Izaugsmes apraksts un īpatnības. Logan ogu sastāvs, derīgās īpašības. Kā jūs varat ēst augļus? Kulinārijas receptes. Logan Berry jāiekļauj sieviešu uzturā grūtniecības un zīdīšanas laikā. Tas novērš nervu sistēmas patoloģiju attīstību, palīdz atbrīvoties no depresijas, veicina dzelzs uzsūkšanos, uzlabo ķermeņa aizsargfunkciju un stiprina asinsvadu sienas.
Kontrindikācijas un kaitējums loganberry
Pārmērīgi lietojot logana ogas, tāpat kā visus citus pārtikas produktus, var rasties darbības traucējumi organismā, gremošanas procesu traucējumi un alerģiskas reakcijas. Viss ir kārtībā ar mēru, tāpēc ēdiet ne vairāk kā vienu glāzi augļu dienā.
Logan oga var kaitēt šādos gadījumos:
- Individuāla neiecietība … Uz ādas parādās izsitumi un sarkani plankumi, parādās gļotādas pietūkums, apgrūtināta elpošana. Iespējama arī reibonis, slikta dūša kopā ar vemšanu un drudzis.
- Hroniska nieru slimība … Ir urinēšanas traucējumi, muguras sāpes, sirdsklauves, asinsspiediena pazemināšanās un pēkšņi vājuma uzbrukumi. Tiek novēroti arī limfas vai venozās aizplūšanas traucējumi.
- Hipotensija … Logan ogu sastāvdaļas pazemina asinsspiedienu. Tā rezultātā ir vispārējs nespēks, apjukums, slikts miegs, grūtības pamosties, sirdsdarbības pārtraukumi un apziņas traucējumi.
- Gastrīts un čūlas … Kuņģī ir smaguma sajūta, ēdiens ir slikti sagremots vai vispār nav uzsūcas, apetīte pasliktinās, parādās skāba atraugas un grēmas.
- Urolitiāzes slimība … Dedzinoša sajūta urinējot, kas ir saistīta ar "smilšu" izdalīšanos, urīna krāsas maiņu, augstu drudzi un gļotādu iekaisumu.
Tāpat, pārmērīgi lietojot, logana oga var izraisīt dzemdes muskuļu kontrakciju, kas ir bīstama pēdējā grūtniecības trimestrī un var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības. Ieteicams apmeklēt kvalificēta speciālista biroju, pārbaudīt un noteikt, kā augļi ietekmēs ķermeni un vai jums ir individuāla neiecietība pret to sastāvdaļām.
Kā tiek ēst logana ogas augļi?
Logan ogas var ēst svaigas vai vārītas. Tos izmanto barojošu un veselīgu konservu, ievārījumu, sīrupu, sautētu augļu, sulu un augļu salātu pagatavošanai. Jūs varat arī pagatavot lielisku želeju, kurai nepieciešams ļoti maz želatīna, jo ogas labi sasalst pašas. Augļus pievieno saldējumam, ceptiem izstrādājumiem un atsvaidzinošiem kokteiļiem. To izmanto arī, lai pagatavotu mājās gatavotu daļēji sausu vīnu ar raksturīgu ogu aromātu.
Augļi labi sader ar āboliem, arbūzu, cidoniju, mango, plūmēm, sarkanajām jāņogām un ērkšķogām. Smalka garša palīdzēs uzsvērt piparmētru, krustnagliņas, smaržīgos piparus, zvaigžņu anīsu, svaigu ingveru, ķimenes, mango un kanēli.
Ogas var žāvēt saulē un nebaidīties, ka tās zaudēs garšu. Dziedinošu tēju var pagatavot no lapām.
Loganberry receptes
Logana ogu bieži pievieno ēdieniem, pateicoties tā zeltainam skābumam un svaigam aromātam. Tas ir pilnīgā harmonijā ar mājputniem un piena produktiem.
Garšīgās Logana ogu receptes:
- Kviešu biezputra ar augļiem … 120 gramus kviešu putraimu nomazgā, ielej 300 ml ūdens un pievieno šķipsniņu sāls. Pēc vārīšanās to vajadzētu vārīt apmēram 10-15 minūtes, regulāri maisot. Svaigas zemenes (100 grami) un logana ogas (100 grami) nomazgā, nosusina ar papīra dvieli un pārgriež uz pusēm. Ielieciet putru uz šķīvja, bet virsū izrotājiet ar augļiem. Trauku pārlej ar kļavu sīrupu un pasniedz.
- Šokolādes braunijs … 200 gramus kviešu miltu un 2 ēdamkarotes kakao pulvera izsijā dziļā šķīvī. Atsevišķā traukā sakuļ 4 olas ar 130 gramiem granulēta cukura, līdz tas pilnībā izšķīst, un ielej 250 ml alus. Visas sastāvdaļas tiek apvienotas un mīcītas. Ūdens vannā izkausē 100 gramus sviesta un 100 gramus tumšās šokolādes, pievieno 2 ēdamkarotes svaigi pagatavotas kafijas. Ielejiet šokolādes masu mīklā un rūpīgi sakuliet ar blenderi. Pievienojiet iegūtajam mīklas krēmam 250 gramus saldētu logana ogu. Sadaliet visu formās un cepiet apmēram 20 minūtes 180 grādu temperatūrā konvekcijas režīmā. Ieteicams atstāt šokolādes cepumu uz nakti, lai tas patiešām nogatavotos. Jūs varat pasniegt nākamajā dienā ar tēju vai pienu.
- Auzu pankūkas ar logana ogu … Kafijas dzirnaviņās samaļ 80 gramus auzu pārslu un ēdamkaroti linu sēklu. Tad tos apvieno ar tējkaroti cepamā soda, šķipsniņu sāls un 60 gramiem cukura. Sakuļ 2 dzeltenumus, 200 ml kefīra un 40 ml saulespuķu eļļas, līdz veidojas putas. Noslaucīt 2 vāveres ar šķipsniņu sāls līdz kraukšķīgām virsotnēm. Visas sastāvdaļas tiek sajauktas ar noslaucītu un ievilktas 15 minūtes. Cepamo pannu uzkarsē un ieziež ar eļļu. Mīklu lej ar ēdamkaroti, virsū liek dažas logana ogas un pārklāj ar nelielu mīklas daudzumu. Cep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pa to laiku jūs varat pagatavot mērci. Sakuļ 200 gramus skābo krējumu ar 2 ēdamkarotēm pūdercukura apmēram 5 minūtes. Tad pievieno 60 gramus logana ogu un samaisa.
- Šokolādes panna cotta … 240 ml 33-35% krējuma ielej katliņā un karsē uz lēnas uguns, līdz parādās pirmie burbuļi. Tad ielej 120 ml piena. Maisījumu regulāri maisa un, nevārot, noņem no plīts. Pēc tam pievienojiet 3 tējkarotes šķīstošā želatīna. Ļaujiet tai brūvēt 5 minūtes. Tad pievieno 100 gramus tumšās šokolādes, kas sagriezta mazos gabaliņos, un karsē uz lēnas uguns, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi. Iegūto masu lej uz trešdaļas stikla glāžu tilpuma un ievieto ledusskapī uz 40 minūtēm. Tikmēr tiek gatavots nākamais slānis. Katliņā sajauc 200 ml krējuma, pusi tējkarotes vaniļas ekstrakta un 100 ml piena. Sildiet, līdz parādās pirmie burbuļi. Ielejiet 2, 5 tējkarotes šķīstošā želatīna, pievienojiet 100 gramus baltās šokolādes gabalu. Pēc tam uzliek nelielu uguni, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi. Maisījumu maisa, ļauj nedaudz atdzist. Tad to ielej glāzēs ar tumšu slāni un ievieto ledusskapī uz pusstundu. Saldētu panna cotta rotā logana ogas.
- Gaļas mērce … Katliņā sajauc 200 gramus logana ogu, 100 gramus cukura, 100 ml sarkanvīna un šķipsniņu maltu melno piparu. Sastāvdaļas uzvāra, regulāri maisa un iztvaicē apmēram 10 minūtes. Mērce sabiezēs, tāpēc to vajadzētu izlaist caur tērauda sietu. Tas labi sader ar mājputniem.
- Atsvaidzinoša tēja … Tiek pagatavoti 7 grami hibiska un 7 grami ķīniešu rožu. Atsevišķā tējkannā ievieto 50 gramus logana ogu, 40 gramus sasmalcināta apelsīna un 3 gramus piparmētru. To visu pārlej ar vārītu tēju. Cukuru un medu pievieno pēc saviem ieskatiem.
- Vistas aknu terrīns ar augļu mērci … Mārciņu vistas aknu nomazgā, noņem no plēves un apcep eļļotā un sakarsētā pannā apmēram 3 minūtes katrā pusē. Beigās pievienojiet 3 ēdamkarotes brendija, sāli un piparus pēc saviem ieskatiem. Sautējiet vēl 5 minūtes. 200 gramus logana ogu apvieno ar 200 gramiem upeņu, 200 ml sarkanvīna, 2 ēdamkarotes brūnā cukura, šķipsniņu sāls un uzvāra. Tad tas tiek iztvaicēts apmēram 6-8 minūtes uz lēnas uguns un sakuļ ar blenderi līdz gludai. Ierīvē caur sietu. 15 gramus želatīna atšķaida ar siltu ūdeni un apvieno ar ogu mērci. Gaļu izklāj īpašā formā, pārlej ar mērci un vairākas stundas ievieto ledusskapī. Traukam vajadzētu sasalt.
Logana ogu ēdieniem bieži pievieno aveņu un kazenes vietā. Tas spēj aizstāt to garšu un labvēlīgi ietekmēt ķermeni.
Interesanti fakti par logana ogu
Nosaukumu "loganova oga" krievu izcelsmes autoru vārdnīcā ieviesa Ivans Mičurins, kurš pats nodarbojās ar augļu un ogu kultūru izvēli. Šobrīd to var saukt arī par "ezmaliņu", taču šī definīcija ir nepareiza. Sākumā pircēji nebija apmierināti ar garšu, tāpēc logana oga tika izmantota kā mātes augs nākamajām sugām. Šķērsojot logana ogu ar melnajām avenēm, iznāca Taja oga, un aveņu un kazenes piejaukuma rezultātā radās zēnu oga. Tika piedzimusi arī Janga ola, Ollijas oga un Santjamas kazenes. Ģenētiķi atzīmē šī auga audzēšanas perspektīvas.
Viena no galvenajām logana ogu priekšrocībām ir tā, ka tā nogatavojas vēlu, kad jau ir aizgājuši citi ogu veidi un šķirnes. Augu izmanto tautas medicīnā, piemēram, kazenes un avenes.
Optimālākais laiks logana ogu stādīšanai ir rudens. Augsne tiek iepriekš notīrīta no gružiem un augu atliekām, izraka. Fossiem jāatbilst brīvi izplatītai sakņu sistēmai. Vislabāk saknes pārklāt ar sapuvušu kūtsmēslu un dārza augsnes maisījumu. Augsne ap krūmu ir mulčēta ar kūdru vai humusu. Attālumam starp augiem jābūt vismaz 2,5 metriem.
Noskatieties video par logana ogu:
Logan Berry ir transportējams, un pēc izņemšanas tas nedrīkst iztukšoties vēl nedēļu. Izvēloties augļus, jums jākoncentrējas uz nogatavināšanas periodu, kas notiek rudens beigās. Tie nedrīkst būt saburzīti, sapelējuši vai sapuvuši. Nogatavojušās ogas var atšķirt pēc bagātīgās bordo krāsas un blīvuma. Lai pagarinātu to glabāšanas laiku, tie jāmazgā, jāizžāvē un jāuzglabā saldētavā.
