TOP 4 receptes ar liesu zivju ēdienu fotogrāfijām mājās. Ēdienu gatavošanas noslēpumi. Video receptes.
Zivju ēdieni ir īpaši noderīgi ziemas sezonā, jo ķermenim trūkst vitamīnu un barības vielu. Tie īpaši palīdzēs tiem, kas ievēro Lielo gavēni pirms Lieldienām, kad ir svarīgi ievērot visus kanonus un noteikumus. Gavēņa laikā ir nenoteiktas dienas, kad ir atļauts ēst zivju ēdienus. Tāpēc mēs piedāvājam TOP-4 garšīgas un par pieņemamu cenu liesas receptes, kas gatavotas no zivīm.
Zivju ēdienu gatavošanas noslēpumi
- Zivis var apmierināt vismodernākās gaumes. Tas ir vārīts, cepts, cepts, sautēts, grilēts. Zupas gatavo no zivīm, plova, suši utt.
- Dažreiz upes zivis smaržo pēc dubļiem. Lai to noņemtu, izskalojiet liemeni aukstā sālītā ūdenī. Gatavošanas laikā varat pievienot arī diļļu zaļumus, kas labi pārtrauc visas smakas.
- Lielākā daļa zivju šķirņu ir sulīgas, tām ir vaļīga un smalka struktūra. Tāpēc dažreiz, cepot pannā, gaļa sadalās. Lai tas nenotiktu termiskās apstrādes laikā, zivis apcep mīklā vai cep veselu.
- Mazas zivis apcep veselas, lielas - sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Pretējā gadījumā garoza uz virsmas sāks izžūt, un iekšpusē esošā gaļa vēl nebūs cepta un būs neapstrādāta.
Zivju kūkas ar rīsiem
Zivju kūkas ar rīsiem un zaļumiem ir sulīgas, garšīgas un labi ceptas. Šis ir vienkāršs ikdienas ēdiens gardām ģimenes pusdienām vai vakariņām, kas tiek pagatavots burtiski pusstundas laikā. Receptei var izmantot jebkura veida zivis.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 89 kcal.
- Porcijas - 3-4
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Mencas fileja - 400-450 g
- Pētersīļi un dilles - vairāki zariņi
- Rīsi - 70 g
- Milti - kotletēm
- Augu eļļa - cepšanai
- Saldā paprika - 1 tējk
- Garšvielas zivīm - 1 tējk
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Sāls pēc garšas
Zivju kūku gatavošana ar rīsiem:
- Vāra rīsus sālsūdenī, līdz tie ir mīksti 20–25 minūšu laikā pēc vārīšanas zem vāka.
- Atkausējiet zivju filejas istabas temperatūrā, nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet vai sasmalciniet ar blenderi.
- Sīpolu nomizo, mazgā un smalki sagriež, un zaļumus smalki sakapā.
- Maltai gaļai pievieno sīpolu, zaļumus, vārītus rīsus, pievieno sāli, piparus, papriku un zivju garšvielas.
- Mīca malto gaļu un sakuļ to. Lai to izdarītu, paceliet to ar rokām un ar spēku iemetiet atpakaļ bļodā. Dariet to apmēram 20-25 reizes. Sasmalcinot malto gaļu, tā kļūs krāšņāka, elastīgāka, tā labi pielips pie kotletēm un termiskās apstrādes laikā nesadalīsies.
- Apkaisiet plaukstas ar augu eļļu, veidojiet kotletus un maizi miltos.
- Labi uzsildiet pannu ar eļļu un apcepiet kotletus 2, 5-3, 5 minūtes katrā pusē līdz zeltaini brūnai. Tad pārklājiet pannu ar vāku, izslēdziet uguni un ļaujiet nostāvēties 5-7 minūtes.
Zivis mīklā
Mūsdienu gastronomijas pārpilnība ļauj pagatavot jebkura veida zivis. Visizplatītākais veids, kā to pagatavot, ir cepšana pannā. Piemēram, tas vienmēr izrādās sulīgs un elegants - ceptas zivis mīklā.
Sastāvdaļas:
- Zivju fileja - 500 g
- Augu eļļa pēc garšas
- Olas - 3 gab.
- Piens - 200 ml
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Garšvielas pēc garšas
- Kviešu milti - 200 g
Zivju pagatavošana mīklā:
- Nomazgājiet zivju filejas, nosusiniet ar dvieli un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Ja jums ir vesela zivs, sagrieziet to gareniski, filejiet un izgrieziet centra kaulu. Arī visu liemeni var sagriezt steikos, un mazās zivis var atstāt neskartas.
- Garšojiet zivju fileju ar garšvielām, sāli un pipariem.
- Sagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, ar putojamo slotiņu sakuļ olas, sāli un pienu.
- Tad pamazām pievieno miltus, maisot ar putojamo slotiņu, lai nebūtu kunkuļu.
- Iemērciet zivju gabalus mīklā un ielieciet uzkarsētā pannā ar augu eļļu.
- Cepiet zivis mīklā 5-7 minūtes uz vidējas uguns, pagrieziet to uz otru pusi un turpiniet cept vēl 5-7 minūtes, līdz tās ir mīkstas.
Kartupeļu zrazy ar zivīm
Liess zrazy ar lasi ir lieliski piemērots liesam galdam brīvdienās. Tie ir garšīgi ar bagātīgu pikantu pildījumu un klasisku kartupeļu mīklu. Lai gan pildījumam tos var pagatavot ar jebkuru citu zivi.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 1 kg
- Milti - 3-4 ēdamkarotes
- Sīpols - 2 gab.
- Zivis - 0,5 kg
- Sāls pēc garšas
- Cukurs - šķipsniņš
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Rafinēta eļļa - cepšanai
Kartupeļu zraz gatavošana ar zivīm:
- Kartupeļus nomizo, sagriež gabaliņos un vāra. Pēc tam sasmalciniet, kamēr vēl ir silts, lai iegūtu mīkstu, neizkliedējošu biezeni. Garšojiet ar sāli, cukuru, miltiem un mīciet kartupeļu mīklu, lai tā būtu cieta, bet elastīga.
- Sīpolu nomizo, nomazgā un sasmalcina. Sautējiet to līdz zeltaini brūnai pannā augu eļļā.
- Nomazgājiet zivis un vāriet sālsūdenī, līdz tās ir mīkstas. Atdzesējiet, sagrieziet mazos gabaliņos un apvienojiet ar sīpolu. Garšojiet ar sāli, pipariem un samaisiet.
- Samitriniet rokas ar ūdeni, noņemiet 1-1, 5 ēdamk. mīklu un izveido 1 cm biezu plakanu kūku.
- Ievietojiet pildījumu (1, 5 tējk.) Uz mīklas un izveidojiet mazus apaļus vai ovālus gabaliņus, kurus tieši pirms cepšanas apviļā miltos. Ja cepti bez miltu pārkaisīšanas, tie pielīp pie pannas dibena.
- Ļaujiet miltiem pēc panēšanas uzreiz 5 minūtes "nākt pie prāta", izklājot tos uz dēļa, lai milti absorbētu mitrumu, nesadrupinātu pannā un nedegtu.
- Ielejiet eļļu pannā un labi sasildiet. Cepiet zrazy uz vidējas uguns 5 minūtes katrā pusē līdz zeltaini brūnai.
Zivju bumbiņas krāsnī
Sulīgas un mīkstas liesas zivju bumbiņas ir vienlīdz populāras gan bērniem, gan pieaugušajiem. Tos ir viegli un ātri pagatavot, un ir patīkami tos ēst.
Sastāvdaļas:
- Zivju fileja - 500 g
- Baltmaize (garoza) - 150 g
- Piens - 150 g
- Sāls - 0,5 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Zaļie (dilles, pētersīļi) - 20 g
- Rīvmaize - 100 g
- Augu eļļa cepšanai - 100 g
Zivju bumbiņu gatavošana cepeškrāsnī:
- Pārbaudiet, vai zivju filejā nav bedrīšu, ja tādas ir, izņemiet. Nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieli un izgrieziet to caur gaļas mašīnā. Tāpat fileju var smalki sagriezt ar nazi, lai pagatavotu malto gaļu, tad kotletes būs sulīgākas.
- Maizi iemērciet pienā un izgrieziet caur gaļas mašīnā vai mīciet ar rokām.
- Nomazgājiet zaļumus un smalki sasmalciniet.
- Maltām zivīm pievienojiet rīvmaizi, zaļumus, sāli un piparus un kārtīgi samaisiet.
- Malto gaļu veido apaļas kotletes, sarullē rīvmaizē un liek uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu.
- Nosūtiet zivju bumbiņas uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 180 ° C un cepiet pusstundu. Tad pagrieziet tos uz otru pusi un apbrūniniet 5-7 minūtes.
