Vai jums patīk cept pīrāgus? Bet jau noguris no klasiskā ievārījuma un gaļas pildījuma? Tad es iesaku cept pīrāgus ar vistas kuņģiem. Izlasiet šajā pārskatā, kā pagatavot gardu pildījumu ar vistas subproduktiem.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Daudzas mājsaimnieces piesardzīgi izturas pret mājputnu kuņģiem, jo īpaši vistas. Lai gan vistas kuņģi nav dārgi un no tiem var pagatavot daudzus gardus dažādus ēdienus, sākot no sautējumiem ar ķiplokiem, sieru un skābo krējumu un beidzot ar visa veida bieziem sautējumiem, sautējumiem, garšvielu pastēti un citiem produktiem. Sasmalcināti subprodukti ir iekļauti arī maltas gaļas vai mājputnu pildīšanai. Turklāt no vistas aknām tiek izgatavots lielisks ēstgribu un sātīgs pildījums pīrāgiem, pīrāgiem un pankūkām, kas tiks apspriests šodienas rakstā. Ja vēlaties, pildījumu gatavo tikai no vēderiem vien, vai arī varat pievienot kartupeļus, vārītas olas utt. Arī šis būs ļoti garšīgs.
Vēlos atzīmēt, ka, pēc ekspertu domām, vistas gaļas, t.sk. un no sirds kambariem, ir ļoti noderīgi, jo blakusprodukti ir zemas kaloritātes un diētiskie produkti, tajā pašā laikā tie satur daudz mikroelementu. Viņi spēj lieliski dažādot un papildināt ikdienas ēdienkarti.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 185 kcal.
- Porcijas - 700-800 g
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Vistas kuņģi - 500 g
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 2-3 krustnagliņas
- Sviests - 50 g
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
Pildījuma gatavošana vistas vēdera pīrāgiem
1. Noskalojiet vistas kuņģus zem tekoša ūdens, noņemiet foliju un ievietojiet katlā. Piepildiet ar dzeramo ūdeni un vāriet 1 stundu. Lai tie ātrāk pagatavotos, tos var sagriezt mazākos gabaliņos. Tāpat, lai iegūtu lielāku aromātu un garšu, buljonam var pievienot lauru lapas, piparu graudiņus un citas garšvielas.
2. Gatavošanas procesā es iesaku jums mainīt ūdeni 1-2 reizes, it īpaši, ja buljonu turpmāk izmantos kādiem ēdieniem. 10 minūtes, pirms aknas ir gatavas, iegaršojiet kuņģus ar sāli un melnajiem pipariem. Gatavo produktu iemest caurdurī un noskalot ar aukstu ūdeni.
3. Burkānus, ķiplokus un sīpolus nomizo, noskalo un rūpīgi nosusina ar papīra dvieli. Ar asu nazi sagrieziet ēdienu jebkurā formā.
4. Cepšanas pannu ar augu eļļu labi uzkarsē un dārzeņus liek cepties. Sautējiet tos uz vidējas uguns, līdz tie ir mīksti un gatavi.
5. Uzstādiet gaļas mašīnā ar vidēju stiepļu plauktu un izlaidiet caur to vārītos kuņģus.
6. Tāpat apgrieziet ceptos dārzeņus gaļas mašīnā. Ja vēlaties, lai iegūtu smalkāku pildījuma konsistenci, produktus var vienu vai divas reizes savīt caur gaļas mašīnā. Ja jums šādas ierīces nav, sasmalciniet sastāvdaļas ar virtuves kombainu.
7. Ielieciet masā sviestu istabas temperatūrā, sāli, piparus un jebkuras garšvielas pēc garšas.
8. Visu kārtīgi samaisa, nogaršo un izmanto pildījumu turpmākai pagatavošanai.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot vistas kuņģus.
