti augu eļļā. Šis ir ēdiens no tādu ēdienu kategorijas, kurus ir grūti sabojāt, pat ja esat nepieredzējis pavārs. Tāpēc, ja vēlaties iepriecināt savu ģimeni ar karstu, garšīgu un smalku ēdienu, ilgi nestāvot pie plīts, tad šī recepte ir domāta jums.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 176 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas fileja - 800 g
- Sīpoli - 2-3 gab. atkarībā no izmēra
- Ķiploki - 3 ķīļi
- Skābais krējums - 200 ml
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu zirņi - 4 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
Cūkgaļas liellopu gaļas stroganova pagatavošana pakāpeniski ar skābo krējumu:
1. Nomazgājiet gaļu, nogrieziet liekos taukus, noņemiet plēvi un dzīslas. Nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet plānās 1 cm un 5 cm sloksnēs.
2. Sīpolus un ķiplokus nomizo, noskalo un sasmalcina: sīpolu pusgredzenos, ķiploku - sloksnēs.
3. Pannā labi uzkarsē eļļu, lai tā šķindētu. Novietojiet gaļas gabalus un ātri apcepiet uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
4. Pievienojiet gaļai sagatavotos ķiplokus un sīpolus.
5. Uzkarsējiet līdz vidējai temperatūrai un turpiniet cept ēdienu uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes.
6. Ielieciet cepšanas pannā lauru lapu, piparu graudus un skābo krējumu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
7. Maisiet, vāriet un samaziniet temperatūru līdz minimumam. Aizveriet pannu ar vāku un pusstundu vāra liellopa stroganofu, lai skābā krējuma skābe labi mīkstinātu gaļas šķiedras, tad tās būs ļoti maigas un mīkstas. Nogaršojiet gaļu 10 minūtes pirms vārīšanas un, ja nepieciešams, noregulējiet. Trauku pasniedz karstu ar jebkuru sānu ēdienu, piemēram, ar vārītiem rīsiem vai kartupeļu biezeni. Tas labi sader arī ar makaroniem un jebkura veida putrām.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot gaļu skābā krējuma mērcē. Liellopa stroganovs.
