Mīksts, maigs un sulīgs - aknu karbonādes. Šo gardo otro ēdienu nav grūti pagatavot un tas neaizņem daudz laika. Tajā pašā laikā rezultāts ir vienkārši pārsteidzošs.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Es domāju, ka katra mājsaimniece man piekritīs, ka no visiem blakusproduktiem aknas ir visnoderīgākās. Tomēr tas var būt nedaudz sauss un grūts, kas ne visiem patīk. Bet, ja jūs no tā gatavojat karbonādes, tad uz visiem laikiem mainīsiet savu attieksmi pret šo produktu.
Aknu karbonādes gatavošanas princips atšķiras no klasiskās gaļas tikai ar pavadīto laiku. Tā kā karbonādes ir plānas, tās cepsies daudz ātrāk. Šo ēdienu gatavo no jebkura veida aknām: liellopu gaļas, cūkgaļas, vistas. Jūs varat iepriekš marinēt karbonādes vai sākt gatavot uzreiz. Arī ēdienu var pagatavot ar dažādām mērcēm. Pēc tam gatavās karbonādes jāievieto dziļā katliņā, pārlej ar mērci un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Jebkurā gadījumā aknu karbonādes ir sulīgas, maigas un mīkstas, garšīgas un veselīgas. Tie tiek pasniegti ar jebkuru sānu ēdienu, piemēram, sautētiem kāpostiem vai vārītiem kartupeļiem.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 212 kcal.
- Porcijas - 6-8
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas aknas - 600-800 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Siers - 150 g
- Majonēze - 2 ēdamkarotes
- Sāls - 0,5 tējk
- Sojas mērce - 2-3 ēdamkarotes
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
- Jebkādas garšvielas un garšvielas - pēc garšas un pēc vēlēšanās
Aknu karbonādes pagatavošana ar sieru:
1. Sīpolus nomizo ar ķiplokiem, nomazgā un sagriež pusgredzenos vai sloksnēs.
2. Nelielā bļodā apvienojiet sojas mērci, majonēzi, sāli, maltus piparus un visas garšvielas.
3. Pannā augu eļļā apcep sīpolu un ķiplokus, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
4. Noskalo aknas, nomizo lieko un sagriež kārtās, pārklāj ar foliju vai ievieto maisiņā, lai virtuve paliek tīra, un nedaudz sakuļ ar virtuves āmuru. Dariet to uzmanīgi, jo aknas ir ļoti delikātas, tās var ātri nogalināt un izveidosies caurumi. Tas jo īpaši attiecas uz vistas subproduktiem.
5. Tad sagatavoto mērci pārlej karbonādēm. Ja vēlaties, varat atstāt viņus kādu laiku apgulties, lai marinētos. Arī dažas mājsaimnieces tās panēja miltos vai iemērca mīklā. To var izdarīt arī pēc saviem ieskatiem.
6. Novietojiet pannu uz plīts, pievienojiet augu eļļu un labi sasildiet. Kad sviests kūsā, samaziniet temperatūru līdz vidējai, lai nesadegtu ēdiens, un pievienojiet aknu karbonādes. Kā minēts iepriekš, tie tiek cepti ļoti ātri, tikai pāris minūtēs katrā pusē.
7. Apgriežot karbonādes, uzreiz virs tām liek sautētos sīpolus.
8. Karbonādes sasmalcina ar rīvētu sieru virsū. Samaziniet temperatūru līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet 1-2 minūtes, lai izkausētu sieru.
9. Gatavas karbonādes pasniedz galdā uzreiz pēc vārīšanas pārkaisa ar zaļumiem. Jo tie ir visgaršīgākie tikai no pannas. Tos var pasniegt ar jebkuru mērci, kuras pamatā ir skābs krējums, kefīrs vai majonēze.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot aknu karbonādes.
